• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Зайчик, Ц. Р.
  Оборудование для переработки сырья в виноделии [Текст] / Ц. Р. Зайчик, И. Д. Чеботареску. — Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1976. — 190 с.
• Заяц, И. Н.
  Экономика, организация и планирование винодельческого производства [Текст] : Учеб. / И. Н. Заяц. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 415 с.
• Заяц, Иван Николаевич
  Экономика, организация и планирование винодельческого производства [Текст] : Учеб. / И. Н. Заяц, Р. В. Кружкова, И. А. Петренко. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 432 с.
• Динамика кальция в сусле при переработке винограда и настаивания мезги [Текст] / В. И. Зинченко, В. Г. Таран, П. В. Гнетько, А. В. Огай // Пищевая промышленность. — 1992. — № 3. — С. 18-19.
• Зинченко, В. И.
  Полисахариды винограда и вина [Текст] / В. И. Зинченко. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 152 с.
• Зинченко, В. И.
  Технология стабильных малоокисленных белых столовых вин [Текст] / В. И. Зинченко. — Сімф. : Крым, 1966. — 31 с.
• Зінченко, В. І.
  Витримка молодих виноматеріалів на дріжджовому осаді при виготовленні білих столових вин [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2007. — № 1. — С.24-25.
• Зінченко, В. І.
  Про використання желатину у виноробства [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2008. — № 2-3. — С. 45-48.
• Зінченко, В. І.
  Технологічні особливості застосування українських бентонітів у виноробстві [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2008. — № 5. — С. 17-19.
• Зінченко, В. І.
  Залізо у виноматеріалах і його видалення за допомогою ЖСК [Текст] / В. І. Зінченко, В. Т. Косюра // Виноград. Вино. — 2006. — № 3-4. — С.37-39.
• Ибрагимов, Н. А.
  Ускорение созревания и повышения качества вин с помощью ферментных препаратов из осадочных дрожжей виноделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / Н. А. Ибрагимов ; Грузинский сель.-хоз. ин-т. — Тбилиси, 1970. — 26 с.
• Влияние различных факторов на процесс сбраживания абрикосового сусла [Текст] / Н. У. Ибрагимова, М.-З.В. Вагабов, З.М.-З. Вагабова, А. Ш. Рамазанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.28-31.
• Исследование коаксиального пресса [Текст] / А. В. Иваненко, К. М. Тенюх, В. В. Кушнир, О. А. Сологуб // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 352-355. — Библиогр.: с. 355.
• Иваненко, А. В.
  Технологическая механика переработки винограда [Текст] / А. В. Иваненко, К. М. Тенюх, Ю. Н. Ртищев. — О. : АстроПринт, 2000. — 304 с. — ISBN 966-549-442-2.
• Исламов, М. Н.
  Перспективные направления использования мембранных технологий в пищевой индустрии [Текст] / М. Н. Исламов, М. М. Омаров // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Исламов, М. Н.
  Возможность применения электродиализа в производстве игристых вин [Текст] / М. Н. Исламов, Т. А. Исмаилов, З. Н. Кишковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С. 71-73.
• Исламов, М. Н.
  Утилизация отходов виноделия с использованием ЭХА-воды [Текст] / М. Н. Исламов, М. М. Омаров, М. Т. Темербулатов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.119.
• Енергетична теорія перетворень [Текст] / А. В. Іваненко, С. В. Семков, І. І. Пономаренко, К. М. Тенюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.185-188.
• Іваненко, А. В.
  Шкала оптимальних технологій [Текст] / А. В. Іваненко, О. А. Сологуб, К. М. Тенюх // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.85-86.
• Два наукових напрями розвитку технологій та обладнання [Текст] / А. В. Іваненко, О. А. Сологуб, Г. І. Томашек, К. М. Тенюк // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.88-90.
• Іваненко, А. В.
  Технологічне обладнання у реформуванні виноградно-виноробної галузі [Текст] / А. В. Іваненко, Т. В. Чебан, В. О. Фуркевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.182-184.
• Іваненкор, А. В.
  Основні чинники якості вина [Текст] / А. В. Іваненкор, К. М. Тенюх // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.67-68.
• Іванченко, К. В.
  Вплив способів одержання червоних столових виноматеріалів на їх якість [Текст] / К. В. Іванченко // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 13-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кадымова, Р. А.
  Изучение молочнокислых бактерий вин Азербайджанской ССР и усовершенствование технологии столовых вин против молочнокислых заболеваний [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Р. А. Кадымова ; ВНИИ садоводства, виноградарства и виноделия агропромышленного комитета Грузинской ССР. — Тбилиси, 1990. — 26 с.
• Калдаре, И. Г.
