• Класифікатори
• кар...

каротини, каротины

Документи:

• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Майборода, А. І. Салюк, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 84 с. — каф. харчової хімії.
• Використання каротиновмісних інгредієнтів при виробництві кондитерських виробів [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 13.
• Загальна технологія фармацевтичних та біотехнологічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр". спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг харчових та біотехнологічних виробництв" ден. форми навч. / уклад. :В. П. Стабніков, О. В. Стабнікова, В. М. Удимович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 60 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Інструментальні методи аналізу. Модуль 2. Експрес методи аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Розробка технології каротиновмісних збагачувачів з моркви [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 7.
• Антонова, Е. В.
  Технологический жизненный цикл моркови на Иркутском потребительском рынке [Текст] / Е. В. Антонова, Т. Г. Храмцова, В. Я. Андрухова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 15-17. — Библиогр. в конце ст.
• Бандуренко, Галина
  Зміни каротину у процесі одержання харчових добавок на основі моркви [Текст] / Г. Бандуренко, О. Бессараб, Т. Левківська // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 189-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бахмач, В. А.
  Технология майонеза на основе яичных продуктов с растительными маслами, обогащенными каротином [Текст] / В. А. Бахмач, В. И. Бабенко, Т. В. Падалка // Масложировой комплекс. — 2012. — № 3 (38). — С. 31-32.
• Технологія майонезів на основі яєчних продуктів з використанням збагачених каротином олій [Текст] / В. О. Бахмач, В. І. Бабенко, І. В. Левчук, Т. В. Падалка // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 46-48. — Бібліограф. в кінці ст.
• Вибір олійної основи з метою стабілізації біологічно активних речовин від окисного псування [Текст] / А. П. Бєлінська, Л. В. Кричковська, Т. І. Зекунова, І. Г. Радзієвська // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 42-45.
• Бугрова, Л. Н.
  Изменение содержания каротина в моркови при бланшировании и сушке [Текст] / Л. Н. Бугрова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Восканян, К. Г.
  Аспекты технологии получения витаминизированных масел [Текст] / К. Г. Восканян, О. С. Восканян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 7. — С. 45-47. — Библиогр в конце ст.
• Грюнер, В. С.
  Мармеладные изделия из рябины и содержание в них каротина [Текст] / В. С. Грюнер, И. Г. Столяр // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 31-33. — Библиогр. : с. 33.
• Деркач, Ірина Валеріївна
  Технологія бета-каротинового концентрату та збагачених ним консервованих продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Деркач ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 18 с.
• Єгоров, Б. В.
  Високопродуктивні кормові суміші з включенням кормових трав для великої рогатої худоби [Текст] / Б. В. Єгоров, О. Й. Карунський, Н. В. Хоренжий // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 4 (56). — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жулынська, О. В.
  Використання водорозчинного каротину та борошна при створенні функціональних напоїв [Текст] / О. В. Жулынська, М. Ы. Пересычний, Л. В. Кричковська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Удосконалення технології пісочного печива, збагаченого каротиновмісною сировиною [Текст] / О. С. Задорожня, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко, І. Л. Корецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 214-220. — Бібліогр. в кінці ст.
• Казенова, Н. К.
  Оценка цвета макаронных изделий на колориметре Konica Minolta [Текст] / Н. К. Казенова, Д. В. Шнейдер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — C. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Кострова, И. Е.
  Применение натуральных пищевых красителей в масложировой промышленности [Текст] / И. Е. Кострова, О. А. Уварова, И. Л. Деменок // Масла и жиры. — 2003. — № 8 (30). — С. 6-7.
• Кравчук, Т. В.
  Натуральні каратиновмісні пюре та напої з їх використанням імуномодулюючої дії для закладів харчування [Текст] / Т. В. Кравчук // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 92-95. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кричковская, Л. В.
  Функциональные компоненты в продуктах питания с микробиологическим каротином [Текст] / Л. В. Кричковская, А. П. Белинская, А. В. Жулинская // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 44.
• Ладыгин, В. Г.
  Биогенез и возможности изменения состава каротиноидов глазного пятна у мутантов микроводоросли Chlamydomonas reinhardtii [Текст] / В. Г. Ладыгин // Микробиология. — 2014. — Т. 83, № 2. — С. 160-169. — Библиогр. : с. 168-169.
• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 22 с.
• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 176 с.
• Технологія соусів емульгійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стабилизация биологически активных веществ в жировых продуктах [Текст] / В. С. Марченко, А. П. Белинская, В. В. Ананьева, Я. И. Здесенко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Мохначев, И. Г.
  Метод быстрого определения содержания каротина в консервах [Текст] / И. Г. Мохначев, Л. Г. Сердюк, Р. Г. Худякова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 38-41.
• Некрасова, Татьяна
  Ингредиенты качественного роста [Текст] / Т. Некрасова, О. Бакулина // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 11-12.
• Парфенова, Т. В.
  Характеристика тыквы, выращенной в Приморском крае [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Е. Г. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Розробка технологій білково-жирових емульсій для кулінарних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, Н. В. Олійник, О. І. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Савинов, Б. Г.
  Каротин (провитамин А) и разработка промышленных методов получения его препаратов [Текст] : дис... д-ра техн. наук / Б. Г. Савинов ; Б. Г.Савинов; Академия наук Украинской ССР. Институт органической химии. — К., 1948. — 394 с.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Харчові жири [Текст] : підручник / Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 3-тє вид., перероб. та доп. — Київ : КНТЕУ, 2013. — 268 с. — (Товарознавство). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-623-1.
• Филонов, Михаил
  Незаменимый укроп [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2015. — № 8. — С. 31-32.
• Новый майонез для здорового питания [Текст] / Л. Н. Хомичак, Т. В. Шейко, М. А. Ярмолюк, И. В. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 45-49. — Библиогр. в конце ст.
• Хоренжий, Н. В.
  Оцінка продуктивної дії комбікормової продукції із включенням вологих кормових трав у годівлі великої рогатої худоби [Текст] / Н. В. Хоренжий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 70-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шичкина, Е. С.
  Влияние ферментных препаратов на выход красящих веществ при получении натуральных красителей [Текст] / Е. С. Шичкина, В. М. Болотов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование мармелада на основе овощного сырья для идентификации и совершенствования технологии его производства [Текст] / К. В. Южакова, И. А. Белова, Е. В. Казанцев и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.