641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви
Підтеми:
Документи:
- Голованова, Елена
Эпоха вохрождения [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 36-38.
- Голубева, Анастасия
Секретный ингредиент [Текст] / А. Голубева // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 24-28.
- Содержание биологически активных веществ - селена, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и хлорофмлла - в различных видах черемши [Текст] / Н. А. Голубкина, Е. Л. Маланкина, О. В. Кошелева, А. Ю. Соловьева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С. 78-81.
- Горбань, Н.
Рецептуры бездрожжевого хлеба для домашних условий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.46-47.
- Горбань, Н.
Хлебобулочные изделия лучше закупать, выпекать или замораживать ? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.10-11.
- Гордиенко, А.
Ультимативная свежесть Aroma espresso bar [Текст] / А. Гордиенко, А. Турута // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — C.20-25.
- Гореликова, Г. А.
Оценка качества и безопастности растительного сырья при производстве функциональных продуктов [Текст] / Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский, Н. Г. Бабанская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 40-42.
- Гренс, Антон
Энциклопедия еды [Текст] / А. Гренс // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 62.
- Григорьева, Р. З.
Разработка рецептур блюд, направленных на снижение рисков возникновения социально значимых заболеваний [Текст] / Р. З. Григорьева, О. Г. Мотырева, Г. И. Шевелева // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 124-130. — Библиогр. : с. 130.
- Гринченко, В. С.
Разработка продуктов питания для людей интенсивного умственного труда [Текст] / В. С. Гринченко, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
- Гудимов, Анатолий Иванович
Продолжение следует [Текст] / А. И. Гудимов. — М. : Моск. рабочий, 1969. — 176 с.
- Гурьянов, Ю. Г.
Технология производства и товароведная характеристика специализированного продукта для профилактики и комплексной терапии остеопороза [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, О. А. Васильева, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
- Гурьянов, Ю. Г.
Продукты здорового питания : дефекты и риски производства [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, А. А. Кошкаров, С. Н. Хабаров // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 119-124. — Библиогр. : с. 124.
- Демчикова, Аня
Под знаком "Рыбы" [Текст] / А. Демчикова // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 54. — Рец. на кн.: Рыба.
- Дзененко, О.
Кофейные напитки [Текст] / О. Дзененко // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2.
- Димань, Т. М.
Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.56.
- Димань, Т. М.
Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.52-53.
- Димань, Т. М.
Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.61.
- Димань, Т. М.
Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.50-51.
- Динань, Т. М.
Генетично модифіковані джерела харчових продуктів [Текст] / Т. М. Динань, І. В. Гончаренко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.20-23.
- Дмитриев, А.
Пармезан для папы [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 77.
- Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения [Текст] / Е. С. Добрынина, И. В. Мацейчик, О. И. Ломовский, Н. Ф. Бейзель // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.12-13.
- Донченко, Л. В.
Безопасность пищевого сырья и продуктов питания [Текст] : Монография / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — М. : Пищ. пром-сть, 1999. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-89703-007-3.
- Донченко, Л. В.
Безопасность пищевой продукции [Текст] : Учеб. / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — М. : Пищепромиздат, 2001. — 528 с. — ISBN 5-89703-02806.
- Драчева, Л. В.
"Макдоналдс": перспективы развития в России [Текст] : [пресс-конф., 2 марта 2011 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С.65.
- Драчева, Л. В.
Аналитические методы определения качества продукции [Текст] : [конф., 18-19 нояб. 2009 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 14.
- Драчева, Л. В.
Салон инноваций и инвестиций [Текст] : [меджународный Салон, февр. 2002 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 66.
- Драчева, Л. В.
Технология для производства продуктов здорового и функционального питания [Текст] : [конф., 2011 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 41.
- Драчова, Л.
Якість і безпека харчових продуктів [Текст] / Л. Драчова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 1(329). — С.15-18.
- Дрегольский, А.
Перепелка с белыми грибами в листьях шпината [Текст] / А. Дрегольский // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 42-43.
- Еделев, Д. А.
Нутригеномика как важный фактор при проектировании рациона питания человека [Текст] / Д. А. Еделев, М. Ю. Сидоренко, М. А. Перминова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 14-17. — Библиогр.: с. 17.
- Елхов, В. Н.
Система контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Елхов, А. Н. Мазаев, В. Ж. Зинченко // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 6-8.
- Профессиональная кухня: сто лучших проектов [Текст] : Технический каталог / А. Е. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. И. Ботов, М. В. Вуколова. — М. : Ресторанные ведомости, 2005. — 292 с. — ISBN 5-98176-032-Х.
- Ефимова, А. А.
Производство кисломолочного напитка из замороженной творожной сыворотки [Текст] / А. А. Ефимова, А. И. Павлова, Н. А. Матвеев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 43-44. — Библиогр. в конце ст.
- Житник, К.
Тепловая обработка: особенности варки [Текст] / К. Житник // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.19-21.
- Житник, К.
Тепловая обработка: роль огня в приготовлении пищи [Текст] / К. Житник // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С.13-15.
- Жуков, Ю.
Рыбные фарши повышенной биологической ценности [Текст] / Ю. Жуков, В. Шевченко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 30-31.
- Захарин, Андрей
Мадридская мешанина [Текст] / А. Захарин // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 8-12.
- Захарова, О.
Закусывать надо [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 50-52.
- Захарова, Ольга
В гостях у Мальвины [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 50.
- Здобнов, А. И.
Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] / А. И. Здобнов. — К. : Вища шк., 1989. — 126 с.
- Зелинский, Г. С.
О контроле качества и безопасности муки и крупы [Текст] / Г. С. Зелинский // Хлебопродукты. — 2007. — № 2. — С.8-9.
- Золюк, И.
Популярность сэндвичей как сочетания булки и разнообразной начинки [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.32-33.
- Золюк, И.
Тонизирующий укроп [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С.16-17.
- Зотов, Дмитрий
Дом мяса [Текст] / Д. Зотов // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 100-101.
- Зыбин, А. П.
Обработка сырья при использовании меда в производстве молочных взбивных десертов [Текст] / А. П. Зыбин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 20-21.
- Иванков, Ф. В.
Приговление вторых блюд [Текст] / Ф. В. Иванков. — Изд. 2-е, доп. и перераб. — М. : Госторгиздат, 1954. — 111 с.
- Ивлева, А.
Рентгеновский контроль может не все, но очень многое [Текст] / А. Ивлева // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 30-34.
- Ивлеев, Константин
Ужинаем дома [Текст] / К. Ивлеев, Ю. Рожков // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 43.
- Ильин, Александр
Между семи огней [Текст] / А. Ильин // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 98.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
