637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Голуб, Б.
Формування лікувально-профілактичних властивостей синбіотичних молочних напоїв [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленко, Г. Рудавська // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 67--75. — Бібліогр. кінці ст.
- Голубева, Л. В.
Новые молокосодержащие соусы на основе ультрафильтрационного концентрата творожной сыворотки [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская // Молочное дело. — 2011. — № 7 (100). — С. 31.
- Голубева, Л. В.
Методика определения растворимости сухих молочных продуктов на основе кондуктометрических измерений [Текст] / Л. В. Голубева, С. А. Титов, Н. П. Довгун // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
- Голубева, Л. В.
Влияние стабилизатора на реологические свойства продукта молокосодержащего сгущенного с сахаром [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Н. А. Бобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.62.
- Голубева, Л. В.
Напиток растительно- молочный "Ацидофильный" [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, О. Г. Крысан // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 72.
- Изме5нения жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, О. Г. Крысан, М. А. Самойлова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 62.
- Голубева, Л. В.
Кисломолочный продукт "Нутогурт" [Текст] / Л. В. Голубева, С. В. Жуланова // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.60.
- Голубеева, Л. В.
Исследование растворимости сухих молочных продуктов [Текст] / Л. В. Голубеева, С. А. Титов, Н. П. Довгун // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 22-24.
- Голубкина, Н. А.
Содержание селена в молочных продуктах [Текст] / Н. А. Голубкина, Т. И. Баранова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 42-43.
- Технологія десертів молочних із використанням карагінанів [Текст] : монографія / А. Б. Горальчук, Н. Г. Гринченко, О. П. Неклеса та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 122 с. — обмінний фонд. — ISBN 978-966-405-295-2.
- Горальчук, А. Б.
Дослідження процесу комплексоутворення білків і карагінанів та вплив на нього кількісного та якісного іонного складу [Текст] / А. Б. Горальчук, Т. В. Трощий, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 10-18. — Бібліогр.: с. 18.
- Горбатова, К. К.
Совершенствование метода контроля содержания гамма-казеинов в молоке [Текст] / К. К. Горбатова, С. В. Гуньков, П. И. Гунькова // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.42.
- Гордиенко, Л. А.
Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, С. В. Горлачёва // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 72-73. — Библиогр. в конце ст.
- Гордиенко, Л. А.
Кисломолочные напитки с концентратом сывороточных белков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 50-51.
- Комплексна оцінка якості сметанних десертів [Текст] / В. В. Гордієнко, А. М. Сесь, В. Ю. Прокудіна, В. І. Михайлик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.428-438.
- Комплексна оцінка якості сметанних десертів [Текст] / В. В. Гордієнко, А. М. Сесь, В. Ю. Прокудіна, В. І. Михайлик. — С.428-438.
- Горина, Т. А.
Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно. [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 36-37.
- Горина, Т. А.
Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно! [Текст] / Т. А. Горина // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 12-13.
- Горленко, И. И.
О сухом молоке и не только [Текст] / И. И. Горленко // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 8-9.
- Горощенко, Л. Г.
Импорт и экспорт молочной продукции (код ТН ВЭД 04.02) [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 4-5.
- Горощенко, Л. Г.
Импорт и экспорт молочной продукции и казеина [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2010. — № 12. — С. 5-7.
- Горощенко, Л. Г.
Российский рынок сухих молочных продуктов и молочных консервов [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2009. — № 5. — С. 50-52.
- Гребельник, О. П.
Розробка технології сухих десертних сумішей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. П. Гребельник ; НУХТ. — К., 2003. — 18 с.
- Гребельник, Оксана Петрівна
Розробка технології сухих десертних сумішей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. П. Гребельник ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2003. — 148 с.
- Гребельник, О. П.
Розробка сироваткового напою прямого підкислення [Текст] / О. П. Гребельник, М. А. Тасенко // Молочное дело. — 2009. — № 6 (77). — С.30-31.
- Грек, О. В.
Технологія білково-ягідних згустків з молочної сировини [Текст] / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, Т. В. Пшенична // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 55-63. — Бібліогр. в кінці ст.
