• Класифікатори
• орг...

органолептичний аналіз, органолептический анализ

Документи:

• Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 32 с. — каф. технології консервування.
• Контроль якості та безпеки продуктів галузі [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. В. Точкова, О. С. Бессараб; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2017. — 30 с. — каф. технології консервування.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Точкова, О. С. Галінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. технології консервування.
• Методи контролю якості харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" ("Технологічна експертиза та безпека харчової продукції") ден. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 45 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Using the profile method for evaluationthe beer quality [Текст] / O. Bocharova, I. Melnik, D. Hnatovskaya, S. Chub // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 1. — P. 50-56. — References : p. 55-56.
• Особенности технологических свойств мяса яков бурятского экотипа [Текст] / Б. А. Баженова, Н. В. Колесникова, И. А. Вторушина, Г. Н. Амагаева // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Бобкова, Інна Аркадіївна
  Фармакогнозія [Текст] : посібник для практичних занять : навч. посіб. / І. А. Бобкова, В. В. Бур'янова. — Київ : Медицина, 2017. — 328 с. — ISBN 978-617-505-521-2.
• Влияние белково-жировой полисахаридсодержащей композиции на химический состав и качественные показатели вареной колбасы [Текст] / С. В. Брюхова, М. Б. Данилов, Н. В. Колесникова, Б. А. Баженова // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 40-41. — Бібліогр.в кінці ст.
• Васиев, М. Г.
  Сравнительное исследование органолептических и объективных методов определения качества пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. Г. Васиев ; МТИПП. — М., 1974. — 36 с.
• Вытовтов, А. А.
  Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / А. А. Вытовтов. — С.Пб. : Гиорд, 2010. — 232 с. — ISBN 978-5-98879-113-3.
• Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца [Текст] / Е. С. Гарифулина, Б. А. Баженова, Н. И. Хамнаева, И. И. Бадмаева // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Гельфанд, Семен Юдович
  Справочник работника лаборатории консервного завода [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. — М. : Агропромиздат, 1990. — 176 с. — ISBN 5-10-001386-9.
• Заворохина, Н. В.
  Современные подходы к описательной терминологии в органолептическом анализе [Текст] / Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Зінченко, В. І.
  Органолептичний аналіз вин [Текст] / В. І. Зінченко. — К. : Виноград. Вино, 2009. — 204 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-171-8.
• Первые результаты изучения влияния некоторых технологических процессов на состав и органолептику белых вин [Текст] / Т. Р. Йончева, В. М. Хайгыров, И. Н. Симеонов и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 8 (49). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив технології водопідготовки на якість води та напоїв, виготовлених на її основі [Текст] / О. О. Коваленко, Д. І. Вєтров, Л. П. Ремінна, Н. А. Постол // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.73-76.
• Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок і косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / С. О. Ковальова, Н. І. Сабадаш, О. Г. Макаренко, І. В. Фесич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 160 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Кузнецова, Т. Г.
  Особенности подготовки дегустаторов мясной продукции и сенсорной оценки [Текст] / Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — C. 33. — Библиогр. в конце ст.
• Ливинская, С. А.
  Совершенствование органолептического анализа маргариновой продукции [Текст] / С. А. Ливинская // Масла и жиры. — 2005. — № 5 (51). — С. 10-13.
• Максимова, О. А.
  Анализ методов и технических средств контроля структуры пищевых продуктов [Текст] / О. А. Максимова, Д. В. Титов, В. В. Митин // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Мардар, М. Р.
  Органолептичний аналіз нових сортів хліба на основі диспергованого зерна пшениці [Текст] / М. Р. Мардар, Н. Р. Кордзая. — С.419-427.
• Мелешко, К.
  Волинський бровар впроваджує інновації Eurowate [Текст] / К. Мелешко // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 32-34.
• Севодина, К. В.
  Формирование потребительских свойств облепиховых вин [Текст] / К. В. Севодина, В. П. Севодин, Е. Д. Рожнов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 32-34. — Библигр. в конц. статьи.
• Ткаченко, Л. А.
  Достижения в развитиии современных методов органолептического анализа винодельческой продукции [Текст] / Л. А. Ткаченко, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.55-60.
• Тулякова, Т. В.
  Формирование сенсорной панели для оценки органолептических свойств настоек [Текст] / Т. В. Тулякова, А. А. Соломатов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Улчибекова, Н. А.
  Продукты питания высокой пищевой ценности из ягод земляники [Текст] / Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов ; Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов. — С. 57-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Успаленко, О. В.
  Оцінка якості безалкогольного вина, виготовленого шляхом дистиляції [Текст] / О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. М. Кучеренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 118-126.
• Хуршудян, С. А.
  Роль органолептического анализа в идентификации пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян, Е. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 12. — С.38-39.