• Класифікатори
• мор...

морозиво, мороженое, Ice cream

Підтеми:

• морозиво "Сирок", мороженое "Сырок"
• морозиво з овочами, мороженое с овощами
• морозиво молочне, мороженое молочное
• морозиво молочно-овочеве, мороженое молочно-овощное
• морозиво оздоровчого призначення, мороженое оздоровительного назначения

Документи:

• Борисова, А. В.
  Определение сроков хранения новых видов мороженого с антиоксидантными свойствами [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, А. В.
  Первичные и вторичные подукты окисления в новых видах мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, А. В.
  Исследование влияния добавки плодоовощных пюре на свойства мороженого с использованием математических методов обработки данных [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова, В. В. Стулин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
• Бочковская, Елена
  Markup horeca - территория холода [Текст] : [Международная специализированная выставка "Markup horeca", 20-23 марта 2012 г., г. Киев] / Е. Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 10.
• Бочковская, Елена
  Мороженое и замороженные полуфабрикаты: рост в прогрессии [Текст] / Е. Бочковская ; Е. Бочковская. — С. 9.
• Оптимізація складу морозива на молочній основі з цукристими речовинами [Текст] / Н. М. Бреус, О. О. Басс, Л. Ю. Маноха, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 166-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Математичне моделювання процесу екстрагування у системах "вода/рослинна сировина" [Текст] / Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, О. В. Гулак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 55-60. — Бібліогр.: с. 59-60.
• Бут, О.
  Рецепт уникальный - продукт оригинальный [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 3, июнь. — С. 26.
• Бут, Ольга
  Холодный, превосходный, качественный [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2017. — № 2 (131). — С. 20-22.
• Вальстра, П.
  Роль молочного жира и белка в мороженом [Текст] / П. Вальстра, М. Джонкшен // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 31-33.
• Васильева, Н.
  Рынок мороженого [Текст] / Н. Васильева // Бизнес. — 2003. — № 12 трав. (№ 19). — С. 63-68.
• Вовк, Наталия
  Молочные реки, холодные берега [Текст] / Н. Вовк, Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 60-62.
• Востроилов, А. В.
  Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. — СПб. : Гиорд, 2010. — 512 с. — ISBN 978-5-98879-127-0.
• Выгодин, В. А.
  Особенности работы союза мороженщиков России в условиях ВТО [Текст] / В. А. Выгодин // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 4-8.
• Выгодин, В. А.
  Новая фабрика мороженого [Текст] / В. А. Выгодин, А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 17.
• Выгодин, В. А.
  Опыт росмясомолторга по расширению ассортимента мороженого [Текст] / В. А. Выгодин, А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1995. — № 7. — С. 15-17.
• Гавриш, А. В.
  Комплексне збагачення глазурованого морозива органічними сполуками йоду та заліза [Текст] / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко, О. В. Нєміріч // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 33-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гавриш, А. В.
  Морозиво підвищеної харчової цінності [Текст] / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко, О. В. Нєміріч // Молочное дело. — 2012. — № 11-12 (112). — С. 12-14. — Бібліогр.: с. 14.
• Герасимов, М.
  Каким должно біть мягкое мороженое [Текст] / М. Герасимов // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 46-47.
• Глаголева, Л. Э.
  Использование фруктозно-глюкозного сиропа из топинамбура в производстве мороженого [Текст] / Л. Э. Глаголева, К. К. Полянский, Л. В. Дремина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N1. — С. 41-42.
• Глушаков, М. А.
  Компьютеризация расчета рецептур мороженого [Текст] / М. А. Глушаков, Т. И. Шингарева // Молочная промышленность. — 2008. — № 1. — С. 58-60.
• Голованова, Елена
  Зимняя еда для жаркого лета [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2014. — № 8 (151). — С. 20-28.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Голуб, Б. О.
  Динаміка біфідофлори у нових синбіотичних молочних напоях впродавж зберігання [Текст] / Б. О. Голуб, С. Г. Даниленко, Г. Б. Рудавська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перспективы использования сорго в производстве мороженого [Текст] / А. В. Голубева, В. А. Лосева, Д. В. Ключникова и др. // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 35.
• Влияние состава смеси на структуру мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, А. В. Гребенщиков, Е. И. Черкасова // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 74-75. — Библиогр. : с. 75.
• Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, Н. В. Болотова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Фризер для мягких сортов мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, А. Н. Остриков, Л. И. Василенко, Е. А. Пожидаева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.12-14.
• Горбань, Н.
  Часто вживані нами харчові продукти виявляються умовно смачними й умовно корисними [Текст] / Н. Горбань // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.14-16.
• Горощенко, Л.
  Российский рынок мороженого [Текст] / Л. Горощенко // Молочная промышленность. — 2002. — № 9. — С.9-12.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок мороженого [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 19-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рыынок мороженого [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 38-40.
• Горощенко, Л. Г.
  Рынок мороженого [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2003. — № 7. — С. 4-6.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок мороженого [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — с. 19-23.
• Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
• Гриневич, Н. А.
  Рынок мороженого Орловской области [Текст] / Н. А. Гриневич, А. П. Зыбин, Н. В. Покровский // Молочная промышленность. — 2010. — № 12. — С. 21-22.
• Губина, Ирина
  Пищевые волокна "Цитри-Фай" и ингредиенты "Баттер Грейнс" - инновация в производстве мороженого [Текст] / И. Губина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 1. — С. 26-28.
• Гулак, О. В.
  Амарантове борошно у виробництві морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. В. Гулак, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53-54.
• Гулак, О. В.
  Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гурова, Н. В.
  Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания Милорд" [Текст] / Н. В. Гурова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.32-33.
• Гуща, Ю. М.
  Хорошо, когда есть выбор [Текст] / Ю. М. Гуща, К. Р. Ластушков // Молочная промышленность. — 2003. — № 9. — С. 4-5.
• Давыдов, Андрей
  Тенденции рынка мороженого в России. Брендирование как возможность для роста [Текст] / А. Давыдов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 2. — С. 16-18.
• Даниленко, Анатолий
  Хочеться, чтобы мороженое ассоциировалось с молоком [Текст] / А. Даниленко // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 10-11.
• Дезент, Г. М.
  Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 64 с.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 3-8. — Бібліогр. : с. 8.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С.14-15.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С.12-13.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13