• Класифікатори
• суб...

субпродукти, субпродукты, By-products

Документи:

• Безвідходні та ресурсоощадні технологій м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Блюда из субпродуктов [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 30.
• Время маржинальных продуктов [Текст] // Рестораторъ. — 2015. — № 7-8(125). — С. 35-39.
• М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 110 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. П. Фурсік, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Производство кормового обогатителя из каныги на московском мясокомбинате [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1970. — 31 с.
• Производство мясных изделий с использованием крови, субпродуктов, молока и дркгих продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях Укаины [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1972. — 11с. — (Мясная пром-сть).
• Производство мясных изделий с использованием крови, субпродуктов, молока, сыра и сливочного масла [Текст]. — М. : Мин-во мясн. и мол. пром-сти ССС, 1968. — 78 с.
• Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.56-66.
• Состояние сырьевой базы на 01 января 2012 года [Текст] // Мясное дело. — 2012. — № 1-2. — С. 12-21.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ, ІІІ, IV [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології в ресторанному господарстві", "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, О. В. Горзей; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 120 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Товарознавство (харчові продукти) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Effect of complex plant supplement on shelf life of wheat bread [Текст] = Вплив комплексної рослинної добавки на термін зберігання пшеничного хліба / A. Shevchenko, E. Ivanisova, E. Kovacikova et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 274-286.
• Stamatovska, Viktorija
  Management of apple and grape processing byproducts. A review [Текст] / V. Stamatovska, G. Nakov // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 518-541.
• Extruded snacks from maize flour with red grape pomace [Текст] = Екструдовані снеки з кукурудзяного борошна з вичавками червоного винограду / M. Ungureanu-Iuga, S. Mironeasa, A. Batariuc et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 3. — Р. 557-575.
• Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. / Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Боресков, А. И. Жаринов ; Ред. И.А. Рогов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 576 с. — ISBN 5-10-000212-3.
• Бабушкин, В. А.
  Влияние генотипа сельскохозяйственных животных на выход пищевых продуктов из внутренних органов [Текст] / В. А. Бабушкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.19-21.
• Баженова, Б. А.
  Технология производства колбасок-полуфабрикатов из субпродуктов [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, А. Е. Будаева // Мясные технологии. — 2013. — № 8(128). — С. 46-49.
• Белопольский, А. Е.
  Рациональный контроль мяса и субпродуктов [Текст] / А. Е. Белопольский // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Богатов, Г. А.
  Ноаые разработки от ПТИ. Рационально и вкусно : два новых ТУ с использованием субпродуктов [Текст] / Г. А. Богатов // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 21-22.
• Бондаренко, Валентина Федосіївна
  Технологія напівфабрикатів із субпродуктів курчат з метою їх використання у громадському харчуванні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. Ф. Бондаренко ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Х., 1997. — 18 с.
• Будник, Н. В.
  Здешевлення без зміни смаку [Текст] / Н. В. Будник // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 62-64. — Бібліогр.: с. 64.
• Винникова, Людмила Григорьевна
  Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : Учеб. / Л. Г. Винникова. — К. : Инкос, 2006. — 600 с. — (Пищевая промышленность). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-35-8.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 2. Сировина для м'ясної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 2. Сировина для м'ясної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 26 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Генералов, А. Ф.
  Оборудование для обработки субпродуктов, кишок и шкур для производства сухих животных кормов и жиров [Текст] / А. Ф. Генералов, Л. А. Колюбякина, А. И. Степаненко. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 118 с. — рекомендовано кафедрою.
• Зинина, О. В.
  Технологические приемы модификации коллагенсодержащих субпродуктов [Текст] / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Каимбаева, Л. А.
  Использование мяса и субпродуктов маралов в производстве мясных изделий [Текст] / Л. А. Каимбаева, Я. М. Узаков // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Каленик, Т. К.
  Применение инновационных решений для производства натуральных высобелковых продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, Т. А. Косенко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Клименко, Егор
  Сыворотка: сливать нельзя использовать [Текст] : Беглое знакомство с рынком сыворотки и его инновациями / Е. Клименко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 44-45.
• Технологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Підруч. / М. М. Клименко, Л. Г. Віннікова, І. Г. Береза, Г. І. Гончаров ; За ред. М.М. Клименка. — К. : Вища освіта, 2006. — 640 с. — ISBN 966-8081-64-1.
• Клименко, М. М.
  Технологічне проектування м'ясо-жирових підприємств м'ясної промисловості [Текст] : Навч. посіб. / М. М. Клименко, В. М. Пасічний, М. М. Масліков ; За ред. М.М. Клименка; Нац. ун-т харч. технол. — Вінниця : Нова Книга, 2005. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8609-01-8.
• Коваль, О. А.
  Технологія обробки субпродуктів [Текст] / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2002. — 80 с. — ISBN 966-7233-88-Х.
• Коваль, О. А.
  Ковбасні вироби, натуральні продукти зі свинини, яловичини, баранини, напівфабрикати, консерви [Текст] : Навч. посіб. / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2004. — 168 с. — ISBN 966-699-083-0.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С.56-59.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології пепреробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С.66-69.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.58-61.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.58-61.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С.60-63.
• Козак, В.
  Ветиринарно- санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.56-59.
• Козак, В. Л.
  Особенности ветиринарно-санитарной экспертизы и оценки качества говяжьей печени [Текст] / В. Л. Козак, Д. А. Барабанов // Мясное дело. — 2011. — № 5 (115). — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Кононенко, Т. П.
  Технология полуфабрикатов из субпродуктов для использования на предприятиях общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. П. Кононенко ; Т. П.Кононенко; Харьковский институт общественного питания (Харьков). — Х., 1990. — 18 с.
• Коснырева, Л. М.
  Виды порчи мясных субпродуктов [Текст] / Л. М. Коснырева, Г. Г. Жарикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.24-26.
• Куликов, Е.
  Внутреннее содержание [Текст] / Е. Куликов // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 96.
• Лебедева, Л. И.
  Применение субпродуктов в колбасном производстве [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Мясные технологии. — 2013. — № 12. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Лебедева, Л. И.
  Способы обработки коллагенсодержащего сырья и субпродуктов [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Мясная индустрия. — 2016. — № 4. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Лебедева, Л. И.
  Субпродуктовые смеси – как ингредиенты для колбасного производства [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Использование субпродуктов в медицинских целях [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, А. С. Чернова // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.

1   2