• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Гончаров Георгій Іванович, Гончаров Георгий Иванович, Goncharov G.

Документи:

• Програма ознайомлювально-виробничої практики для студентів ІІ-ІІІ курсів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Г. І. Гончаров, О. О. Петруша, С. Г. Кияниця, О. С. Галінська, О. О. Онопрійчук, О. О. Галенко, В. О. Бахмач, В. М. Сидор, Є. І. Харченко, Н. Є. Фролова, І. Б. Петриченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 10 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма технологічної практики на підприємствах м'ясної промисловості [Текст] : для студ. спец. 7.091707 "Технологія м'яса та м'ясних виробів" напряму 7.0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. : програма / уклад. : Г. І. Гончаров, І. І. Кишенько ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1998. — 13 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Проектування підприємств галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. / уклад. : Г. І. Гончаров, О. І. Гащук. — К. : НУХТ, 2016. — 68 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. технолог. розрах. консервних заводів та цехів у курс. і диплом. проектуванні для студ. спец. 7.091707 напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / уклад. Ю. П. Венглюк, Г. І. Гончаров, І. І. Кишенько, В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2004. — 43 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Innovative technology о f condensed milk cans [Текст] / N. Ryabokon, T. Osmak, G. Goncharov, A. Pukhlyak // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 211.
• Буша, О. О.
  Використання нетрадиційної сировини при виробництві кров'яних ковбас [Текст] / О. О. Буша, Г. І. Гончаров, В. М. Пасічний // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 71-72.
• Гончаров, Г. И.
  Анализ технологических процессов переработки кости [Текст] / Г. И. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 5 (23). — С. 34-39.
• Гончаров, Г. И.
  Анализ технологических процессов переработки кости [Текст] / Г. И. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 7 (25). — С. 12-14.
• Гончаров, Г. И.
  Анализ технологических процессов переработки кости [Текст] / Г. И. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 8 (26). — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаров, Г. И.
  Резервы пищевых белков и их рациональное использование в мясной промышленности [Текст] / Г. И. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 4 (22). — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаров, Г. І.
  Сутність видалення харчових компонентів із кісток [Текст] / Г. І. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гончаров, Г. І.
  Технологія галузі [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. Ч. 1 : Технологія первинної переробки худоби, птиці і продуктів забою тварин / Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 142 с. — каф. ТММОЖП. З 2011 р. каф. технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Гончаров, Г. І.
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. / Г. І. Гончаров, М. М. Клименко. — К. : НУХТ, 2004. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Гончаров, Г. І.
  Патріотичне виховання як сфера духовного життя [Текст] / Г. І. Гончаров, А. Г. Пухляк, О. П. Слободян // Виховна робота у вищому навчальному закладі - невід'ємна складова підготовки висококваліфікованих фахівців : традиції та новаторство. — 2013. — Спец. вип. : матеріали Всеукр. наук.-метод. конф. "Виховна робота у вищому навчальному закладі - невід'ємна складова підготовки висококваліфікованих фахівців : традиції та новаторство", 21 листопада 2013 року, м.Київ, НУХТ. — С. 52.
• Гончаров, Г. І.
  Розширення асортименту напівфабрикатів з добавками рослинного походження [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 14.
• Гончаров, Г.
  Фосфатні суміші в ковбасному виробництві [Текст] / Г. Гончаров, В. Фоменко, І. Страшинський. — С. 22.
• Гончаров, Георгий Иванович
  Технология и оборудование для производства пищевых жиров [Текст] / Г. И. Гончаров, А. А. Буша. — К. : Урожай, 1991. — 86 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-337-00857-9.
• Гончаров, Г. И.
  Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного фарша [Текст] / Г. И. Гончаров, И. М. Страшинский // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 40-41.
• Гончаров, Г. І.
  Технологія первинної переробки худоби і продуктів забою [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2003. — 160 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-018-6.
• Гончаров, Г. І.
  Тестування як складова кредитно-модульного контролю знань студентів [Текст] / Г. І. Гончаров, Ю. П. Крижова // Нові технології навчання. — 2009. — Спец. випуск. — С. 131.
• Гончаров, Г. І.
  Склад та ефективність дії фосфатних сумішей [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
• Гончаров, Г. І.
  Вплив антиокиснювальних властивостей коптильного препарату "Sansmoke PB2060-4,8" на стійкість жиру [Текст] / Г. І. Гончаров, В. В. Яворський // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 61-63.
• Кишенько, Ірина Іванівна
  Технологія м'яса та м'ясопродуктів. Практикум [Текст] : навч. посіб. / І. І. Кишенько, В. М. Старчова, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 367 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-101-4.
• Технологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Підруч. / М. М. Клименко, Л. Г. Віннікова, І. Г. Береза, Г. І. Гончаров ; За ред. М.М. Клименка. — К. : Вища освіта, 2006. — 640 с. — ISBN 966-8081-64-1.
• Крижова, Ю. П.
  Співпраця університету з підприємствами галузі - основа підготовки фахівців [Текст] / Ю. П. Крижова, Г. І. Гончаров // Нові технології навчання. — 2009. — Спец. випуск. — С. 63-64.
• Осейко, М. І.
  Вплив фосфатовмісних добавок на окиснення ліпідів варених ковбас [Текст] / М. І. Осейко, І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 29-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осейко, М.
  Стійкість кольору варених ковбас [Текст] / М. Осейко, І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 20-21.
• Осейко, М.
  Якість варених ковбас [Текст] / М. Осейко, І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 22-23.
• Пасічний, В. М.
  Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія", "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 26 с. — каф. М'яса, та м'ясних продуктів.
• Рашевська, Т. О.
  Масляна паста з порошком червоного столового буряка [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. І. Гончаров, О. А. Подковко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 7-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова ; рецензенти : Н. В. Притульська, Г. І. Гончаров ; Львів. комерційна академія. — 2-ге вид. перероб. та доп. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-787-6.
• Сирохман, І. В.
  Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова ; рецензент Г. І. Гончаров. — 2-ге вид. перероб. та доп. — К. : ЦУЛ, 2009. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-787-6.
• Страшинський, І. М.
  Удосконалення технології м'ясних січених напівфабрикатів з використанням амаранту [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 15.
• Страшинський, І. М.
  Кваліметрична оцінка м'ясних напівфабрикатів з гречаним борошном [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, Н. Р. Бондарук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 208-213. — Бібліогр.: с. 213.
• Страшинський, І. М.
  Використання бобів нуту у технології м'ясних паштетів [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, Ю. С. Полешко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 237-241. — Бібліогр.: с. 241.
• Страшинський, Ігор Мирославович
  М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 267 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Страшинський, І.
  Харчові фосфати- у технології м'ясопродуктів [Текст] / І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 25-27.
• Страшинський, І. М.
  Вплив експериментальних фосфатних сумішей на модельні м'ясні фарші [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 40-42.
• Страшинський, І. М.
  Залежність деяких функціональних властивостей фаршів від якісних характеристик фосфатовмісних добавок [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 20-22.
• Страшинський, І. М.
  Нове в технології використання фосфатів у ковбасному виробництві [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С. 47-49.
• Страшинський, І. М.
  Особливості утворення нітрозопігментів при використанні активних стабілізаторів м'ясних систем [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 33-35.
• Страшинський, І. М.
  Характеристика харчових фосфатів за буферною ємністю [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 32-35.
• Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицією [Текст] / О. П. Фурсік, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний та ін. // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 20-26. — Бібліогр. в кінці ст.