• Класифікатори
• рос...

рослинні олії, растительные масла

Документи:

• Новый отечественный сорбент для масложировой промышленности [Текст] / А. А. Пятачков, Т. К. Акаева, Т. Е. Косцова и др. // Масла и жиры. — 2004. — № 12 (46). — С. 4-5.
• Радзиевская, И. Г.
  Опыт использования купажированных масел для обжаривания картофельных чипсов [Текст] / И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 4 (59), дек. — С. 47-48.
• Радзієвська, Ірина Геронтіївна
  Розробка технології купажованих тваринно-рослинних жирів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумено-косметичних продуктів" / І. Г. Радзієвська ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2010. — 21 с.
• Радзієвська, І. Г.
  Кінетичні характеристики природних антиоксидантів рослинних олій [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 4. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Радзієвська, І. Г.
  Здобутки кафедри технології жирів у технології олійно-жирових виробництв [Текст] / І. Г. Радзієвська, І. І. Строй // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 30-31.
• Разговоров, П. Б.
  Изучение процесса кристаллообразования восков в растительных маслах при введении затравочных минеральных добавок [Текст] / П. Б. Разговоров, В. Ю. Прокофьев, М. П. Разговорова // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 207-212. — Библиогр. в конце ст.
• Рафальсон, А. Б.
  Закономерности ферментативной гидратации растительных масел в условиях гидродинамической кавитации [Текст] / А. Б. Рафальсон, О. В. Константинова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 12 (140). — С. 18-19.
• Редько, Т. С.
  Заменители молочного жира - проблемы и перспективы [Текст] / Т. С. Редько // Молочная промышленность. — 1998. — № 6. — С. 28.
• Рензяева, Т. В.
  Технология производства печенья с жидкими растительными маслами [Текст] / Т. В. Рензяева, Е. В. Дмитриева, А. Д. Мерман // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
• Рензяева, Т. В.
  Закономерности формирования качества мучных кондитерских изделий с использованием растительных масел [Текст] / Т. В. Рензяева, Е. В. Дмитриева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.48-50.
• Рензяева, Т. В.
  Взаимодействие сыпучего сырья и пищевых добавок с растительным маслом [Текст] / Т. В. Рензяева, В. М. Позняковский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 14-17.
• Римма, Давыдова
  Основные коммерческие и некоммерческие растительные масла [Текст] / Д. Римма // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2013. — № 7-8(147-148). — С. 18-21.
• Романова, О. О.
  Вступ до хімічної технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G1 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології косметичних продуктів та харчових добавок" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Романова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 88 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Романцов, В. П.
  Установка для азотирования растительного масла при его разливе в тару [Текст] / В. П. Романцов, В. В. Галицын // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Романцова, С. В.
  Продукты термической и ультразвуковой обработки растительных масел [Текст] / С. В. Романцова, А. П. Ликсутина // Масложировой комплекс. — 2016. — № 1 (52). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Рощина, Н. Н.
  Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов [Текст] / Н. Н. Рощина, Е. Ю. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 32-35. — Библиогр.: с. 34.
• Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский, О. А. Котик ; под ред. О. Б. Рудакова. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с. — ISBN 978-5-8114-1147-4.
• Рудаков, О. Б.
  Развитие метода обнаружения фальсификации растительных масел [Текст] / О. Б. Рудаков, А. В. Любарь // Масла и жиры. — 2003. — № 9 (31). — С. 1-2, 4.
• Румянцев, В. Ю.
  Изомеризация линолевой кислоты в процессе гидрирования растительных масел [Текст] / В. Ю. Румянцев, А. А. Анисимов, А. Г. Анисимова // Масла и жиры. — 2004. — № 11 (45). — С. 4-6.
• Румянцева, В. В.
  Эффективность использования нетрадиционного сырья при производстве кондитерских эмульсий [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Гурова, И. Ефремова // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Румянцева, В. В.
  Нетрадиционное сырье в производстве кексов на жидких растительных маслах [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Рэнделл, Д.
  Эффективность антиоксидантов в растительных маслах [Текст] / Д. Рэнделл, К. Ваддер // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 18-20.
• Рязанова, О. А.
  Классификация растительных масел [Текст] / О. А. Рязанова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Сабурова, Н. П.
  Адсорбция каротиноидов из растительных масел активным углем [Текст] / Н. П. Сабурова, В. Н. Лепилин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 32.
