• Класифікатори
• оцінка, оценка

оцінка якості, оценка качества

Підтеми:

• оцінка якості білково-збивного печива, оценка качества белково-сбивного печенья
• оцінка якості бісквітних тортів, оценка качества бисквитных тортов
• оцінка якості бісквітного напівфабрикату, оценка качества бисквитного полуфабриката
• оцінка якості борошна, оценка качества муки
• оцінка якості борошняних кондитерських виробів, оценка качества мучных кондитерских изделий
• оцінка якості датасету
• оцінка якості желейного формового мармеладу, оценка качества желейного формового мармелада
• оцінка якості затяжного печива, оценка качества затяжного печенья
• оцінка якості здобного печива, оценка качества сдобного печенья
• оцінка якості інвертного спирту, оценка качества инвертного спирта
• оцінка якості карамелі, оценка качества карамели
• оцінка якості кексів, оценка качества кексов
• оцінка якості кондитерських виробів, оценка качества кондитерских изделий
• оцінка якості крохмалю, оценка качества крахмала
• оцінка якості литого ірису, оценка качества литого ириса
• оцінка якості макаронних виробів, оценка качества макаронных изделий
• оцінка якості мафінів, оценка качества маффинов
• оцінка якості молока, оценка качества молока
• оцінка якості неглазурованих помадкових цукерок, оценка качества неглазурованных помадкових конфет
• оцінка якості обідні страв, оценка качества обеденные блюда
• оцінка якості оздоблювальних напівфабрикатів, оценка качества отделочных полуфабрикатов
• оцінка якості пастильного виробу маршмелоу, оценка качества пастильного изделия маршмеллоу
• оцінка якості патоки, оценка качества патоки
• оцінка якості пива, оценка качества пива
• оцінка якості послуг, оценка качества услуг
• оцінка якості пресованих дріжджів, оценка качества прессованных дрожжей
• оцінка якості природного середовища, оценка качества окружающей среды
• оцінка якості рівня персоналу, оценка качества уровня персонала
• оцінка якості сировини, оценка качества сырья
• оцінка якості солодких страв, оценка качества сладких блюд
• оцінка якості тираженого ірису, оценка качества тиражного ириса
• оцінка якості фруктово-ягідного мармеладу, оценка качества фруктово-ягодного мармелада
• оцінка якості харчових концентратів, оценка качества пищевых концентратов
• оцінка якості хлібобулочних виробів, оценка качества хлебобулочных изделий
• оцінка якості цукрового печива, оценка качества сахарного печенья
• оцінка якості шоколаду, оценка качества шоколада

Документи:

