дегустаційна оцінка, дегустационная оценка
Документи:
- Методологія наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Бабич, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 65 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Новинки "Дальней Мельницы" на выставке "Современное хлебопечение - 2011" [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 12. — С. 42-43.
- Почерк шеф-повара [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 1-2 (160). — С. 20-23.
- Assessment of the qvality of commercial pork products [Текст] / R. Susol, M. Broshokov, O. Danchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 41-49. — Bibliogr. p. 48-49.
- О перспективности применения рецептурного ингредиента "Медовый Спас" в технологии приготовления водок [Текст] / И. И. Бурачевский, С. С. Морозова, Е. В. Устинова, Е. Ю. Попов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 4-6. — Библиогр. в конце ст.
- Исследование возможности расширения спектра адсорбционных материалов при производстве водок [Текст] / И. И. Бурачевский, С. С. Морозова, Е. В. Устинова, Н. А. Шубина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр.: с. 23.
- Дергунов, А. В.
Влияние препаратов некорневого действия на урожай сорта Красностоп анапский и качество вина [Текст] / А. В. Дергунов // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Донг, Н. Ф.
Можливість використання рисової сировини для приготування аглютенових напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 3 (200). — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дубинина, Е. В.
Исследование корреляционной зависимости между органолептической оценкой и содержанием летучих компонентов плодовых водок [Текст] / Е. В. Дубинина, Г. Ф. Алиева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 3. — С. 29-34. — Библиогр. в конце ст.
- Егоров, Константин
Определены лучшие вина Украины [Текст] / К. Егоров // ВиноГрад. — 2014. — № 3. — С. 27-29.
- Заворохина, Н. В.
Моделирование безалкогольных напитков протекторной направленности [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 49-56. — Библиогр. в конце ст.
- Совершенствование сортимента винограда Краснодарского края за счет новых интродуцированных клонов [Текст] / О. М. Ильяшенко, А. В. Дергунов, Е. В. Волкова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
- Іванченко, К. В.
Показники, що визначають напрям використання винограду [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 21-23.
- Кошова, В. М.
Використання натуральнї сировини для приготування базалкогольних напоїв [Текст] / В. М. Кошова, Т. М. Душко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 31-33. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кошова, В. М.
Дослідження і підбір натуральних інгредієнтів для приготування безалкогольних напоїв [Текст] / В. М. Кошова, З. М. Романова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 63-65. — Бібліогр.: с. 65.
- Курбанов, Н.
Салеп - перспективная добавка [Текст] / Н. Курбанов // Питание и общество. — 2003. — № 11. — С. 22-24.
- Эффективное использование гранулированного хмеля [Текст] / Г. И. Линецкая, О. М. Василенко, Л. Д. Тарасова, Л. В. Будко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 5. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Мельник, И. В.
История и современные тенденции развития одесского пивоварения [Текст] / И. В. Мельник, Л. А. Чебанова, Л. Пухони // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
- Меркулова, Н. Г.
Контроль органолептических свойств молочных продуктов [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 54-55.
- Олійник, Світлана Іванівна
Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. тех. наук : 05.18.05 / С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 1fd.
- Олійник, Світлана Іванівна
Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва [Текст] : автореф. дис...канд. тех. наук: 05.18.05 / С. І. Олійник ; НУХТ. — К., 2012. — 20 с.
- Олійник, Світлана Іванівна
Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 20 с.
- Олійник, Світлана Іванівна
Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва [Текст] : дис. ... канд. тех. наук: 05.18.05 / С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 299 с.
- Новые активные угли в технологии приготовления водок [Текст] / В. А. Поляков, И. И. Бурачевский, С. С. Морозова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 40-43. — Библиогр.: с. 43.
- Разработка творожных продуктов на основе козьего молока с растительными наполнителями [Текст] / М. Г. Сысоева, И. А. Глотова, С. В. Калашникова, Н. В. Борзунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 19-22. — Библиогр. в конце ст.
- Фуркевич, В. А.
Дегустация в Чизае. О сортах винограда, из которых вырабатываются вина Украины [Текст] / В. А. Фуркевич // Сад, виноград i вино України. — 2017. — № 1-2, січ.-черв. — С. 34-39.
- Ходаков, Алексей Леонидович
Совершенствование технологии белых игристых вин на основе разработки критериев пригодности сорта винограда [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технология продуктов брожения" / А. Л. Ходаков ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2006. — 18 с.
- Вкусовая оценка качества виноградных вин с использованием методов математической статистики [Текст] / Ю. Ф. Якуба, А. А. Халафян, З. А. Темердашев и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 93-99. — Библиогр. в конце ст.
|
