антиоксиданти, антиоксиданты, antioxidants
Підтеми:
Документи:
- Радаева, И. А.
Увеличение срока хранения молочных продуктов путем использования антиоксидантов [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2006. — № 7. — С. 54-56.
- Радзієвська, І. Г.
Кінетичні характеристики природних антиоксидантів рослинних олій [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 4. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Разумовский, М. В.
Антиоксиданты и консерванты - рука об руку [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2012. — № 8 (116). — С. 21.
- Свойства эритроцитов, замороженных в комбинированной среде с полиэтиленгликолем и диметилсульфоксидом [Текст] / В. В. Рамазанов, Т. И. Дейнеко, Е. Л. Воловельская и др. // Біотехнологія. — 2012. — Т. 5, № 2. — С. 106-114. — Библиогр. в конце ст.
- Про- та антиоксидантна система і патологічні процеси в організмі людини [Текст] / О. Г. Резніков, О. М. Полумбрик, Я. Г. Бальон, М. О. Полумбрик // Вiсник Нацiональної академiї наук України. — 2014. — № 10. — С. 17-29. — Бібліогр. : с. 28-29.
- Роганова, Е. Е.
Возможности использования пряностей в качестве антиокислителей [Текст] / Е. Е. Роганова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 74-76. — Библиогр. в конце ст.
- Родак, О.
Дослідження екстрактів лікарсько-технічної сировини як антиоксидантів окислення жирів у кондитерських виробах [Текст] / О. Родак, М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
- Ройко, Ольга Михайлівна
Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
- Рудакова, М. Ю.
Антиоксидантная стабилизация жиров для производства овсяного печенья [Текст] / М. Ю. Рудакова, Ю. В. Николаева, В. В. Тарасова // Кондитерское производство. — 2016. — № 4. — С. 15-17. — Библиогр. в конце ст.
- Румянцев, С. В.
Сравнительное исследование действия антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной липидной системе [Текст] / С. В. Румянцев // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 37-39. — Библиогр.: с. 39.
- Рурк, Т.
Роль кислорода в пивоварении [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.24-26.
- Рэнделл, Д.
Эффективность антиоксидантов в растительных маслах [Текст] / Д. Рэнделл, К. Ваддер // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 18-20.
- Саввин, А. В.
Антиоксидант - дигидрокверцетин [Текст] / А. В. Саввин // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 64.
- Савінок, О. М.
Використання біофлавоноїдів виноградного насіння для збільшення строку зберігання м'ясних напівфабрикатів [Текст] / О. М. Савінок, І. О. Літвінова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.44-46.
- Загальні технології харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук, О. М. Очколяс ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 277 с. — ISBN 978-617-8007-38-6.
- Антиоксидантная пищевая добавка из ягодной кожуры красного винограда [Текст] / В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, С. Н. Шлыков и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
- Сравнительный анализ антиоксидантной активности соков каланхое [Текст] / Н. Н. Сажина, П. В. Лапшин, Н. В. Загоскина и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 113-119. — Библиогр. в конце ст.
- Сравнительное изучение антиоксидантных свойств эктсрактов различных видов алое [Текст] / Н. Н. Сажина, П. В. Лапшин, Н. В. Загоскина, В. М. Мисин // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 169-176. — Библиогр. в конце ст.
- Сажина, Н. Н.
Антиоксидантные свойства алкогольніх напитков [Текст] / Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, Е. И. Короткова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 55-61. — Бібліогр. : с. 61.
- Салюк, Анатолій Іванович
Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 191 с. — каф. харчової хімії.
- Синергические взаимодействия антиоксидантов в жировых продуктах [Текст] / В. А. Саркисян, Е. А. Смирнова, А. А. Кочеткова, В. В. Бессонов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Севодина, К. В.
Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов [Текст] / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
- Семенова, А. А.
Применение нанотехнологий при производстве мясных продуктов [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, М. И. Гундырева // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 14-16.
- Сергеева, Л. В.
Натуральные антиоксиданты для колбасных изделий [Текст] / Л. В. Сергеева, Д. А. Кадималиев, В. В. Бирюков // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
- Сердюк, Марина Єгорівна
Наукові засади холодильного зберігання плодів з використанням обробки антиоксидантними речовинами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / М. Є. Сердюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 44 с.
- Сидорова, М. В.
ОксиЛік та Цинкіт - універсальні антиоксиданти для лікування вікової макулярної дегенерації [Текст] / М. В. Сидорова // Лiки України. — 2011. — № 5 (151). — С. 76-81. — Бібліогр.: с. 81.
- Сизова, Н. И.
Кинетический метод определения витамина Е в маслах зародышей пшеницы [Текст] / Н. И. Сизова // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 113-117. — Библиогр. в конце ст.
- Сирохман, І. В.
Поліпшення споживних властивостей печива [Текст] / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова, О. І. Гирка // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 54-56. — Бібліогр.: с. 56.
- Сирохман, І. В.
Біологічно активні добавки на основі місцевої лікарсько-технічної сировини як ефективні антиоксиданти для спредів [Текст] / І. В. Сирохман, О. Я. Родак // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 13-17. — Библиогр.: с. 16-17.
- Сирохман, І. В.
Використання природних антиоксидантів для збереження споживних властивостей та якості жировмісних сухих сніданків [Текст] / І. В. Сирохман, О. І. Гирка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 60- 62.
- Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Ж. В. Ситун, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
- Вареные колбасные изделия с использованием пищевой добавки "Ликопин" [Текст] / Н. В. Ситун, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
- Сімахіна, Г. О.
Біофлавоноїди у системі антиоксидантного захисту біологічних структур [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 103-108. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Комбінована ресурсоефективна технологія заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 143-156.
- Сімахіна, Г. О.
Створення композицій радіопротекторної дії для захисту організму людини від малих доз іонізуючої радіації [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Межубовський, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 123-133.
- Сімахіна, Г. О.
Ягідні культури як концентратори ефективних антиоксидантів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 161-168.
- Сімахіна, Галина Олександрівна
Біоактивні харчові компоненти і здоров'я [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 269 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-319-9.
- Сімонова, Ірина Іллівна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
- Сімонова, Ірина Іллівна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Львів.й нац. ун-т ветеринар. медицини та біотехнологій ім. С. З. Ґжицького, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 221 с.
- Сімонова, Ірина Іллівна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
- Скобельская, З. Г.
Расширение ассортимента вафель профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, И. В. Гончарук, А. Е. Соловарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Технологія отримання функціональних рослинних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 133-138. — Бібліогр. в кінці ст.
- Деякі технологічні характеристики функціональних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, К. М. Гетманюк, О. П. Самойленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 152-156. — Бібліогр.: с. 156.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Ефективна технологія отримання антиоксидантних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, В. М. Пазюк // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 62-64.
- Соболева, Н. П.
Разработка способов получения z-аскорбината и D-изоаскорбината натрия [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Н. П. Соболева ; Н.П.Соболева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1981. — 26с.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Стешенко, О. М.
Використання кедрового та соснового пилку в якості функціональних збагачувачів продуктів для спортсменів [Текст] / О. М. Стешенко, А. О. Башта // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Определение природных антиоксидантов в пиве [Текст] / И. И. Стрижаков, С. В. Румянцев, А. Я. Яшин и др. // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 86-88.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
