• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія

Підтеми:

• 663.12 Дріжджі
• 663.13 Методи й устаткування для виробництва чистих дріжджових культур
• 663.14 Ферментація дріжджів
• 663.15 Промислові процеси ферментації. Виробництво ферментів (крім дріжджів)
• 663.16 Виробництво вітамінів за допомогою ферментації
• 663.18 Промислова бактеріологія. Різні процеси, що використовують мікроорганізми (мікроби)

Документи:

• Нудель, Л. Ш.
  Микробиология и биохимия вина [Текст] : Учеб. / Л. Ш. Нудель, А. В. Короткевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 152 с.
• Ободович, А. Н.
  Исследование процесса обезвоживания культуральной жидкости метаногенов в роторно-дисковом пленочном выпарном аппарате [Текст] / А. Н. Ободович, С. И. Костик // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 4. — С. 64-72. — Библиогр. в конце ст.
• Ободович, А. Н.
  Математическое моделирование процесса образования пограничного слоя на поверхности вращающегося диска, частично погруженного в культуральную жидкость и обдуваемого газовым теплоносителем [Текст] / А. Н. Ободович, Л. И. Ружинская, С. И. Костик // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 2. — С. 86-92. — Библиогр. в конце ст.
• Розроблення технології одержання харчової оцтової кислоти на основі глибинного культивування [Текст] / С. Т. Олійнічук, Л. В. Левандовський, В. О. Вакуленко, Н. В. Процан // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 140.
• Динаміка декстринізаці крохмалю ферментним препаратом термаміл [Текст] / С. Т. Олійнічук, Л. В. Левандовський, Л. І. Гайдай, Л. В. Остапець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 139-140.
• Осовик, М. П.
  Изыскание оптимального режима и разработка непрерывного способа термолиза дрожжевой суспензии в производстве кормовых дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. П. Осовик ; КТИПП (Киев). — К., 1973. — 35 с.
• Остапец, Н. Г.
  Рабочая программа по курсу "Техническая микробиология " [Текст] / Н. Г. Остапец. — К. : КТИПП, 1980. — 12 с.
• Палагина, Н. К.
  Технологические расчеты дрожжевого производства [Текст] / Н. К. Палагина. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 144 с.
• Палагина, Н. В.
  Способы повышения выхода хлебопекарных дрожжей [Текст] / Н. В. Палагина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.
• Панкратов, А. Я.
  Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии [Текст] : Учеб. пособие / А. Я. Панкратов, В. С. Григоров, Р. Л. Кащенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 216 с.
• Передерій, Ю.
  Порівняльна оцінка дії біоцидів на основі солей полігексаметиленгуанідину [Текст] / Ю. Передерій, Н. Грегірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 3-6. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перцева, Л. С.
  Улучшение качества хлебопекарных дрожжей путем изменения состава среды в процессе выращивания [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.096 / Л. С. Перцева ; Л.С.Перцева; ВНИИ хлебопекар. пром-сти (М.). — Ростов н/Д, 1971. — 27 с.
• Петраш, И. П.
  Изучение основных факторов, определяющих лежкость плодов томатов при гамма-облучении [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / И. П. Петраш ; И.П.Петраш; Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности. — М., 1967. — 20 с.
• Петришин, Н.
  Позитивно впливають соєве борошно й препарат мікробіологічного B-каротину на смак та аромат бубличних виробів [Текст] / Н. Петришин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 44-45.
• Печюлис, Ю. П.
  Влияние химического состава питательной среды на физиолого-биохимическую активность дрожжей и выход их биомассы [Текст] : Автореф. дис... д-ра биол. наук: 03.00.07 / Ю. П. Печюлис ; Ю.П.Печюлис; Вильнюсский государственный университет (Вильнюс). — Вильнюс, 1975. — 40 с.
• Пилат, Т. Л.
  Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) [Текст] / Т. Л. Пилат, А. А. Иванова. — М. : Авваллон, 2002. — 710 с. : ил. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-933348-048-7.
• Пименов, Б. И.
  Исследование методов и устройств для воздействия на микрорганизмы пищевых и микробиологических производств электрическими полями промышленной частоты [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Б. И. Пименов ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т прикладной физики, Институт микробиологии и вирусологии. — К., 1972. — 187 с.
• Пинчук, Ю. К.
  Исследование гидродинамических процессов в вертикальных выпарных аппаратах с усиленной естественной циркуляцией [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 273 / Ю. К. Пинчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 132 с.
• Пирог, Т. П.
  Здобутки кафедри біотехнології мікробного синтезу від ювілею до ювілею [Текст] / Т. П. Пирог, В. О. Красінько, О. І. Скроцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 14-16.
• Інноваційні технології харчових виробництв [Текст] : монографія / В. А. Піддубний, М. Ф. Кравченко, А. О. Чагайда, С. В. Красножон ; Національний університет харчових технологій, Київський національний торговельно-економічний університет. — Київ : Кондор, 2023. — 374 с. — ISBN 978-617-7458-40-0.
• Пічко, В. Б.
  Промислово перспективні штами мікроміцетів для виробництва ферментних пренпаратів пектолітичної дії [Текст] / В. Б. Пічко, І. О. Твердохліб // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 109.
• Плевако, Е. А.
  Химико-бактериологический контроль производства дрожжей [Текст] / Е. А. Плевако. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 60 с.
• Плевако, Е. А.
  Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства [Текст] / Е. А. Плевако, О. А. Бакушинская. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 144 с.
• Плевако, Е. А.
  Технология дрожжевого производства [Текст] : Учеб. / Е. А. Плевако, Р. В. Гивартовский. — Изд. 2-е. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 217 с.
• Поваляева, Илона Васильевна
  Разработка способа электромагнитной стимуляции продуцентов биологически активных веществ [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / И. В. Поваляева ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1993. — 166 с.
• Поваляєва, Ілона Василівна