• Комплексная оценка зрелости винограда сорта Эким кара как сырья для производства красных столовых виноматериалов [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова, Т. М. Салиев // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 10 (15). — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Ощипок, І. М.
  Комплексний підхід до оцінки якості м’яса і м’ясних виробів [Текст] / І. М. Ощипок ; І. М. Ощипок. — С. 20-22.
• Парамонова, Т. Н.
  Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров [Текст] / Т. Н. Парамонова. — М. : Экономика, 1988. — 111 с.
• Пащенко, Богдан Сергійович
  Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" усіх спец. згідно ліцензії та усіх діючих освіт.-проф. програм денної та заоч. форм здобуття освіти / Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 121 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Пенчук, Ю. М.
  Біотехнологія культур рослин і тварин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт. програм "Промислова біотехнологія", "Фармацевтична біотехнологія", "Екологічна біотехнологія та біоенергетика" ден. та заоч. форм навч. / Ю. М. Пенчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 167 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Петров, Н. И.
  Качество услуг - залог успеха (От качества продукции - к качеству экономики страны) [Текст] / Н. И. Петров // Стандарты и качество. — 2012. — № 8 (902). — С. 68-72. — Библиогр.: с. 69-70.
• Петухов, М. М.
  Разработка технологии булочных изделий, обогащенных витамином С [Текст] / М. М. Петухов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 32-36. — Библиогр. в конце ст.
• Наукові й практичні засади визначення якості карася річкового [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко та ін. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 83-85. — Бібліогр. в кінці ст.
• Погребняк, В. Г.
  Оценка безопасности яблочного сока, обработанного активированными флокулянтами по микробиологическим показателям [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Поліщук, Г. Є.
  Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / Г. Є. Поліщук, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 84 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Попель, Валерій Анатолійович
  Інформаційна технологія підвищення живучості об'єктів критичної енергетичної інфраструктури за фактором управління системою інформаційної безпеки [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" / В. А. Попель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 183 с.
• Попова, В.
  Основи дегустації [Текст] / В. Попова, Чехун // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 3-6. — Бібліогр. в кінці ст.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная Неделя сыроделия и маслоделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 10-16.
• Ракитянский, В. К.
  Технологическая оценка качества сахарной свеклы [Текст] / В. К. Ракитянский // Сахарная свекла. — 1962. — № 10. — С. 7-9.
• Рейтман, И. Г.
  Уточнение методики определения влажности хмеля высушиванием [Текст] / И. Г. Рейтман, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 3-8. — Библиогр. : с. 8.
• Рудаков, О. Б.
  Контрольные карты в помощь эксперту [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. В. Рудакова // Переработка молока. — 2016. — № 5 (200). — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Савицкис, С.
  Роль центральной лаборатории в системе оценки качества сырого молока в Литве [Текст] / С. Савицкис, Л. Урбшене // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.46.
• Сапронов, А. Р.
  Определение чистоты рафинированного сахара [Текст] / А. Р. Сапронов // Сахарная промышленность. — 1964. — № 1. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Определение содержания полиолов методом ГХ-МС без экстрации для оценки качества столовых вин [Текст] / Н. Н. Сарварова, И. А. Марченко, И. Х. Ризванов, Д. Г. Токмин // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Сигарева, М. А.
  Использование продуктов переработки семян льна для производства изделий повышенной пищевой ценности [Текст] / М. А. Сигарева, М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Сидор, Василь Михайлович
  Санітарія і гігієна харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 104 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Современные методы оценки окислительной порчи крупы гречневой при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, С. В. Зверев, А. Л. Мастихина и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" освіт.-проф. прогр. "Готельна- ресторанна справа та кейтеринг" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 132 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Скобельская, З. Г.
  Оценка качества какао-порошка и кондитерской глазури [Текст] / З. Г. Скобельская, И. И. Филинаа, А. В. Мартиросян // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.23-24.
• Скомороха, Л.
  Питання професійно-психологічного добору кандидатів на посади суддів в Україні та міжнародний досвід [Текст] / Л. Скомороха // Право України. — 2012. — № 11-12. — С. 336-348. — Бібліогр. в кінці ст.
• Слободян, Н. Г.
  Оцінка і контроль фінансової стійкості підприємства [Текст] / Н. Г. Слободян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 84-87.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 87 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Соколов, В. Ф.
  Оценка качества робастной системы управления при неизвестных верхних границах возмущений и помехи измерений [Текст] / В. Ф. Соколов // Автоматика и телемеханика. — 2010. — № 9. — С. 3-18.
• Методы расчета йодного числа для оценки качества шпика [Текст] / К. И. Спиридонов, А. А. Семенова, А. Н. Иванкин, В. В. Насонова // Мясная индустрия. — 2016. — № 4. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Стабровская, О. И.
  Использование квалиметрического метода для оценки качества обогащенных хлебобулочных изделий [Текст] / О. И. Стабровская, И. Б. Шарфунова, Е. В. Долженкова // Хлебопродукты. — 2013. — № 3. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Станкевич, Ірина
  Кваліметричний підхід до комплексної оцінки якості роботи оператора поштового зв'язку [Текст] / І. Станкевич, В. Коляденко // Банківська справа. — 2013. — № 5 (113). — С. 84-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Степанова, Е. Н.
  Технология производства и оценка качества обогащенного мармелада [Текст] / Е. Н. Степанова, А. Н. Табатарович // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 48-51.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 219 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стрижак, О. О.
  Поняття інституту: основні підходи до визначення суті та змісту [Текст] / О. О. Стрижак // Економiка та держава. — 2016. — № 8. — С. 38-43. — Бібліогр. кінці ст.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Оптимізація процесу подрібнення м’ясної сировини з курятини на основі комплексного показника якості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв" / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Оптимізація процесу подрібнення м’ясної сировини з курятини на основі комплексного показника якості [Текст] : дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 310 с.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Оптимізація процесу подрібнення м’ясної сировини з курятини на основі комплексного показника якості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв" / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 22 с.
• Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Інкос, 2018. — 412 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-122-1.
• Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К. : Компринт, 2015. — 412 с. — ISBN 978-966-929-043-4.
• Талибова, А. Г.
  Исследование стабильных изотопов для оценки качества и безопастности ртщевых продуктов. Часть 2. Углерод [Текст] / А. Г. Талибова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 43-50.
• Тарануха, В. Ю.
  Метод згладжування n-грамної моделі для розпізнавання мовлення, заснованої на класах , з використанням граматичної та лексичної інформації [Текст] / В. Ю. Тарануха // Управляющие системы и машины (УСиМ). — 2014. — № 2 (244). — С. 24-31. — Библиогр. в конце ст.
• Тележенко, Л. М.
  Розробка технології приготування полікомпонентних круп'яних запіканок для сніданку [Текст] / Л. М. Тележенко, М. А. Кашкано // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 7-10. — бібліогр. в кінці ст.
• Тимощук, О. М.
  Реалізаційні основи методу просторової декореляції радіометричних зображень [Текст] / О. М. Тимощук // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2016. — № 4 (101). — С. 44-53. — Бібліогр. : с. 53.
• Тихонова, О. Ю.
  Методы оценки показателей качества маркировки пищевевых продуктов [Текст] / О. Ю. Тихонова, И. Ю. Резниченко // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 118-125. — Библиогр. : с. 125.
• Тихонова, О. Ю.
  Исследование потребительских предпочтений в отношении маркировки пищевых продуктов и оценки ее качества [Текст] / О. Ю. Тихонова, И. Ю. Резниченко, Н. Н. Зоркина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 152-155. — Библиогр. : с. 155.
• Тіхосова, Г. А.
  Сучасний стан стандартизації стебел льону олійного [Текст] / Г. А. Тіхосова, О. В. Князєв, Т. М. Надєєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 93-95. — Бібліогр.: с. 95.
• Ткаченко, Л. А.
  Достижения в развитиии современных методов органолептического анализа винодельческой продукции [Текст] / Л. А. Ткаченко, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.55-60.
• Токар, А. Ю.
  Сравнительная оценка качества плодово-ягодного сырья для изготовления напитков функционального назначения [Текст] / А. Ю. Токар, К. В. Калайда // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6   7