• Класифікатори
• кре...

креми, кремы

Підтеми:

• креми вершкові, кремы сливочные
• креми кондитерські, кремы кондитерские
• крем-сири, крем-сыры

Документи:

• Апельсиновый крем [Текст]. — С. 19.
• Все кондитерские кремы можно поделить на четыре группы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 28-29.
• Крем на растительных маслах Del'ar cream российское производство по современным технологиям [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 32.
• Новое слово в производстве суфле и кремов [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 10 (145). — С. 12-13.
• ПАР для харчових та косметичних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Г. Радзієвська, О. М. Громова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Промислова технологія лікарських засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. контрол. та лабораторної робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" заоч. форми навч. / уклад. : І. В. Лич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Розробка жирових і косметичних продуктів та технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська, О. М. Громова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : для предприятий общ. питания / авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. — Киев : Арий, 2012. — 680 с. — ISBN 978-966-498-183-2978-966-539-538-6.
• Технологія лікарських косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. О. Красінько, О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 59 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 4) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-кваліф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 85 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та до викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 Підприємництво та торгівля освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 90 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 88 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 46 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові технології. Модуль 5 : Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 46 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Хімія та технологія косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. Г. Радзієвська, О. О. Романова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 93 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• The safe transdermal cosmetic product with antityrosinase activity [Текст] / l. Pylypenko, E. Sevastyanova, N. Novikova et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 127-134. — Bibliogr. : p. 134-135.
• Архипов, В.
  Можливі й безхолестеринові кондитерські вироби. Якщо в рецептурі кремів молочні вершки замінити рослинними [Текст] / В. Архипов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.43-45.
• Базарнова, Ю. Г.
  Инкапсулированные натуральные колоранты при холодильном хранении кремовых изделий [Текст] / Ю. Г. Базарнова // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.20-23.
• Бєспалова, Анна
  Без крему - як без рук [Текст] / А. Бєспалова // Охорона праці. — 2013. — № 9(231). — С. 49-51.
• Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов [Текст] : Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова, В. Ф. Сергеева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 311 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). — ISBN 5-10-000200-Х.
• Божко, Т.
  Нові рецептури кремів відзначаються підвищеною харчовою цінністю, належними лікувально-профілактичними властивостями [Текст] / Т. Божко. — С. 22-23.
• Бондарева, В. Й.
  Розробка і дослідження складу лікувально-профілактичного крему "Юніор-1" для лікування акне [Текст] / В. Й. Бондарева, Я. Н. Гоцуляк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 104-108. — Бібліогр. : с. 108.
• Бурлова, И. А.
  Технологичность и функциональность маргаринов - гарантия качества мучных кондитерских изделий [Текст] / И. А. Бурлова, О. А. Зотова, Т. А. Духу // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 12-13.
• Бутейкис, Нина Григорьевна
  Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. — 6-е изд., стер. — М. : Академия, 2007. — 304 с. — (Проф. образование). — ISBN 978-5-7695-4140-7.
• Васькина, В. А.
  Белково-сывороточный концентрат в производстве отделочного крема [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачёва, Ю. С. Поленова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 34-37.
• Гайдаченко, О.
  Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / О. Гайдаченко // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 16-17.
• Гайдаченко, О. А.
  Преимущества применения маргарина для кремов "СолПро" [Текст] / О. А. Гайдаченко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 18-19.
• Гліцевич, В. А.
  Використання багатофункціонального напівфабрикату на основі знежиреного молока в технології оздоблювальних кремів [Текст] / В. А. Гліцевич, Н. В. Вольнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 253-257. — Бібліогр.: с. 257.
• Гніцевич, В. А.
  Обгрунтування використання білково-рослинного напівфабрикату у виробництві крему вершкового [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. А. Федотова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 209-213. — Бібліогр.: с. 213.
• Голованова, Е.
  Профессионалы широкого профиля [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 14-24.
• Гражданкина, Л. Б.
  Алексеевка принимает гостей [Текст] : [семинар, апр. 2012 г., г. Алексеевка] / Л. Б. Гражданкина // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 40-41.
• Гуров, А. В.
  Полуфабрикат для отделки тортов и пирожных [Текст] / А. В. Гуров, З. Г. Скобельская // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.13.
• Дейниченко, Г. В.
  Дослідження впливу температури молочного згустуц та тривалості гомогенізації на консистенцію молочно-білкових кремів [Текст] / Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, К. А. Сефіханова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.183-187.
• Духу, Т. А.
  Функциональность и технологичность маргаринов "СолПро" - гарантия качества кондитерских изделий [Текст] / Т. А. Духу, И. А. Бурлова, О. А. Гайдаченко // Масложировая промышленность. — 2013. — № 5. — С. 35-37.
• Духу, Т. А.
  Функциональность и технологичность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий [Текст] / Т. А. Духу, И. А. Бурлова, О. А. Зотова // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 9-11.
• Жогло, Федор Андреевич
  Жиросахара [Текст] : Получение, свойства, применение / Ф. А. Жогло. — М. : Медицина, 1975. — 112 с.
• Залиопо, М. Н.
  Новая технологическая схема производства крема для бритья на Московской фабрике "Свобода" [Текст] / М. Н. Залиопо // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №2. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, Ольга
  Сердце радуеться! [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 52-54.
• Зубко, А. Л.
  Больше начинок, хороших и разных [Текст] / А. Л. Зубко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 4 (49). — С. 28.
• Кремы на молочной основе с сахаром [Текст] / Е. А. Илларионова, С. Н. Туровская, И. А. Радаева и др. // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 24-25.
• Камбулова, Ю.
  Шляхи підвищення якості вершкового крему [Текст] / Ю. Камбулова, Ю. Звягінцева-Семенець, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 10-13.
• Визначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатівС.14-18 [Текст] / Ю. Камбулова, І. Крапивницька, В. Оболкіна, У. Осипенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С. 14-18.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 12-23.
• Коноплева, Алена Александровна
  Расширяем ассортимент: «Крем со сметаной» и «Паста с творогом» [Текст] / А. А. Коноплева ; А. А. Коноплева. — С. 46.
• Коротун, Я. Г.
  Підбір оптимального наповнювача для солодкого емульсійного крему [Текст] / Я. Г. Коротун, О. Л. Новосад, І. Г. Радзієвська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 106.
• Кузнецова, Л. С.
  Рецептура и технология приготовления изделий "мужские кексы" [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С.30-32.
• Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
• Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук та ін. ; за ред. Г. М. Лисюка. — Суми : Унів. кн., 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
• Литовченко, Ігор Миколайович
  Інжиніринг виробництв галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Литовченко, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. машини і апарати харчових та фармацевтичних виробництв.

1   2