664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
Підтеми:
Документи:
- Біологічно активні компоненти харчового концентрату поліфенолів чорниці та перспективи його використання [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрелянц, Л. А. Осипова та ін. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 30-33. — Бібліогр. : с. 33.
- Хомич, Г. П.
Дослідження зміни біологічно активних речовин чорниці в процесі виробництва соків [Текст] / Г. П. Хомич, Л. А. Осипова, Т. С. Лозовська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 39-40.
- Хомич, Г. А.
Изыскание способов предупреждения кристаллических помутнений в натуральных и концентрированных виноградных соках и напитках [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Г. А. Хомич ; Г.А.Хомич. — Одесса, 1990. — 16 с.
- Хомич, Г. П.
Вплив умов вирощування на якісні показники ягід чорниці та продуктів її переробки [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрельянц // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.40-43.
- Хомич, Г. П.
Застосування ферментних препаратів у технології виробництва соку з чорної смородини [Текст] / Г. П. Хомич, М. В. Кирильченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.28-31.
- Хусаинов, У. М.
Сушка плодов и винограда с использованием аккумулированной солнечной энергии [Текст] / У. М. Хусаинов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 41 с.
- Хусаинов, У. М.
Усовершенствование солнечной сушки плодов и ягод в условиях Узбекистана [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / У. М. Хусаинов ; У.М.Хусаинов; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности. — Одесса, 1980. — 22с.
- Чук, Володимир Васильович
Застосування електротехнологій для комплексної переробки яблучної сировини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Чук ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2004. — 19 с.
- Чук, Володимир Васильович
Застосування електротехнологій для комплексної переробки яблучної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. В. Чук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 1fd.
- Шеховцова, Т.
Заменитель дорогостоящего агар-агара в желейном мармеладе найден [Текст] / Т. Шеховцова, Ю. Сидоренко, Н. Шебершнева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.51-52.
- Шлягун, Г. В.
Применение термогравиметрического метода определения влажности сушеных фруктов и овощей [Текст] / Г. В. Шлягун, М. Д. Попа, Л. М. Работникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.
- Шутюк, В. В.
Застосування мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів [Текст] / В. В. Шутюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 133-140. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шутюк, Віталій
Вплив способів та режимів сушіння на зміну мікроструктури рослинної сировини [Текст] / В. Шутюк // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — С. 404-411. — Бібліогр. : с. 410-411.
- Щеглов, Н. Г.
Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Н. Г. Щеглов. — М. : Палеотид; Дашков и К, 2002. — 380 с. — ISBN 5-94727-006-4.
- Ярмолюк, А.
Сушеные продукты фирмы " Паула" [Текст] / А. Ярмолюк // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 38-39.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 1 fd.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 209 с.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 20 с.
1
2
3
4
5
|