  Интенсификация сепарирования виноградного сусла [Текст] / И. Г. Калдаре, Г. Н. Арпентин, Г. Г. Валуйко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 42-44.
• Калмыкова, И. С.
  Выбор критериев оценки качества винодельческой продукции [Текст] / И. С. Калмыкова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 55 - 58. — Библиогр. : с. 58.
• Канделаки, Н. Д.
  Ароматические вещества в столовых красных виноматериалах [Текст] / Н. Д. Канделаки // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 20-21.
• Капустина, А.
  Игристые итоги [Текст] / А. Капустина // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 7. — С. 68-71.
• Карелина, Л. Т.
  Фильтровальный картон [Текст] / Л. Т. Карелина, Х. Г. кожанова, Ф. И. Шакарова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 37-38.
• Катаева, А. А.
  Ферментные препараты в виноградном виноделии [Текст] / А. А. Катаева, Н. Ф. Владимирова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №3. — С. 4-6.
• Глубинная культура Aspergillus niger на виноградном и плодовом сусле [Текст] / А. А. Катаева, Р. Н. Екимова, М. Н. Евлоев, М. И. Горяев // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 6-7.
• Катрич, Лариса Ивановна
  Разработка технологии производства биологически активных продуктов из виноградной выжимки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Л. И. Катрич ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 18 с.
• Кириченко, А. В.
  Эффективность ирригации виноградников по энергетическим показателям [Текст] / А. В. Кириченко, Е. А. Янченко, А. Е. Дутова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 28-30.
• Кислицина, Л. Н.
  Потенциометрическое определение титруемой кислотности и общих ефиров [Текст] / Л. Н. Кислицина // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 9.
• Кислицина, Л. Н.
  Суммарное и раздельное определение высших спиртов [Текст] / Л. Н. Кислицина // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 3-5.
• Кишковская, Светлана Альбертовна
  Влияние избыточного давления углекислого газа на дрожжи при производстве столовых и натуральных полусладких игристых вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / С. А. Кишковская ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1977. — 18 с.
• Кишковская, С. А.
  Основы микробиологии, санитарии и гигиены в винодельческой промышленности [Текст] : Учеб. / С. А. Кишковская, В. С. Разуваев. — М. : Агропромиздат, 1986. — 144 с.
• Кишковский, З. Н.
  О взаимодействии аминокислот с сахарами [Текст] / З. Н. Кишковский // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 1-2.
• Кишковский, З. Н.
  О последовательности применения тепла и холода при комбинированной термической обработки вин [Текст] / З. Н. Кишковский // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №6. — С. 15-17.
• Кишковский, З. Н.
  О тепловой обработке вин [Текст] / З. Н. Кишковский, Т. А. Сахарова, Н. С. Коссобудская // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №6. — С. 7-10.
• Кишковский, З. Н.
  Определение летучих компонентов вина методом газовой хроматографии [Текст] / З. Н. Кишковский, А. Е. Шейн // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 11-12.
• Кишковский, З. Н.
  Технология вина [Текст] : Учеб. / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. — М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. — 504 с.
• Электрофизические методы стабилизации вин [Текст] : Обзор. информ. Вып. 4 / З. Н. Кишковский, А. М. Остапенков, Т. А. Сахарова, Т. А. Матисов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 32 с.
• Кишковский, З. Н.
  Химия вина [Текст] : Учеб. пособие / З. Н. Кишковский, И. М. Скурихин. — М. : Пищепромиздат, 1976. — 311 с.
• Створити наукові основи систематики мікроорганізмів виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / С. Кишковська, Н. Бур'ян, Т. Скорікова та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. С. Кишковська. — Ялта, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Ковалевский, К. А.
  Технология и техника виноделия [Текст] : Учеб. пособие / К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко. — К. : Инкос, 2004. — 560 с. — ISBN 966-8347-03-Х.
• Ковальов, М.
  Особливості культивування дріжджів на винному середовищі [Текст] / М. Ковальов, В. Підгорський, М. Гавриленко // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 4. — С. 28-29.
• Козловский, Ю. В.
  Исследование и разработка методов и средств автоматизации процесса непрерывного брожения виноградного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.13.07 / Ю. В. Козловский ; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1972. — 138с.
• Масс-спектрометрия стабильных изотопов кислорода 18О/16О в винодельческой продукции для установдения ее подлинности [Текст] / А. Ю. Колеснов, И. А. Филатова, Д. Г. Задорожняя, О. А. Малошицкая // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
• Кондратьев, Д. В.
  Оптимизация процессов извлечения биологически активных веществ из виноградных выжимок [Текст] / Д. В. Кондратьев, Н. Г. Щеглов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.45-46.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10