• Класифікатори
• рос...

рослинні добавки, растительные добавки

Документи:

• Bioenhancement and fortification of foods for a healthy diet [Текст] = [Біопідсилення та збагачення харчових продуктів для здорового харчування] / edited by : O. Paredes-Lopez, O. Shevchenko, V. Stabnikov, V. Ivanov. — Boca Raton, London : CRC Press Taylor & Francis Group, 2023. — 334 p. — ISBN 978-1-032-11377-7.
• Інноваційні технології харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Подобій, Н. М. Райчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 24 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Мясозаменяющие ингредиенты растительного и животного происхождения [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С. 36.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг.. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М . Пасічний, І. І. Шевченко, О. А. Топчій, І. М. Страшинський, О. А. Чернюшок, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології", J3 "Туризм та рекреація" міждисц. освіт.-наук. прогр. "Промислові та крафтові технології для HoReCa" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М . Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 108 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пищевые волокна бамбука как элемент здорового питания [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С. 12.
• Хлеб с исландским мхом вместо бадов ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 42.
• Boestean, O.
  Using vegetal additives in the field of bakery [Текст] / O. Boestean, A. Ghedov-Mosanu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 159-162. — Bibliogr. : p. 162.
• Investigation of the properties of marmalade with plant cryoadditives during storage [Текст] / N. Shmatchenko, M. Artamonova, O. Aksonova, S. Oliinyk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 82-89. — References : p. 88-89.
• Change of mikrobiotas of maize-based exstruded products with vegetable additives during storage [Текст] / S. Sots, A. Egorova, L. Valevskaya, G. Evdokimova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 79-85. — Bibliogr. : p. 84-85.
• Функциональные продукты на основе биогеля из морских водорослей [Текст] / Н. М. Аминина, Т. И. Вишневская, В. М. Соколова, Е. Л. Конева // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С. 24-25.
• Арсеньєва, Л.
  Продукти переробки білого харчового люпину подовжують зберігання пшеничного хліба [Текст] / Л. Арсеньєва, Н. Бондар, М. Антонюк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 9-13.
• Артамонова, М. В.
  Технологія мармеладу желейного з використанням кріас-порошків рослинного походження [Текст] : монографія / М. В. Артамонова, Г. М. Лисюк, Н. Ф. Туз ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2015. — 134 с. — ISBN 978-966-405-372-0.
• Архипова, А. Н.
  Свойства кисломолочных продуктов с растительными наполнителями [Текст] / А. Н. Архипова, Л. В. Красникова, Б. Я. Веретнов // Молочная промышленность. — 1995. — № 3. — С. 9-10.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С. 18-19.
• Бахмач, В. О.
  Фізико-хімічні властивості деяких харчових модельних емульсій [Текст] / В. О. Бахмач, О. В. Подаревська, В. В. Тимохін // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 38-39.
• Бенчук, О. П.
  Вплив рослинних добавок на окислення жирової основи плавлених сирних продуктів [Текст] / О. П. Бенчук, Н. Г. Чернявська, Н. О. Машта // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 310-314. — Бібліогр.: с. 314.
• Болешенко, О. П.
  Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши" [Текст] / О. П. Болешенко // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 62-63.
• Большакова, В. А.
  Розробка технології варених ковбас з використанням рослинних добавок [Текст] / В. А. Большакова, М. О. Янчева, Л. А. Скуріхіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.47-53.
• Борисова, А. В.
  Определение сроков хранения новых видов мороженого с антиоксидантными свойствами [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Буряк, Д. И.
  Влияние биологически активных добавок растительного происхождения на потребительские свойства и пищевую ценность кулинарных жиров [Текст] / Д. И. Буряк, С. А. Ильинова, С. А. Калманович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 74-76.
• Вашека, О. М.
  Теплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком моркви [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням коренеплідних овочів від умов зберігання [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, М. Мардар, Н. Кордзая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С. 15-18.
• Вельбовець, О. Р.
