• Класифікатори
• конд...

кондитерське виробництво, кондитерское производство

Документи:

• Ващенко, А. Ф.
  Влияние концентрации кондитерского производства на эффективность использования основных производственных фондов [Текст] / А. Ф. Ващенко // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 11-13.
• Вернер, Д. О.
  Кондитерське виробництво [Текст] : Посіб. для працівників напівмеханізованих та кустарних підприємств / Д. О. Вернер. — К. : Держтехвидав, 1951. — 111 с.
• Вовкодав, Н. І.
  Використання електронної навчальної літератури при виконанні розрахунків для курсового та дипломного проектування кондитерського виробництва [Текст] / Н. І. Вовкодав, В. А. Терлецька, Ю. В. Чудік // Нові технології навчання. — 2006. — спец. випуск. — С. 147-148.
• Возняк, О.
  Гарного кондитера важко знайти [Текст] : [інтерв'ю з ген. директором ТзОВ "Львів-Інтех" Ольгою Вознюк] / О. Возняк // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 38.
• Володарский, А. В.
  Практикум по курсу "Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производств" [Текст] : Учеб. пособие / А. В. Володарский, А. А. Михелев, М. Н. Сигал. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 126 с.
• Вольпер, И. М.
  Инвертный сахар в кондитерском производстве [Текст] / И. М. Вольпер. — К. : Наркомснаб УССР, 1934. — 79 с.
• Воронин, Валерий Григорьевич
  Оптимальное планирование выпуска продукции в кондитерской и хлебопекарной промышленности [Текст] / В. Г. Воронин. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 79 с.
• Воронина, М. С.
  Анализ степени окисления жиров, используемых в производстве кондитерских изделий [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
• Воронина, М. С.
  Влияние добавок из ягод на органолептические показатели бисквитного полуфабриката [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Кондитерское производство. — 2015. — № 2. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Воронина, М. С.
  Исследование окисления жировой фазы бисквита при хранении в различных условиях [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Хлебопродукты. — 2015. — № 3. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Всесоюзное научно-техническое совещание работников кондитерской промышленности.
  Обмен опытом работы по ассортименту, качеству кондитерских изделий и механизации производственных процессов в карамельном, конфетном, бисквитном и вафельном производствах [Текст] / Всесоюзное научно-техническое совещание работников кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1960. — 14 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХІV : Новое в технологии и механизации кондитерского производства / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 164 с.
• Гарби, Е.
  Профессиональніе секреті кондитерского мастерства [Текст] / Е. Гарби // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 35.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учебн. / И. В. Герасимова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 208 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых професий). — ISBN 5-10-002283-3.
• Горина, Анна
  Все взоры - на iba 2012 [Текст] : [международная выст., 16-21 сент. 2012 г., г. Мюнхен] / А. Горина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — C. 9-11.
• Горлов, И. Ф.
  Эффективность использования нутовой муки в производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ф. Горлов // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Горячева, Г. Н.
  Техническая база кондитерской отрасли: современное состояние и пути развития [Текст] / Г. Н. Горячева, Т. В. Герасимов, Т. В. Савенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 6-7.
• Грабовецкий, Б. Е.
  Оптимизация плана производства на примере кондитерской промышленности Украинской ССР [Текст] : Обзор / Б. Е. Грабовецкий, В. В. Дмитраш, С. Г. Федичкина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.
• Григорьев, Ф. Б.
  Оборудование для производства печенья и конфет [Текст] / Ф. Б. Григорьев. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 136 с.
• Григорьев, Ф. Б.
  Кондитерская промышленность СССР [Текст] : Обзор / Ф. Б. Григорьев, Д. И. Фришман. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 52 с.
• Грюнер, В. С.
  Модифицированные крахмалы [Текст] / В. С. Грюнер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
• Грюнер, В. С.
  Минеральный состав сырья кондитерского производства [Текст] / В. С. Грюнер, Л. А. Евменова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 3. — С. 4-7. — Библиогр. : с. 7.
• Грюнер, В. С.
  Использование облепихи в кондитерском производстве [Текст] / В. С. Грюнер, Е. М. Степанова, В. С. Афанасьева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 6. — С. 13-14.
• Гук, П.
  Тенденции мирового кондитерского рынка [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 3 (56), апр. — С. 28-30.
• Гутник, Світлана
  Емульгатори в глазурі та декорі [Текст] / С. Гутник // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 7, вер.-жовт. — С. 6.
• Демезюк, Э. С.
  Теплотехническое оборудование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Э. С. Демезюк, Н. А. Емельянов. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 342 с.
• Деревянкина, Н. В.
