• Класифікатори
• фер...

ферментні препарати, ферментные препараты

Документи:

• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 241 с.
• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 20 с.
• Зюзько, А. С.
  Влияние совместного внесения муки из семян люпина и улучшителей на качество хлеба [Текст] / А. С. Зюзько, А. А. Баштовая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 120-121. — Библиогр. в конце ст.
• Ибрагимов, Н. А.
  Ускорение созревания и повышения качества вин с помощью ферментных препаратов из осадочных дрожжей виноделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / Н. А. Ибрагимов ; Грузинский сель.-хоз. ин-т. — Тбилиси, 1970. — 26 с.
• Влияние гемицеллюлаз на гидролиз некрахмальных полисахаридов [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец, Г. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.19-22.
• Исаенко, Владимир Николаевич
  Разработка способов повышения ферментативной активности суспензии солода и ферментных препаратов в спиртовом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Н. Исаенко ; КТИПП. — К., 1985. — 23 с.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-409-1.
• Вивчення впливу житньо-солодового екстракту і ферментного препарату на процес черствіння пряників [Текст] / Д. Ігнатенко, В. Фоменко, А. Прокопенко, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 27-29.
• Снижение вязкости при сбраживании сусла высокой концентрации [Текст] / Э. Йэнсер, Э. Андерсен, Р. Чечнев, А. Кадиева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 4. — С.23-26.
• Казакова, Е. А.
  Проращивание ячменя с применением хлорида кальция и ферментного препарата [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.30-31.
• Казидо, Г. М.
  Разработка способов получения растительных белков из пивной дробины с применением микробных ферментных препаратов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Г. М. Казидо ; МТИПП (Москва). — М., 1989. — 24 с.
• Кайзер, Л. Э.
  Влияние ферментных препаратов плесневых грибов на плодовую ткань в процессе предварительной обработки ее перед прессованием [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Л. Э. Кайзер ; Одес. технол. ин-т пищ. и холодил. пром-сти (Одесса). — Одесса, 1954. — 191 с.
• Культивування плісневих грибів у кюветах з охолодженим дном [Текст] / Є. А. Калашніков, Д. Б. Ліфшиц, Б. Ц. Михайловська, Т. І. Трайніна // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 19.
• Калашніков, Є. Я.
  Визначення мальтозної активності грибних препаратів [Текст] / Є. Я. Калашніков, Д. Б. Ліфшиц, Б. Ц. Михайловська // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 15-16.
• Калініна, Олена Дмитрівна
  Розробка технології молока гідролізованого згущеного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Д. Калініна ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 19 с.
• Калунянц, К. А.
  Ферментные препараты в пивоварении [Текст] : Обзор / К. А. Калунянц, Р. Н. Гребешова, В. А. Аниол. — М. : ОНТИТЭИмикробиопром, 1973. — 47 с. — (Гл. упр. микробиологич. пром-сти при СМ СССР. Отд-ние НТИ и техн.-экон. исследований микробиол. пром-сти ; Сер. V).
• Камышова, Н. В.
  Новые ферментные препараты для производства сусла и пива [Текст] / Н. В. Камышова, Чернова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.10.
• Капрельянц, Л.
  За допомогою біотехнології зернопродуктів одержують поліфункціональні харчові добавки - замінники жиру, цукру, поліпшувачі хліба, стабілізатори смаку та аромату [Текст] / Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 45-46.
• Капрельянц, Л. В.
  Ферменты в пищевых технологиях [Текст] : монография / Л. В. Капрельянц. — Одесса : Друк, 2009. — 468 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-490-036-9.
• Карєвіна, В. В.
  Способи одержання ферментного препарату лізоциму [Текст] / В. В. Карєвіна, І. М. Волошина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 18-22. — Бібліогр.: с. 21-22.
• Карманова, Л. В.
  Применение ферментного препарата Коллагеназы в пивоварении [Текст] / Л. В. Карманова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.44-45.
• Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов [Текст] / Д. В. Карпенко, У. В. Вартанова, Н. О. Борисова, М. А. Широкова // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 16-19. — Библиогр. : с. 19.
• Карпенко, Д. В.
  Способ активации амилолитического ферментного препарата [Текст] / Д. В. Карпенко, Т. А. Тихонова, К. К. Ходарев // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 42-44. — Библиогр. : с.44.
• Карпович, І. В.