  Розробка електромагнітної стимуляції продуцентів біологічно активних речовин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / І. В. Поваляєва ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1993. — 21 с.
• Поводзинский, Вадим Николаевич
  Интенсификация массообменных процессов при культивировании микроорганизмов в поле низкочастотных механических колебаний [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. Н. Поводзинский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 25 с.
• Поводзинський, Вадим Миколайович
  Робоча програма загальноінженерної практики студентів ІІІ курсу спеціальності 6.092900 "Промислова біотехнологія" напряму 0929 "Біотехнологія" денної форми навчання [Текст] : програма / В. М. Поводзинський, О. А. Ігнатова, Н. М. Грегірчак. — К. : НУХТ, 2005. — 19 с. — каф. біотехнології мікробного синтезу. З 2011 р. каф. Біотехнології і мікробіології.
• Белковые обогатители пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса клеточных стенок дрожжей [Текст] / В. А. Поляков, Л. В. Римарева, Е. И. Курбатова, Е. Н. Соколова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 42-44. — Библиогр. : с. 44.
• Оборудование бродильных производств [Текст] : Учеб. пособие / В. И. Попов, Л. Л. Добросердов, В. Н. Стабников, К. П. Андреев ; Под ред. В.И. Попова. — 2-е изд., перераб. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 568 с.
• Пристром, В. Т.
  Распространение и свойства дрожжей торфяно-болотных почв Белоруссии [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.096 / В. Т. Пристром ; В.Т.Пристром; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Отдел микробиологии. — Минск, 1971. — 25 с.
• Прокопенкова, Л. В.
  Пути снижения непредельных соединений В Н. Бутиловом спирте, полученном ацетоно-бутиловым брожением [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Прокопенкова ; Л.В.Прокопенкова; Воронежский технологический институт (Воронеж). — М., 1982. — 25 с.
• Пронин, С. И.
  Диастаз [Текст] / С. И. Пронин. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1937. — 236 с.
• Прохоров, Олександр Миколайович
  Процеси та обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості [Текст] : конспект лекцій з дис. для студ. спец. 6.090200 "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. форми навч. Ч. 2 : Теплові процеси та обладнання / О. М. Прохоров, В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 76 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Прохоров, Олександр Миколайович
  Процеси та обладнання фармацевтичної та мікробіологічноі промисловості [Текст] : Конспект лекцій з дис. для студ.спец. 6.090200"Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. форми навч. Ч. 2 : Механічні процеси та обладнання / О. М. Прохоров, В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 116 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Проценко, Александра Николаевна
  Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза крахмала в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Проценко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 164 с.
• Проценко, А. Н.
  Типовая программа курса "Общая технология бродильных производств" [Текст] : Для студ. спец. 1004 / А. Н. Проценко, П. М. Мальцев. — К. : КТИПП, 1984. — 22 с.
• Вивчення впливу ультразвукової кавітації на іннфікуючу мікрофлору цукрового виробництва [Текст] / І. С. Решетняк, Г. О. Нікітін, В. Є. Носенко, Н. І. Штангеєва // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 147.
• Решетняк, Людмила Расулівна
  Мікробіологія бродильних виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. та лаборатор. робіт для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Л. Р. Решетняк, Н. М. Грегірчак. — К. : НУХТ, 2010. — 23 с. — каф. Біотехнології мікробного синтезу. З 2011 р. каф. Біотехнології і мікробіології.
• Решетняк, Л. Р.
  Мікробіологія бродильних виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв та виноробство" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / Л. Р. Решетняк, Н. М. Грегірчак. — К. : НУХТ, 2003. — 16 с.
• Дослідження впливу різних факторів на ріст PHAFFIA RODOZYMA і синтез ними каротиноїдів [Текст] / Л. Р. Решетняк, О. О. Ільчик, Т. М. Васіна, Б. М. Борсукевич // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 145-146.
• Применение нового комплексного ферментного препарата при переработке целлюлозосодержащей биомассы [Текст] / А. М. Рожкова, О. Г. Короткова, А. Г. Правильников и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 44-47. — Библиогр.: с. 47.
• Создание продуцентов биотехнологически важных ферментов на основе рекомбинатного штамма гриба Penicillium canescens [Текст] / А. М. Рожкова, П. В. Волков, Е. А. Кондратьева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 7. — С. 37-39.
• Ростовская, М. Ф.
  Влияние параметров солодоращения на качество пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, Н. Н. Извескова // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Ростовская, М. Ф.
  Накопление амилолитических ферментов в зерне пшеницы в процессе проращивания при получении пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, А. Г. Клыков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 255-260. — Библиогр. в конце ст.
• Динамика азотистых веществ в процессе солодоращения зерна пшеницы с различным содержанием белка [Текст] / М. Ф. Ростовская, Н. Н. Извекова, Б. А. Алябьев, Ю. В. Приходько // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 261-266. — Библиогр. в конце ст.
• Салманова, Л. С.
  Цитолитические ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Л. С. Салманова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 207 с.
• Саруханян, Ф. Г.
  Микрофлора основных бродильных производств армянской ССР и биологические особенности производственных микроорганизмов [Текст] / Ф. Г. Саруханян ; АН АССР; Сектор микробиологии. — Ереван : АН Армянской ССР, 1960. — 308 с.
• Семак, Т.
  Модульное биотехнологическое оборудование серии "ОКА-01" [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.46-48.
• Семихатова, Н. М.
  Улучшение качества сырья в производстве хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор. информ. Вып. 4 / Н. М. Семихатова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 44 с. — (Дрожжевая промышленность).

1    2    3    4    5    6   7    8