  Новое поколение кондитерских жиров [Текст] / Н. В. Деревянкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 22-23.
• Разработка способов получения и применения натурального пищевого красителя [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова, И. И. Андропова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 18-22. — Библиогр. : с. 22.
• Деружинская, А.
  Бакалдрин [Текст] : верность традициям / А. Деружинская, В. Складчиков // Мир продуктов. — 2008. — № 7 (48). — С.44-46.
• Добронравова, Надежда
  Пряники сырцовые и заварные. Технологии [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1 (44). — С. 26.
• Догов, А. А.
  Оборудование для производства халвы [Текст] / А. А. Догов, Е. Л. Красник. — М. : Пищепромиздат, 1970. — 86 с.
• Інноваційні технології галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсового проекту для студентів спеціальності 7.05170103 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, С. Г. Кияниця, Л. М. Недєліна. — К. : НУХТ, 2012. — 29 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
• Дорохович, А. М.
  Інноваційні технології галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 35 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
• Програма переддипломної практики на кондитер. підприємстваї та в кондитер. цехах хлібозаводів і хлібокомбінатів для студ. за напрямом підготовки 6.051701 спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" усіх форм навч. [Текст] : програма / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 14 с. — Вчена рада НУХТ, каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до складання технологічних схем кондитерського виробництва у курсовому і дипломному проектуванні для студ. спец. 7.09102 "Технологія хліба, кондитерського, макаронного виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 52 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія та технохімічний контроль галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2009. — 54 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Програма технологічної практики на кондитерських фабриках студ. IV курсу спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навчання [Текст] : програма / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна, В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 9 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : підручник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Т. В. Зінченко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2016. — 392 с. — ISBN 978-617-598-105-4.
• Дорохович, А. М.
  Тиксотропія кондитерських агарових гелів [Текст] / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, І. Л. Клепіков // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до проведення підсумкового ігрового заняття з технологічної практики на кондитерському підприємстві для студ. V курсу спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, Є. Г. Бондаренко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2009. — 11 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія галузі (технологія кондитерського виробництва) [Текст] : метод. вказівки до викон. диплом. проекту для студ. спец. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (ОКР бакалавр) / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 47 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Вступ України у ВТО потребує випуск конкурентоспроможних кондитерських виробів, роботи вчених НУХТ у вирішенні цієї проблеми [Текст] / А. М. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 14-16.
• Дорохович, А. М.
  Робоча програма технологічної практики на кондитерських фабриках студентів IV курсу спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навчання [Текст] / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Нєдєліна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 12 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія кондитерського виробництва [Текст] : Метод. вказівки до дипломного проектування для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 35 с. — каф.Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф.Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Драгилев, А. И.
  Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / А. И. Драгилев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 320 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-000867-9.
• Драгилев, А. И.
  Технология кондитерских изделий [Текст] : Учеб. / А. И. Драгилев, И. С. Лурье. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 484 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-006-7.
• Драгилев, А. И.
  Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Драгилев, Г. М. Неврозов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 86 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001448-2.
• Дробот, В. І.
  Інноваційні технології галузі ( хлібопекарське виробництво) [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 58 с. — каф. технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
• Дробот, В. І.
  Технологія галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : Метод. вказівки до викон. курс. роботи студ. спец."Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 ден. та заоч. форми навч. / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2006. — 25 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11