  Вплив рослинної добавки з квашених овочів на якісні показники м'ясних виробів з підвищеним вмістом сполучної тканини [Текст] / О. Р. Вельбовець, О. В. Сабіров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 57-58.
• Возможность использования новых растительных добавок из дикоросов Уссурийской тайги как антиоксидантов для эмульсионной пищевой продукции длительного хранения [Текст] / А. Г. Вершинина, Н. Ф. Кушнерова, Л. В. Ленцова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 62-64.
• Власенко, І. Г.
  Удосконалення технології сиру «Моцареламанзар» функціонального призначення [Текст] / І. Г. Власенко, В. В. Власенко, Т. В. Семко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 6. — С. 228-236. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вовк, С. О.
  Рибна ковбаса-здорова альтернатива [Текст] / С. О. Вовк, Р. М. Яремко, Б. Б. Кружель // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 94-95.
• Технологические аспекты использования растительного сырья в качестве активаторов бродильных процессов [Текст] / Л. Ч. Гагиева, Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева, О. Н. Макиев // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Газзаева, М. С.
  Варенная колбаса "Осетинская" для лечебно-профилактического питания [Текст] / М. С. Газзаева, А. С. Хамицаева, З. М. Мамукаев // Пищевая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 60-61.
• Глаголева, Л. Э.
  Инулинсодержащее растительное сырье в творожных изделиях [Текст] / Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 19.
• Гніцевич, В. А.
  Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. А. Федотова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.400-407.
• Гончаров, Г. І.
  Розширення асортименту напівфабрикатів з добавками рослинного походження [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 14.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Данилова, О. І.
  Принципи формування полікомпонентних БАД з введенням рослинних та мікробіальних препаратів [Текст] / О. І. Данилова, С. П. Решта, Д. К. Гайдукевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С. 253-255.
• Демченко, В. И.
  Зерновые экструдаты в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. И. Демченко, В. И. Корчагин, Г. О. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 47-49.
• Джабоева, А.
  Зеленый горох на службе у хлебопеков [Текст] / А. Джабоева, Л. Шаова, Д. Батчаева // Хлебопродукты. — 2007. — № 1. — С. 38-39.
• Влияние растительных добавок на качество бисквитных полуфабрикатов [Текст] / А. С. Джабоева, М. Ю. Тамова, З. С. Думанишева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 46-48.
• Димань, Т. М.
  Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т. М. Димань, Л. П. Загоруй // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С. 50-51.
• Димань, Т.М.. Загоруй Л.П.
  Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М.. Загоруй Л.П. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С. 54-56.
• Дмитровська, Г. П.
  Внедрение кисломолочно-растительных продуктов [Текст] / Г. П. Дмитровська // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 30-32.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 6 (15). — С. 16-17.
• Дончевська, Р. С.
  Шляхи підвищення квнкурентноспроможності рибної продукції [Текст] / Р. С. Дончевська, О. В. Сидоренко, О. В. Романенко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 116-119. — бібліогр. в кінці ст.
• Егорова, А. В.
  Технология производства функциональных продуктов питания на основе зерна кукурузы и растительных добавок [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 22-24.
• Удосконалення способу виготовлення функціонального напівфабрикату і кексів на його основі [Текст] / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, В. М. Михайлов, К. Р. Касабова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 111-121.
• Золотухіна, І. В.
  Молочно-білковий напівфабрикат із рослинними добавками [Текст] / І. В. Золотухіна, К. А. Сефіханова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 40-41.
• Каспарова, Ж. И.
  Творожный продукт "Витамин" [Текст] / Ж. И. Каспарова, В. А. Кеворкянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С. 76.
• Кириева, Т. В.
  Применение молочнокислой закваски, культивируемой на экстракте из корня солодки в производстве хлеба [Текст] / Т. В. Кириева, Н. Н. Гатько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С. 45-47.
• Козловська, О. А.
  Якість сиру типу чедер з рослинними добавками [Текст] / О. А. Козловська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 183-187.
• Козырев, Д. И.
  Специализированные жиры "SolPro" для молочной промышленности [Текст] / Д. И. Козырев // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 54-55.

1   2    3