• Фитостерины из отходов перереботки растительных масел - ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов [Текст] / Т. С. Савинова, н. в. Лукашёв, С. М. Хомутов и др. // Масла и жиры. — 2014. — № 3-4 (155-156). — С. 14-15.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 293 с. — ISBN 978-617-8184-03-2.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук, О. М. Очколяс ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 277 с. — ISBN 978-617-8007-38-6.
• Свергун, В. Ф.
  Система автоматического управления процессом дезодорации растительных масел [Текст] / В. Ф. Свергун, В. Л. Полосин, Д. В. Мухин // Масла и жиры. — 2003. — № 12 (34). — С. 2-3.
• Селеменев, В. Ф.
  Содержание сквалена в растительных маслах [Текст] / В. Ф. Селеменев, А. А. Назарова, О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2005. — № 11 (57). — С. 14-15.
• Сирота, Людмила Андреевна
  Лабораторные и промышленные исследования массообмена в процессе экстракции растительных масел [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Л. А. Сирота ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 158 с.
• Сирота, Людмила Андреевна
  Лабораторные и промышленные исследования массообмена в процессе экстракции растительных масел [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Л. А. Сирота ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 26 с.
• Разработка экспресс-метода количественной оценки содержания восков и воскоподобных веществ в растительных маслах [Текст] / Б. А. Соломин, М. Л. Конторович, В. Б. Галкин и др. // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 12-15.
• Солоницька, І. В.
  Удосконалення рецептури хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення із заморожених напівфабрикатів [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, І. В. Студентова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 221-225. — Бібліогр.: с. 225.
• Степанова, Л. И.
  Опыт применения растительных жиров в производстве продуктов питания [Текст] / Л. И. Степанова // Масла и жиры. — 2005. — № 10 (56). — С. 2-3.
• Степанова, Л. И.
  Растительные масла и жировые системы в структуре питания населения России [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2002. — № 7. — С. 27-28.
• Степанова, Л. И.
  Современные технологии мороженого [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2003. — № 1. — С. 44.
• Султанович, Ю. А.
  Потециал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 28-30.
• Табакаева, О. В.
  Оценка регионального рынка майонезной продукции на примере Приморского края [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко // Масложировая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 9-12. — Библиогр. в конце ст.
• Творогова, А. А.
  Технологические аспекты производства мороженого с массовой долей жира 6-12 % с использование ЗМЖ "Экоайс 1003-32" [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Спиридонова, Е. Г. Рогожкина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 66-67.
• Терещук, Л.
  Растительные масла и жиры в технологии комбинированных продуктов [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2001. — № 8. — С. 17.
• Терещук, Л. В.
  Технологические аспекты повышения антиоксидантной активности соусов майонезных [Текст] / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова // Масла и жиры. — 2016. — № 7-8 (183-184). — С. 28-33.
• Тихая, А.
  Новые веяния у производителей подсолнечного масла [Текст] / А. Тихая // Продукты питания. — 2006. — № 11. — С. 42-43.
• Тихонова, Е. Л.
  Возможности гидромеханической обработки растительных масел [Текст] / Е. Л. Тихонова, О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2003. — № 11 (33). — С. 8-9.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Харчові жири [Текст] : підручник / Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 3-тє вид., перероб. та доп. — Київ : КНТЕУ, 2013. — 268 с. — (Товарознавство). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-623-1.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Растительные масла в качестве функциональных ингредиентов эмульсионных продуктов [Текст] / Л. В. Трещук, К. В. Старовойтова, И. В. Долголюк, М. А. Тарлюн // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Тринеева, О. В.
  Сравнительная характеристика растительных масел и масляных экстратов, применяемых в фармации [Текст] / О. В. Тринеева, Е. Ф. Сафонова // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 77-82. — Библиогр. в конце ст.
• Туйбахтина, Екатерина
  Русский путь [Текст] / Е. Туйбахтина // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 56-60.
• Туртыгин, А. В.
  Масла с конъюгированными двойными связями [Текст] / А. В. Туртыгин, И. П. Анисимович, Л. А. Дейнека // Масла и жиры. — 2015. — № 5-6. — С. 31-34.
• Тутельян, В. А.
  Функциональные жировые продукты в структуре питания [Текст] / В. А. Тутельян, А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.6-9.

1    2    3    4    5    6   7