залізо гемове, железо гемовое
Документи:
- Абдрахманов, Р. Н.
Изменение качества мяса птицы механической обвалки при холодильном хранении [Текст] / Р. Н. Абдрахманов, Г. В. Гуринович, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Акмен, Вікторія Олександрівна
Формування споживних властивостей дієтичних добавок з гемовим залізом для кондитерських виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2013. — 23 с.
- Влияние посолочной смеси на качество полукопчёных колбас при хранении [Текст] / О. Я. Алексеевнина, И. С. Патракова, Г. В. Гуринович, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
- Винникова, Л. Г.
Исследование показателей качества и безопасности диетических добавок антианемического действия [Текст] / Л. Г. Винникова, Г. В. Шлапак, В. Г. Гарбуз // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.12-14.
- Віннікова, Л. Г.
Дослідження взаємодії білків крові з поліфенольними речовинами виноградних вичавок [Текст] / Л. Г. Віннікова, Г. В. Крусір, Г. В. Шлапак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 381-386. — Бібліогр.: с. 386.
- Евлаш, В.
Пшенично-ржаным сортам хлеба нужна противоанемическая добавка [Текст] / В. Евлаш, Н. Погожин, Н. Кадникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.17-19.
- Євлаш, В. В.
Дослідження споживчих властивостей фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, та визначення їх якості протягом зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 22-24. — Бібліогр.: с. 24.
- Євлаш, В. В.
Формування асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, для борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 220-227. — Бібліогр.: с. 226-227.
- Євлаш, В. В.
Технологія хліба житньо-пшеничного, що збагачений на гемове залізо, та оцінка якості [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, В. О. Віннікова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.48-51.
- Євлаш, В. В.
Технологія хліба житньо-пшеничного, що збагачений на гемове залізо, та оцінка якості [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, В. О. Віннікова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С. 48-50.
- Євлаш, В. В.
Шляхи поповнення харчового раціону дефіцитними есенціальними нутрієнтами [Текст] / В. В. Євлаш, О. Т. Старчаєнко, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.390-395.
- Изгарышев, А. В.
Новые технологии противоанемических продуктов из крови убойных животных [Текст] / А. В. Изгарышев // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
- Пасічний, В. М.
Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисок [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, М. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хорунжа, Тетяна Олегівна
Удосконалення технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Т. О. Хорунжа ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 182 с.
- Сосиски стерилізовані з підвищеним вмістом гемового заліза [Текст] / Т. Хорунжа, В. Пасічний, В. Рудюк, В. Гуць // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 46-51.
- Чернуха, И. М.
Всемирный конгресс в Генте: научный ответ на вызовы времени [Текст] : [конгр., 7-12 авг. 2011 г., г. Гент (Бельгия)] / И. М. Чернуха // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 4-7.
|
