• Класифікатори
• гар...

гарбуз, тыква, squash

Документи:

• Время тыкви [Текст] // Рестораторъ. — 2018. — № 10 (157). — С. 50-52.
• Есть стали больше... и веселей [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 22-23.
• Зима в ярких тонах [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 52-58.
• Общие интересы [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 58-59.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 8. — С. 21.
• Суровые годы уходят... [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 12.
• Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Тыквенный эксклюзив [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 70-73.
• Хэллоуин на ПИРЕ [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 1. — С. 8-9.
• Что такое современная колхозная болезнь? [Текст] // Зерно. — 2015. — № 5 (110). — С. 100-102.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Atamanyuk, V.
  Study of diffusion processes in pumpkin particles during candied fruits production [Текст] / V. Atamanyuk, I. Huzova, Z. Gnativ // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 21-28. — References : p. 27.
• Ditrich, Iryna
  Impovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chia [Текст] / I. Ditrich, V. Moiseieva // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 109.
• Fedchenkova, Yu.A.
  The Study of the Elemental Composition of Summer Squash (Cucurbit Pero L) [Текст] / Yu.A. Fedchenkova, I. I. Batyuchenko, O. P. Khvorost // Вісник фармації. — 2015. — № 1 (81). — St. 34-37. — Bibliogr. at the end of article.
• Pazyuk, Vаdym
  Determination of rational modes of pumpkin seeds drying [Текст] / V. Pazyuk, Z. Petrova, O. Chepeliuk // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 1. — P. 135-150. — Bibliogr. : p. 149.
• Получение кондированной продукции из тыквы [Текст] / А. К. Акинделе, Н. А. Пискунова, Н. Н. Воробьева и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Алёнкина, И. Н.
  Совершенствование технологии переработки семян голосемянной тыквы [Текст] / И. Н. Алёнкина, В. В. Деревенко, А. В. Тагаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Артиков, А. А.
  Компьютерное отображение равновесия процесса сушки по температуре продукта [Текст] / А. А. Артиков, З. А. Машарипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.18-21. — Библиогр. в конце статьи.
• Атамуратова, Т. И.
  Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. И. Атамуратова ; Московская государственная академия пищевых производств (Москва). — М., 1993. — 28 с.
• Безусов, А. Т.
  Розробка технології отримання гарбузового нектару функціонального призначення [Текст] / А. Т. Безусов, К. В. Зубкова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 5-7. — Бібліогр.: с. 7.
• Безусов, А. Т.
  Розробка технології отримання овочевих напоїв та нектарів лікувально-профілактичної дії [Текст] / А. Т. Безусов, К. В. Стельмашенко, О. В. Верба // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 14-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Белокриницкая, Е. А.
  Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.52-53.
• Борисова, А. В.
  Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Брюне, Дельфин
  Проза и фантазии для тыквы [Текст] / Д. Брюне // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 70-72.
• Вершинина, О.
  Производство хлеба повышенной пищевой ценности. обогащенного тыквенным жмыхом [Текст] / О. Вершинина, В. Деревенко, Е. Милованова // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 42-43.
• Применение белково-липидной добавки из семян тыкв в производстве хлеба [Текст] / О. Л. Вершинина, И. В. Шульвинская, Е. С. Милованова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.37-39.
• Исследование химического состава биологически активных веществ в липофильном экстракте тыквы [Текст] / Л. И. Вишневская, Е. А. Дегтярева, Е. И. Бисага, О. Ю. Ткачук // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 167-170. — Библиогр. в конце ст.
• Продукты переработки тыквы в технологии хлебобулочных изделий функциональной направлености [Текст] / С. Володина, Л. Пащенко, Н. Вдовина, Г. Буравлева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 17.
• Вольф, Е. Ю.
  Влияние порошка тыквы на реологические свойства теста и органолептические показатели блинчиков [Текст] / Е. Ю. Вольф, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 20-21. — Бібліогр. : с. 21.
• Гайдайчук, А. А.
  Производство низкокалорийных изделий фаршированных [Текст] / А. А. Гайдайчук, Е. А. Селезнева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Гередчук, Аліна Михайлівна
  Удосконалення технології напівфабрикатів м'ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. М. Гередчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 234 с.
• Гередчук, Аліна Михайлівна
  Удосконалення технології напівфабрикатів м'ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. М. Гередчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 22 с.
• Гередчук, Аліна Михайлівна
  Удосконалення технології напівфабрикатів м'ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. М. Гередчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1CD.
• Голованива, Е.
  Не салом единым [Текст] / Е. Голованива // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 90-94.
• Гончаренко, Юрій
  Людина результату. Пліч-о-пліч з Ukravit [Текст] / Ю. Гончаренко // Зерно. — 2016. — № 10 (127). — С. 20-25.
• Горлов, И. Ф.
  Улучшение потребительских свойств мясных продуктов за счет биологически активных веществ [Текст] / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, И. С. Бушуева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гревцева, Н. В.
  Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тіста [Текст] / Н. В. Гревцева, Д. О. Набоков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 179-184. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження зміни температурних режимів процесу сушіння у виробництві цукатів з гарбуза [Текст] / І. О. Гузьова, В. М. Атаманюк, Б. М. Микичак, Ю. Зейналієва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 46-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення біологічно активних сполук у ліпофільних екстрактах гарбуза методом тонкошарової хроматографії [Текст] / К. О. Дегтярьова, В. О. Грудько, Л. І. Вишневська, Є. І. Бісага // Актуальні питання фармацевтичної і медичної науки та практики. — 2015. — № 2 (18). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дейнека, В. И.
  Момордика-уникальный источник ликопина [Текст] / В. И. Дейнека, М. Ю. Третьяков, В. К. Тохтарь // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 12-13. — Библиогр. : с. 13.
• Деревенко, В. В.
  Основные физико-механические свойства семян тыквы сорта "Зимняя сладкая" [Текст] / В. В. Деревенко, А. С. Коробченко, И. Н. Аленкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 121-122. — Библиогр.: с. 122.
• Химические характеристики семян арбуза сорта астраханский, выращенного в Таджикистане [Текст] / В. В. Деревенко, Г. Х. Мирзоев, С. А. Калманович, А. В. Тагаков // Масложировая промышленность. — 2014. — № 4. — С. 27-28. — Библиогр. : с. 28.
• Деревенко, В. В.
  Аэродинамические свойства семян тыквы штирийская масляная [Текст] / В. В. Деревенко, А. С. Коробченко, И. Н. Аленкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.115-116.
• Деревенко, В. В.
  Основные характеристики семян тыквы штирийская масляная, важные для некоторых подготовительных процессов их переработки [Текст] / В. В. Деревенко, А. С. Коробченко, И. Н. Аленкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.117-118.
• Дорохіна, М.
  Бажане й виправдане додання до рецептури борошняних кондитерських виробів продуктів пеперобки гарбузового насіння [Текст] / М. Дорохіна, Н. Шаповал, В. Буряк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С. 65-67.
• Паста из тыквы [Текст] / А. Дубинина, Л. Малюк, Т. Шапорова, Н. Пенкина // Питание и общество. — 2000. — № 9. — С. 28.
• Дубініна, А. А.
  Дослідження хімічного складу ботанічних сортів гарбуза, районованих у Східній Україні [Текст] / А. А. Дубініна, Т. М. Летута, Т. М. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.500-509.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Дюпюи-Голье, Софи
  Горячие закуски класса люкс [Текст] / С. Дюпюи-Голье // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 66-69.

1   2    3