• Класифікатори
• сте...

стевіозид, стевиозид

Підтеми:

• стевіозид Е960, стевиозид Е960

Документи:

• Вафли пониженной калорийности с использованием пищевых волокон и стевиозида [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 22-24.
• Diukareva, Galyna
  Determination of storage conditions for new biscuits using their sorption isotherms [Текст] / G. Diukareva, A. Pak, A. Gasanova // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 250-257. — Bibliogr. : p. 257.
• Гасанова, А.
  Влияние эламина на поверхностное натяжение яичной массы [Текст] / А. Гасанова, А. Пак, Г. Дюкарева // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 89-97. — Библиогр. в конце ст.
• Дюкарева, Г. І.
  Моделювання рецептури бісквіта із заданими показниками якості [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова, О. Г. Дьяков // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 49-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние свекловичных пищевых волокон на реологические свойства пряничного теста без сахара [Текст] / Т. А. Карчанская, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Накопление дитерпеновых гликозидов в листьях разных генотипов Stevia rebaudiana Bertoni при изменении длины дня [Текст] / А. А. Кочетов, Н. В. Демина, Н. В. Ульяновский и др. // Химия растительного сырья. — 2015. — № 1. — С. 121-126. — Библиогр. в конце ст.
• Крутошикова, Альжбета
  Подслащивающие вещества в пищевой промышленности [Текст] : Пер. со словац. / А. Крутошикова, М. Угер ; Под ред. И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 158 с. — ISBN 5-10-001261-7.
• Леонова, С. А.
  Оптимизация дозировки стевиозида в рецептуре коржиков [Текст] / С. А. Леонова, А. А. Черненкова, Т. А. Никифорова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
• Желейно-фруктовый мармелад с сахарозаменителем [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Х. Арсанукаев, Е. В. Харламова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 18-19. — Библиография в конце ст.
• Применение концентрированной пасты из топинбура в производстве мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 2. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
• Могильный, М. П.
  Выбор сахарозаменителей при производстве специальных продуктов питания [Текст] / М. П. Могильный, Т. Е. Фатихова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 47-51. — Библиогр. в конце ст.
• Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення [Текст] / О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко, А. В. Кравчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 134-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура [Текст] / К. К. Полянский, М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 44-45. — Библиогр. конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Разработка технологии нового вида кондитерского изделия - SPA-вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Фатихова, Т. Е.
  Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей [Текст] / Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный, Т. В. Шленская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 76-78. — Библиогр. : с. 78.
• Влияние экстрактивных веществ стевии на физико-химические и органолептические показатели качества хлебобулочных изделий [Текст] / Ф. К. Хузин, Н. В. Демина, З. А. Канарская и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 4. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Хузин, Ф. К.
  Разработка технологии диетических хлебобулочных изделий [Текст] / Ф. К. Хузин, З. А. Хайруллина, А. В. Канарский // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Царева, И. Г.
  Майонез "Диабетический", содержащий стевиозид [Текст] / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2004. — № 6 (40). — С. 1-2.