• Класифікатори
• Ол

олігосахариди, олігоцукриди, олигосахариды

Документи:

• Углеводы, химия углеводов и углеводный обмен [Текст] : по материалам Углеводной конференции Общества физиологов, биохимиков и фармакологов / под ред. С. Я. Капланского, Д. Л. Рубинштейна, А. В. Степанова, Н. Ф. Толкачевской. — М.-Л. : Биомедгиз, 1937. — 197 с.
• Anti-TMV Activities of Pantoea agglomerans Lipopolysaccharides in vitro [Текст] / T. V. Bulyhina, A. M. Kyrychenko, M. S. Kharchuk, L. D. Varbanets // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 2, бер.-квіт. — Р. 64-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Xylooligosaccharides from agricultural by-products: characterisation, production and physiological effects [Текст] / L. Kaprelyants, O. Zhurlova, T. Shpyrko, L. Pozhitkova // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 25-34. — References : p. 31-34.
• Petrosyants, A.
  Biotechnology of obtaining hydrolytic enzymatic agent with ?-D-galactosidase activity [Текст] / A. Petrosyants // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 3. — P. 8-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полисахариды, олигосахариды и сахаристые продукты из них в пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. Р. Андреев, Н. Д. Лукин, М. Ю. Сидоренко, И. Ф. Бугаенко. — М. : [б. и.], 2008. — 80 с.
• Атанасова, В. В.
  Дослідження процесів попередньої високотемпературної обробки сочевиці [Текст] / В. В. Атанасова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 1 (57). — С. 29-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бархатова, Т. В. Ганина В. И.
  Активизация бифидобактерий на новой питательной среде [Текст] / Т. В. Ганина В. И. Бархатова, Т. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2003. — № 3. — С. 48.
• Бархатова, Т. В.
  Изучение селективности бифидобактерий в отношении растительных пребиотических олигосахаридов [Текст] / Т. В. Бархатова, Т. Н. Садовая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.132.
• Безусов, А. Т.
  Ферментативный способ получения галактуроноолигосахаридов из яблочных выжимок [Текст] / А. Т. Безусов, М. Г. Лиганенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Способы сохранения свежести хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / Е. А. Билык, Е. Ф. Халикова, В. В. Малиновский, О. Ю. Шабельник // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 3 (168). — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Бобрівник, Леонід Дем'янович
  Хімічні процеси виробництв сахаридів [Текст] : монографія / Л. Д. Бобрівник, В. М. Логвін. — Київ : Експрес-Поліграф, 2014. — 268 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2530-74-2.
• Бочков, Алексей Феодосьевич
  Углеводы [Текст] / А. Ф. Бочков, В. А. Афанасьев, Г. Е. Заиков. — М. : Наука, 1980. — 176 с. — (Наука и техн. прогресс).
• Будкевич, Р. О.
  Действие пищевой лактулозы in vitro на мембрану и активность Na/K-ATФазы эритроцитов [Текст] / Р. О. Будкевич, И. А. Евдокимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 39-41. — Библиогр.: с. 41.
• Грицай, Р. В.
  Ліпополісахариди грамнегативних бактерій: структурні особливості, біосинтез, застосування в біотехнології [Текст] / Р. В. Грицай, Л. Д. Варбанець // Біотехнологія. — 2011. — Т. 4, № 1. — С. 41-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данилова, О. І.
  Отримання олігомерів із рослинної сировини з антиоксидантними властивостями [Текст] / О. І. Данилова, С. П. Решта // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 83-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ерашова, Л. Д.
  Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.48-49.
• Зобкова, З. С.
  Продукты на основе соевых компонентов для профилактического и диетического питания [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 1998. — № 5. — С. 15-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Золотин, А. Ю.
  Аспекты разработки функциональных продуктов [Текст] / А. Ю. Золотин, С. Е. Димитриева // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Зубкова, К. В.
  Функціональні напої в концепції здорового харчування [Текст] / К. В. Зубкова, М. Г. Ліганенко, К. Д. Кузнецова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 25-27. — Бібліогр. : с. 27.
• Ісак, Олександр Дем'янович
  Хімія природних сполук [Текст] : навч. посібник : підручник / О. Д. Ісак, Я. Г. Бальон, В. О. Ісак. — Луганськ : Ноулідж, 2012. — 756 с. — ISBN 978-617-579-542-2.
• Капрельянц, Леонид Викторович
  Пребиотики : химия, технология, применение [Текст] : монография / Л. В. Капрельянц. — Киев : ЭнтерПринт, 2015. — 252 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-7857-30-1.
• Синтетические конъюгированные аналоги капсульных полисахаридов пневмококка - инструмент для выявления поствакцинальных антител [Текст] / Е. А. Курбатоава, Э. А. Ахматова, Н. К. Ахматова и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2016. — № 6. — С. 54-60. — Библиогр. в конце ст.
• Лисогор, Т. А.
  Волокноподібні неперетравні олігосахариди - перспективний клас пребіотиків [Текст] / Т. А. Лисогор, М. Г. Ліганенко. — С. 341-347. — Бібліогр. : с. 347.
• Отт, В. Д.
  Сучасні дані про роль пребіотиків в дитячому харчуванні [Текст] / В. Д. Отт, О. М. Муквіч // Проблеми харчування. — 2005. — № 2 (7). — С. 30-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини [Текст] : монографія / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Академперіодика, 2011. — 487 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-360-165-6.
• Углеводы в пищевых продуктах [Текст] : монография / М. О. Полумбрик, В. В. Литвяк, З. В. Ловкис, В. Н. Ковбаса ; Нац. ун-т пищ. технол., Украина; Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь. — Минск : Минфина, 2016. — 592 с. — ISBN 978-985-7133-59-8.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. В. Попова, Н. В. Сімурова, О. І. Майборода, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 193 с. — каф. харчової хімії.
• Попова, І. В.
  Розробка технологічної схеми добування фруктозо-інулоолігосахаридних сиропів із цикорі. у присутності димонної кислоти [Текст] / І. В. Попова, Ю. В. Слива // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 19-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ройко, Ольга Михайлівна
  Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
• Слива, Ю. В.
  Влияние электрогидравлической обработки сахаросодержащего растительного сырья на переход составляющих в экстрагент [Текст] / Ю. В. Слива, Л. М. Хомичак, И. В. Попова // Сахар. — 2010. — № 7. — С. 58-60.
• Стоддарт, Дж.
  Стереохимия углеводов [Текст] : Пер. с англ. / Дж. Стоддарт ; Под ред. Ю.А. Жданова. — М. : Мир, 1975. — 304 с.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Получение фракций олигосахаридов и изофлавоноидов из соевой мелассы [Текст] / Н. В. Хабибулина, А. А. Красноштанова, Т. М. Бикбов, В. В. Пономарев // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 115-124. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Синтез галактоолигосахаридов из лактозы молочного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгиен, А. Б. Родная // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.15-17.