• Класифікатори
• розс...

розсіл, рассол

Документи:

• Высокая технология в мариновании, принемаемая к мясу птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 78-79. — Библиогр.: с 79.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 40-41.
• Микрофильтрация рассола с использованием мембранной технологии [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 2 (41). — С. 10-13.
• Переработка природных солей и рассолов [Текст] : Справочник / Под. ред. И.Д. Соколова. — Л. : Химия, 1985. — 208 с.
• Рассольные препараты : как стабилизировать продажи деликатесов? [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 26-27.
• Сезон пикников должен быть прибыльным [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 20-21.
• Сезон шашлыков, барбекю и гриля открыт : как создать качественный продукт? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 22-23.
• Технологические аспекты производства деликатесной продукции [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 10 (138). — С. 16-17.
• Эффективные технологические приемы для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 32-33.
• Ryabchenko, Nataliya
  Influence of packaging on the quality of soft brine cheese fortified with seaweed additive [Текст] / N. Ryabchenko // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Isseu 1. — P. 63-69. — Bibliogr. : p. 68-69.
• Балакина, М. Н.
  Электродиализ в комплексной переработке фильтратов полигонов твердых бытовых отходов [Текст] / М. Н. Балакина // Химия и технология воды. — 2015. — Т. 37, № 4. — С. 331-341. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Фізико-хімічні властивості розсольних композицій для м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Я. І. Бабенко // Мясное дело. — 2012. — № 8/9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Баль-Прилипко, Л.
  Вдосконалення біотехнології солених м'ясних продуктів з використанням багатокомпонентних розсолів [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Е. Старкова // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 3-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бибихина, В.
  Рассол как гербицид и удобрение [Текст] / В. Бибихина // Сахарная свекла. — 1966. — № 12. — С. 34.
• Галух, Б. І.
  Зброджування вуглеводів та зміни фізико-хімічних показників бринзи, виготовленої з молока різних видів тварин [Текст] / Б. І. Галух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 232-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гомбожапова, Н. И.
  Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины [Текст] / Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская, С. Ю. Лескова // Мясная индустрия. — 2015. — № 6. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / И. Ф. Горлов, С. Е. Божкова, И. М. Осадченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 12-16. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідження якісного та кількісного складу мікрофлори розсолів [Текст] / С. Г. Даниленко, Л. М. Коваленко, Л. П. Недорізанюк, І. В. Панасюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 45-49. — Бібліогр. : с. 48-49.
• Даниленко, С. Г.
  Мікрофлора м'ясних розсолів [Текст] / С. Г. Даниленко, І. В. Панасюк, Л. П. Недорізанюк // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 43-45. — бібліогр. в кінці ст.
• Применение метода ДИВЭ для получения новых мезо- и наножидкостей [Текст] / А. А. Долинский, Л. Н. Грабов, А. А. Москаленко, Т. Л. Грабова // Промышленная теплотехника. — 2013. — Т. 35, № 7. — С. 194-200. — Библиогр. в конце ст.
• Дорошенко, Катерина
  Рассольные препараты для деликатесов [Текст] / К. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 11(108). — С. 34-36.
• Влияние сонохимической обработки рассола на свойства мясных эмульсий [Текст] / А. М. Евтушенко, Н. А. Дроздова, И. Г. Крашенинникова, О. Н. Красуля // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 54-56. — Библиогр.: с. 56.
• Згужыньски, Петр
  Посолка сыра: забытые технологии прошлых десятилетий [Текст] / П. Згужыньски // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 48-49.
• Карп, А.
  Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.30-31.
• Карп, А.
  Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело. — 2009. — № 8. — С.38-39.
• Карп, А.
  Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело. — 2010. — № 6. — С.19.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — С. 12.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 13.
• Керкхоф, Я.
  Применение натамицина в посолке сыров. Delvo®Cid + для рассола [Текст] / Я. Керкхоф // Молочная промышленность. — 2013. — № 10. — С. 54-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кишенько, И. И.
  Многофункциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, С. В. Стращенко // Мясной бизнес. — 2015. — № 5 (144). — С. 24-26.
• Кишенько, І. І.
  Дослідження властивостей м'ясної сировини при солінні багатокомпонентними розсолами з кольорокоректуючими речовинами [Текст] : Продовження. Початок в №2 / І. І. Кишенько, Ю. П. Крижова, О. П. Донець // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кишенько, Ірина
  Дослідження властивостей м’ясної сировини при солінні розсолами [Текст] / І. Кишенько, О. Донець, Ю. Крижова // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 6-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кишенько, Ірина
  Використання багатокомпонентних розсолів у виробництві шинок з яловичини [Текст] / І. Кишенько, Ю. Крижова, М. Гонтовий // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 4. — С. 540-549. — Бібліогр. в кінці ст.
• Король, Ц. О.
  Селекція перспективних лактобактерій із ферментованої рослинної сировини [Текст] / Ц. О. Король, І. О. Козачок // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 107-112. — Бібліогр. в кінці ст.
• Костюк, С.
  Популярні препарати делікатесної групи [Текст] / С. Костюк // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 14.
• Кудряшов, Л. С.
  Влияние молочно-белковых комплексов на микроструктуру продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Хвыля, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Макаренко, Светлана
  Рассольные препараты от "Игис 2003" : "золотая середина" в соотношении выхода и качества готового продукта [Текст] / С. Макаренко // Мясной бизнес. — 2014. — № 9 (137). — С. 16.
• Мелихова, Т. А.
  Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины [Текст] / Т. А. Мелихова, Н. В. Колесникова // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 36-39. — бібліогр. в кінці ст.
• Михайленко, Андрій
  Делікатеси : причини можливих втрат готового продукту та шляхи вирішення проблеми [Текст] / А. Михайленко // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 32-33.
• Очистка воды от нитратов с глубоким их концентрированием методом электродиализа [Текст] / В. О. Осипенко, М. Н. Балакина, Д. Д. Кучерук, В. В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2014. — Т. 36, № 2 (235). — С. 138-144. — Библиогр. в конце ст.
• Остроухов, Д. В.
  Очистка рассолов для посолки сыров [Текст] / Д. В. Остроухов, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 54.
• Остроухова, И. Л.
  Влияние рассола на структурные свойства полутвердых сыров [Текст] / И. Л. Остроухова, Д. В. Остроухов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 28-29.
• Оттосен, Н.
  Увеличение срока использования рассолов для сыра [Текст] / Н. Оттосен // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 5. — С. 34-36.
• Микробиологическое состояние рассола [Текст] / Г. Д. Перфильев, Л. С. Матевосян, И. Л. Остроухова, Ю. А. Шкаликова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 25-28.
• Приболотний, Олександр
  Деякі аспекти технології соління сиру [Текст] / О. Приболотний // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 24-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Приболотный, А.
  Способ очистки рассола от белка в бассейне при помощи фильтрующего устройства УФП-1 [Текст] / А. Приболотный // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 14-15.
• Приболотный, А. В.
  Способ очистки рассола от белка [Текст] / А. В. Приболотный // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 3. — С. 44-45.
• Прицкер, В. Г.
  Охлажденная вода в качестве хладоносителя взамен рассола [Текст] / В. Г. Прицкер // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 11.
• Halarchaeum solikamskense sp. nov. - термотолерантный нейтрофильный галоархеон из пенных продуктов флотационного обогащения калийных минералов [Текст] / А. И. Саралов, Р. В. Баслеров, Е. М. Реутских, Б. Б. Кузнецов // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 5. — С. 638-644. — Библиогр.: с. 643-644.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологические риски в критической контрольной точке-рассол [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 38-40.

1   2