• Класифікатори
• сол...

солодові екстракти, солодовые экстракты

Документи:

• Закваска и солод. Как их производят в мире [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 22-23.
• Зернові напої та фітоконцентрати [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. зберігання і переробки зерна", "Технол. харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. І. Янюк, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Изготовление новых пищевых солодовых экстрактов и производных препаратов из них, разработка эксперементального оборудования для их получения [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП. — К., 1979.
• Изготовление новых пищевых солодовых экстрактов и производных препаратов из них, разработка эксперементального оборудования для их получения [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы Г. С. Демчук. — К., 1978. — 35 с.
• Разработать и внедрить новые продукты диетического и профылактического питания на основе солодовых экстрактов и растительного сырья [Текст] : Отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В.С. Иванов. — К., 1990. — 36 с.
• Разработать и освоить технологию производства новых видов экстрактов из растительного сырья и на их основе продуктов и напитков лечебно-профилактического назначения в жидком и сухом виде [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1990. — 50 с. : табл.
• Разработка новых продуктов диетического и лечебного питания на основе солодовых экстрактов для беременных и родильниц с заболеваниями сердечно-сосудистой системы [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; научный руководитель темы Н. А. Емельянова. — К., 1987. — 55 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 64 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 56 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1990. — 64 с. : табл.
• Разработка технологии производства фруктозы из сахарозы или из глюкозно-фруктозных сиропов и освоение их промышленного производства [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. Н.А. Архипович. — К., 1979. — 125 с. : табл.
• Разработка технологии и оборудования пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : отчет о НИР; создать технологию производства продуктов питания на основе солодовых экстрактов для детей и беременных женщин (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1981. — 112 с.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Совершенствование технологии производства солодовых экстрактов с целью улучшения их качества и снижения расхода зернопродуктов [Текст] : Отчет о НИР; (промежуточный). Кн.1 / КТИПП; руководитель темы Н.А. Емельянова. — К., 1987. — 222с.
• Создать продукты питания для беременных женщин и детей с различными заболеваниями внутренних органов. Наработка продуктов для клинических апробаций [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1984. — 22 с.
• Создать продукты питания для беременных женщин и детей с различными заболеваниями внутренних органов. Наработка продуктов для клинических апробаций [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1982. — 28 с.
• Сприятливо діє солодовий екстракт на якість хліба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 14-15.
• Технология экстрактового производства [Текст]. — М.-Л. : Гослегпромиздат, 1935. — 602 с.
• Технології екстрактів і напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Бондар, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 67 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Усовершенствовать и внедрить технологию и аппаратуру для производства солодового экстракта на Рованичском спиртзаводе [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы Н. А. Емельянова. — К., 1991. — 58 с.
• Гармаш, И. И.
  Автоматизация технологических процессов в производстве солодовых экстрактов и безалкогольных напитков [Текст] / И. И. Гармаш. — К. : Урожай, 1990. — 136 с. — ISBN 5-337-00654-1.
• Главарданов, Р.
  Сиропы для пивоварения [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.40-42.
• Гнездилова, А. И.
  Концентрированный молочный продукт с сахаром и солодовым экстрактом [Текст] / А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 55-56. — Библиогр. в конце ст.
• Горбань, Н.
  Солодовые экстракты ускоряют процесс брожения [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 28-30.
• Денисов, Михайло Олексійович
  Вдосконалення технології солодових екстрактів як біологічно-активних добавок до харчових продуктів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. О. Денисов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 205 с.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини [Текст] : підручник для студентів вищих навчальних закладів / В. А. Домарецький, В. Л. Прибильський, М. Г. Михайлов ; М-во освіти і науки України ; Нац. ун-т харч. технол. ; за ред. В. А. Домарецького. — Вінниця : Нова книга, 2005. — 408 с. — ISBN 966-8609-02-6.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу добавок на процес черствіння хліба [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Ю. В. Бондаренко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.1 / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 429 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.2 : Приложение / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 285 с.
• Енальева, Л. В.
  Применение солодовых экстрактов ячменя в производстве комбинированных сырных продуктов функционального назначения [Текст] / Л. В. Енальева, В. В. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Еремина, О. Ю.
  Использование солодовых ростков в перерабатывающих отраслях АПК [Текст] / О. Ю. Еремина, О. Н. Ветрова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 25-30. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу [Текст] : Навч. посіб. / Н. О. Ємельянова, Н. Я. Гречко, В. М. Кошова, В. Х. Суходол ; За ред. Н.О. Ємельянової; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1994. — 152 с.
• Іванов, Євгеній Ігорович
  Розроблення технології розчинних напоїв на основі солодових екстрактів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Є. І. Іванов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2024. — 282 с.
• Колесникова, Ирина Алексеевна
  Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1992. — 240 с. — ISBN 5-337-01133-2.
• Колотуша, Петр Васильевич
  Получение меланоидинового концентрата из солодовых ростков и его применение в пивоварении [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / П. В. Колотуша ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 139 с.
• Способ получения полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, Ю. Э. Астафьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Косоголова, Людмила Алексеевна
  Разработка способов повышения биологической стойкости солодовых экстрактов и концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. А. Косоголова ; Киев технол ин-т пищ пром-сти (Киев). — К., 1992. — 146 с.
• Микрофлора солодов и солодовых экстрактов [Текст] : Обзор. информ. / Л. А. Косоголова, Б. И. Хиврич, В. А. Домарецкий, А. И. Иванов. — К. : УкрИНТЭИ, 1992. — 31 с. — ISBN 5-10-000883-0.
• Кочетов, В. К.
  Солодовый экстракт -улучшитель вкуса и заменитель химических разрыхлителей [Текст] / В. К. Кочетов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
• Криворучекно, В.
  Шліть гінців у Придністров'я [Текст] / В. Криворучекно // Зерно i хлiб. — 2004. — № 3 (35). — С.44.
• Крутошикова, Альжбета
  Подслащивающие вещества в пищевой промышленности [Текст] : Пер. со словац. / А. Крутошикова, М. Угер ; Под ред. И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 158 с. — ISBN 5-10-001261-7.
• Ларионова, И.
  Солодовые экстракты хорошо зарекомендовали себя в хлебе, пряниках и продуктах детского питания [Текст] / И. Ларионова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С.47-48.
• Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзії [Текст] / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, О. В. Герасименко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 68-70.
• Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах [Текст] : навч. посіб. / А. Є. Мелетьєв, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук та ін. ; за ред. А. Є. Мелетьєва ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-040-2.
• Онопрійчук, О. О.
  Вплив солодових наповнювачів на біологічну цінність сиркових паст [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46-47.
• Поліщук, Володимир Миколайович
  Розробка технології нових видів морозива з солодовими екстрактами [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2000. — 18 с.
• Поліщук, Володимир Миколайович
  Розробка технології нових видів морозива з солодовими екстрактами [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2000. — 225 с.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Термостабільність молочних сумішей у технології комбінованих продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 51-52.
• Ромоданова, В. О.
  Дослідження піноутворювальних і піностабілізувальних властивостей солодових екстрактів у виробництві морозива [Текст] / В. О. Ромоданова, Т. П. Костенко, В. М. Поліщук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 75-77.
• Исследование реологических характеристик солодовых экстрактов [Текст] / Е. В. Серякова, А. С. Романов, Д. В. Доня, О. Г. Позднякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 42-45. — бібліогр. в кінці ст.

1   2