  Дослідження процесу зцукрювання у виробництві харчового сиропу [Текст] / І. В. Карпович, І. О. Крапивницька, О. І. Брик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 120-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карпович, І. В.
  Дослідження процесу розрідження пшеничної суспензії [Текст] / І. В. Карпович, В. А. Лагода // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карунський, О. Й.
  Вплив ферментного препарату "Лізоцим" на ріст молодняку свиней на відгодівлі [Текст] / О. Й. Карунський, І. В. Ніколенко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. — 2016. — № 1 (125). — С. 54-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карунський, О. Й.
  Підвищення продуктивності свиней на раціонах з ферментним препаратом "Лізоцим" [Текст] / О. Й. Карунський, І. В. Ніколенко // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Катаева, А. А.
  Ферментные препараты в виноградном виноделии [Текст] / А. А. Катаева, Н. Ф. Владимирова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №3. — С. 4-6.
• Ким, Г. Н.
  Пищевые эмульсии на основе ферментированных молок тихоокеанской сельди [Текст] / Г. Н. Ким, Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 24-29. — Библиогр. в конце ст.
• Киселев, Е.
  Инновации: натуральный молокосвертывающий ферментный препарат от компании "ДАНИСКО" [Текст] / Е. Киселев, А. Шергин // Молокопереробка. — 2009. — № 2 (41). — С. 18-21.
• Инновационная технология низкокалорийного светлого пива с использованием овса и цикория [Текст] / И. В. Киселев, О. В. Беспалова, А. Д. Лодыгин, Ю. В. Руднев // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Киселев, И. В.
  Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, О. В. Беспалова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Киселев, И. В.
  Применение овса как несоложеного материала при разработке новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, Т. А. Перевышина // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Киселева, Е. Ф.
  Совершенствование технологии ржаного солода с применением ферментных препаратов [Текст] / Е. Ф. Киселева, В. А. Помозова, А. Н. Кроль // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 22-24.
• Биокатализаторы в технологии соков с мякотью и пюре [Текст] / Л. В. Киселева, В. А. Ломачинский, О. А. Синицына, А. П. Синицын // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.30-32.
• Киселева, Т. Ф.
  Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, И. С. Зайцева, А. А. Маслов // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 42-44.
• Кобелев, К. В.
  Тритикале - перспективная зерновая культура для натуральных напитков брожения [Текст] / К. В. Кобелев, М. В. Гернет, С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 26-29. — Библиогр. : с. 28-29.
• Коваленко, Валентина Олексіївна
  Наукові основи технології переробки м"ясної сировини з використанням ферментних препаратів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 05.18.16 / В. О. Коваленко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2009. — 33 с.
• Коваленко, В. О.
  Перспективи розвитку технологій м'ясних січених напівфабрикатів з використанням композицій протеолітичних ферментних препаратів [Текст] / В. О. Коваленко, В. Г. Горбань, Л. О. Чернова. — С.90-94.
• Коваленко, В. О.
  Перспективи розвитку технологій м'ясних січених напівфабрикатів з використанням композицій протеолітичних ферментних препаратів [Текст] / В. О. Коваленко, В. Г. Горбань, Л. О. Чернова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.90-94.
• Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою [Текст] / В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, О. Г. Дьяков, О. В. Москаленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.378-383.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 216 с.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Кожухова, М. А.
  Математическое обоснование режимов ферментативной обработки тыквы препаратом Fructozym m [Текст] / М. А. Кожухова, А. Н. Теркун, И. А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — C.85-87.
• Про переробку в пиварному виробництві високобілковмісної несолодкої сировини [Текст] / Г. І. Козловський, З. М. Новикова, С. А. Голубчик, Ю. Д. Слива // Харчова промисловість. — 1962. — № 1. — С. 41-44.
• Козонова, Ю. О.
  Дослідження гідролізу крохмалю у висококалорійних напоях [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочна промисловість. — 2007. — № 1 (36). — С. 41-43.
• Козонова, Ю. О.
  Дослідження кінетики ферментативних реакцій при створенні функціональних напоїв [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 44-46. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10