- Грек, О. В.
Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; МОН молоді та спорту України, НУХТ. — К. : РВЦ НУХТ, 2011. — 210 с. — ISBN 996-612-106-9.
- Грек, Олена Вікторівна
Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; МОН молоді та спорту України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 210 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 996-612-106-9.
- Грек, О.
Вплив концентрату білка на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / О. Грек, О. Красуля, Т. Пшенична // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гришин, Михаил Александрович
Производство молочных консервов [Текст] : Учеб. пособие / М. А. Гришин, Ф. С. Соколов. — К. : Вища шк., 1982. — 216 с.
- Громов, М. А.
Теплофизические характеристики казеина [Текст] / М. А. Громов // Молочная промышленность. — 1993. — № 4. — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Грудская, О. М.
Паста детская [Текст] / О. М. Грудская // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 17-19.
- Грунская, В. А.
Обогащенные кисломолочные напитки [Текст] / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 56.
- Грунская, В. А.
Повышение качества творога [Текст] / В. А. Грунская, Р. Г. Каримов, М. П. Васильева // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 30.
- Грызлова, В. В.
Смуси нового поколения с пробиотиками [Текст] / В. В. Грызлова, А. А. Кочеткова, И. А. Филатова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 72-74. — Библиогр. в конце ст.
- Губина, Ирина
Цитри-Фай расширяет возможности производителя [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 51.
- Гудков, А. В.
Производство молочных продуктов с использованием бифидобактерий [Текст] : Обзор. информ. / А. В. Гудков ; Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 8 с. — (Цельномолочная пром-сть).
- Гудонис, А. И.
Разработка режимов диспергирования жира в эмульсиях с повышенной концентрацией сухих веществ при производстве сухого молока и ЗЦМ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. И. Гудонис ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1990. — 19 с.
- Гуреева, Ю. В.
Изучение вожможности использования сиропа лактулозы в составе пробиотических молочных продуктов [Текст] / Ю. В. Гуреева // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С.16-17.
- Гуць, В. С.
Визначення реологічних характеристик сметанних десертів [Текст] / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 55-58. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гуць, В. С.
Експериментально-аналітичний метод визначення адгезії харчових продуктів [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 76-80.
- Данченков, М. Б.
Экономическая эффективность получения и использования жира молочной сыворотки [Текст] : Обзор. информ. / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада, Ю. А. Басов ; Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и технико-экон. исслед. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 32 с. — (Цельномолочная пром-сть).
- Двинский, Б. М.
Производство сгущенных молочных консервов в России : исторический экскурс и реалии XXI века [Текст] / Б. М. Двинский // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 80-84.
- Двинский, Б. М.
Современное предприятие по производству сгущенных молочных консервов [Текст] : обзор / Б. М. Двинский, Н. П. Фетисова. — М. : ЦНИИТЭИМясомолпром, 1974. — 28 с.
- Дегтярев, Ф. Г.
Установка для дезодорации сливок [Текст] / Ф. Г. Дегтярев // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
- Дейниченко, Г. В.
Дослідження кольорових характеристик білково-вуглеводних напівфабрикатів із додаванням рослинної сировини [Текст] / Г. В. Дейниченко, Т. В.. Золотухіна І. В. Щербакова, К. А. Сефіханова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 19-26. — Бібліогр.: с. 26.
- Дейниченко, Г. В.
Дослідження впливу температури молочного згустуц та тривалості гомогенізації на консистенцію молочно-білкових кремів [Текст] / Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, К. А. Сефіханова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.183-187.
- Демин, А. В.
Сепараторы-сливкоотделители на любой вкус [Текст] / А. В. Демин // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 24-25.
- Джміль, О. М.
Порівняльна оцінка існуючих методик щодо контролю наявності антибіотиків у сирому збірному молоці [Текст] / О. М. Джміль, В. І. Джміль // Молокопереробка. — 2007. — № 4 (19). — С. 9-10.
- Дидух, Н. А.
Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания [Текст] / Н. А. Дидух, С. В. Романченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 244-250. — Библиогр.: с. 249-250.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
