• Класифікатори
• під...

підсирна сироватка, подсырная сыворотка

Документи:

• Абрамов, Д. В.
  Снижение горечи в ферментативных гидролизатах белков подсырной сыворотки [Текст] / Д. В. Абрамов, А. Н. Толкачев, Е. Г. Овчинникова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С.52-53.
• Агаркова, Е. Ю.
  К вопросу формирования структуры взбитых творожных продуктов [Текст] / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Бурцев, Д. Г.
  Опыт производства и маркетинга концентратов молочных с использованием подсырной и творожной сыворотки [Текст] / Д. Г. Бурцев, А. Г. Варданян // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.26-27.
• Волкова, Т. А.
  Основные направления снижения потерь в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Т. А. Волкова // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 16-17.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 8 (191). — С. 26-28.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 40-42. — Продолжение. Начало в № 8 2015 г.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 26-28.
• Волкова, Т. А.
  Нанофильтрация подсырной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 52-53.
• Прогрессивный подход к класическим технологиям [Текст] / Д. Н. Володин, В. К. Топалов, М. В. Головкина и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 31-32.
• Вянскутонис, Пятрас Римантас Юозович
  Улучшение качества хлебобулочных изделий молочной подсырной сыворотки [Текст] : дис. ... канд. тех. наук: 05.18.01 / П. Р. Вянскутонис ; Каунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса (Каунас). — К., 1984. — 220 с.
• Вянскутонис, П. Р.
  Улучшение качества хлебобулочных изделий молочной подсырной сыворотки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / П. Р. Вянскутонис ; Каунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса (Каунас). — К., 1985. — 24 с.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сухая подсырная сыворотка в кисломолочном десертном продукте [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Е. С. Гришина // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 54-55.
• Гаршина, Т. И.
  Электродиализ смеси подсырной и творожной сыворотки в одном процессе - это реально [Текст] / Т. И. Гаршина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 48-49.
• Грамонова, З. Г.
  Напитки на основе подсырной сыворотки [Текст] / З. Г. Грамонова, Р. Г. Кабисов, Б. Г. Цукгиев // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 55.
• Грек, О.
  Вплив концентрату білка на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / О. Грек, О. Красуля, Т. Пшенична // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пивобезалкогольные напитки на основе ионитной молочной сыворотки [Текст] / Г. В. Дидух, А. В. Шалыгин, А. Д. Максименко, А. В. Фесенко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.
• Бифидогенные свойства электроактивированной изомеризованной подсырной сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.53-55.
• Обработка лактозосодержащего сырья бентонитом на примере ультрафильтрата подсырной сыворотки [Текст] / Н. А. Евдокимов, В. В. Костина, В. Г. Папин, Л. А. Федорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.13-15.
• Евдокимова, И. А.
  Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимова // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 10-16.
• Здитовецкая, Ю. М.
  Отделение сырной пыли от сыворотки: целесобразность в технологическом и экономическом аспектах [Текст] / Ю. М. Здитовецкая, К. В. Обьедков, И. Б. Фролов // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 37.
• Коваленко, Н. О.
  Нові напрямки утилізації компонентів підсирної сироватки [Текст] / Н. О. Коваленко, О. П. Чагаровский // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.84.
• Кравченко, Э. Ф.
  Концентраты подсырной сыворотки в брикетах [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Л. С. Мурашова // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 39-40.
• Кригер, А. В.
  Напитки из подсырной сыворотки как фактор повышения конкурентоспособности предприятия [Текст] / А. В. Кригер, Ю. Г. Стурова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 34-35. — Библиогр.конце ст.
• Макарьин, Игорь Михайлович
  Разработка технологии молочно-белкового концентрата сбалансированного состава на основе комплексной переработки обезжиренного молока, пахты и подсырной сыворотки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. М. Макарьин ; Вологодск. мол. ин-т. — Вологда, 1992. — 16 с.
• Бифидогенная активность фукозосодержащей добавки из подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, О. А. Мурадова, А. Н. Пономарев, Е. С. Рудниченко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 44-45.
• Исследование показателей безопасности фукосодержащей добавки из подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, О. А. Мурадова, Е. С. Рудниченко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, Е. Б. Станиславская и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фукосодержащая добавка из подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, А. Н. Пономарев, О. А. Мурадова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Анализ углеводного состава фукозосодержащей добавки [Текст] / Е. И. Мельникова, А. Н. Пономарев, Е. С. Рудниченко, О. А. Мурадова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. Б. Станиславская, Е. Е. Ходасевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 27-29. — Бібліогр. : с. 29.
• Мельникова, Е. И.
  Инновации в переработке подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 42-43.
• Мельникова, Е. И.
  Нейроцевтические напитки на основе модифицированной формы творожной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 68.
• Мінорова, А. В.
  Розроблення технології напоїв на основі молочної гідролізованої сироватки [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Овсянников, В. Ю.
  Холодильное концентрирование творожной сыворотки [Текст] / В. Ю. Овсянников, Ю. С. Краминова, С. Л. Панченко // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Оноприенко, А. В.
  Сыворотка в сырах [Текст] / А. В. Оноприенко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.48.
• Оноприйко, А. В.
  Растительные компоненты: способы внесения в сыр [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 21-22.
• Оноприйко, В. А.
  Уравнение Навье-Стокса для описания движения сыворотки в прессуемом сыре [Текст] / В. А. Оноприйко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 15-17.
• Биоконверсия сывороточных белков для снижения их остаточной антигенности [Текст] / Н. В. Пономарёва, А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Рябченко, Наталія Олександрівна
  Формування споживних властивостей м'яких розсільних сирів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. О. Рябченко ; КНТЕУ. — К., 2013. — 19 с.
• Рябченко, Наталія Олександрівна
  Формування споживних властивостей м`яких розсільних сирів [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. О. Рябченко ; Київський нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2013. — 20 с.
• Сімакова, А. О.
  Перспективи виробництва структурованої капсульованої харчової продукції із використанням підсирної сироватки [Текст] / А. О. Сімакова, П. П. Пивоваров, О. Ю. Міронов // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 48-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тихомирова, Н. А.
  Выделение ангиогенина из подсырной сыворотки [Текст] / Н. А. Тихомирова // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 32. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Гидролизаты лактозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 4648.
• Храмцов, А. Г.
  Промпереработка молочной сыворотки [Текст] : Сухие продукты. Инновации / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2016. — № 6 (201). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Синтез фукозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 70. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Сухие продукты. Традиции [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2016. — № 3 (198). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа производства сыра Адыгейского "Альпийского" [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 52-55.
• Храмцов, А. Г.
  Подсырная сыворотка - отходы или резерв? [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 30-31.
• Сбор и сохранение качества подсырной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Б. О. Суюнчева, П. Г. Нестеренко, Е. В. Бельмасова // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 22-23.
• Состав и биологическая ценность подсырной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Б. О. Суюнчева, П. Г. Нестеренко, Е. В. Бельмасова // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.

1   2