• Класифікатори
• збі...

збіжжя, зерно, Grain

Документи:

• Вхідний контроль сировини для харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 28 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Зернознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. Ю. Супрун-Крестова, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 2. Технології зберігання і переробки зерна [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 23 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Проблеми науки про зерно [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Гапонюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 25 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Сировина для харчових продуктів. Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 31 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технології елеваторної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Шаран, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 52 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Технологія зберігання зерна [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. О. Тракало, Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 57 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко, М. І. Кожевнікова, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології. Модуль 2. Технології зберігання і переробки зерна [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 45 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології. Модуль 2. Технології зберігання і переробки зерна [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Application of a multi-component bakery improver in the technology of wheat bread enriched with the mixture of sprouted grains [Текст] = Застосування багатокомпонентного хлібопекарського покращувача в технології пшеничного хліба, збагаченого сумішшю пророщених зерен / O. Bilyk, L. Burchenko, Y. Bondarenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 136-148.
• Golea, M.-C.
  Mineral composition of flours produced from modern and ancient wheat varieties cultivated in Romania [Текст] = Мінеральний склад борошна, виробленого з сучасних і старовинних сортів пшениці, вирощеної в Румунії / M.-C. Golea, M. D. Sandru, G.-G. Codina // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 78-89.
• Kovaliova, O.
  Study of hydrothermal treatment of dried malt with plasmochemically activated aqueous solutions [Текст] / O. Kovaliova, O. Pivovarov, V. Kosnulko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 113-121. — Bibliogr. 121.
• Influence of water activity on the properties of wheat flour [Текст] / A. Marynin, V. Pasichny, S. Litvynchuk et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 375-386.
• Mykolenko, Svitlana
  Effect of bioactivated amaranth grain on the quality and amino acid composition of bread [Текст] / S. Mykolenko, Y. Hez, O. Pivovarov // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 576-591.
• Penaki, A.
  The study of quality indicators and fractional composition of wheat grain protein of southern regions of ukraine [Текст] / A. Penaki, A. Borta // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 4-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Stankevych, G.
  Improving the quality of export consignments of class 4 wheat intended to be used as food [Текст] / G. Stankevych, A. Borta, A. Penaki // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 129-137. — Bibliogr. p. 137-138.
• Stankevych, G.
  Research of quantitative and qualitative characteristics of gluten of wheat grains damaged by the wheat bug [Текст] / G. Stankevych, A. Borta, A. Penaki // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 3 (75), вер. — P. 7-12. — Bibliogr. : p. 12.
• Valentiuk, N.
  Reguliarities of the process of purification of amarant grain from impurities [Текст] / N. Valentiuk, G. Stankevych // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 3 (79). — P. 12-19. — Bibliogr. p. 18.
• Effect of grain mass properties on the processes of extraction and hydration [Текст] / T. Yaniuk, T. Trakhalo, H. Liashko et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 797-806.
• Бабаян, М. Н.
  Биохимическая и технологическая характеристика зерна ряда видов пшениц Азербайджана [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 093 "Биологическая химия" / М. Н. Бабаян ; Всес. науч.-исслед. ин-т растениевод. им. Н. И. Вавилова. — Ленинград, 1968. — 28 с.
• Зміна біохімічних і хлібопекарних властивостей зерна яке піддавалося штучному сушінню, та борошна з нього в процесі зберігання [Текст] / Н. А. Вишнякова, Е. І. Ведернікова, Г. Н. Лінецька та ін. // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 26.
• Гапонюк, І. І.
  Технологія сушіння капілярно-пористих колоїдних тіл за спадними режимами [Текст] / І. І. Гапонюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 56-65.
• Технологія та оцінка якості зернових продуктів [Текст] : монографія / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, І. В. Брославцева та ін. ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2021. — 364 с. — ISBN 978-966-289-501-8.
• Іванов, Євгеній Ігорович
  Розроблення технології розчинних напоїв на основі солодових екстрактів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Є. І. Іванов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2024. — 282 с.
• Лесных, Ольга Васильевна
  Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна [Текст] : учеб. пособие / О. В. Лесных, А. Б. Овечкин. — Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. — 288 с. — ISBN 5-98879-016-Х.
• Любич, Віталій Володимирович
  Теоретичне обгрунтування формування якості зерна пшениць і продуктів його перероблення [Текст] : автореф. дис. ... д-ра с.-г. наук : 06.01.15 "Первинна обробка продуктів рослинництва" / В. В. Любич ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2018. — 44 с.
• Наконечна, Аліна Сергіївна
  Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 284 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Нетребский, Александр Андреевич
  Интенсификация измельчения зерна [Текст] : Монография / А. А. Нетребский ; ОНАПТ. — О. : Друк, 2006. — 384 с. — ISBN 966-2907-26-2.
• Якість та облік зерна за приймання, оброблення і зберігання [Текст] : навч. посіб. / Н. М. Осколкіна, І. І. Мостов'як, О. П. Герасимчук та ін. — Умань : Тропеа, 2021. — 456 с. — ISBN 978-617-7894-31-4.
• Світовий, Олександр Михайлович
  Організаційно-економічні засади формування доданої вартості у зернопродуктовому підкомплексі АПК [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 08.00.03 "Економіка та управління національним господарством" / О. М. Світовий ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ, 2021. — 41 с.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Модуль 3. Вхідний контроль сировини для борошномельно-круп'яної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 39 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
• Чурсінов, Ю. О.
  Техніко-економічне обґрунтування доцільності сортування відходів зернових та олійних культур [Текст] / Ю. О. Чурсінов, М. В. Луценко, І. М. Кудрявцев // Наука, технології, інновації. — 2022. — № 2 (22). — С. 61-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, Павло Іванович
  Удосконалення режимів та будови лущильних машин для агрегатних установок по виготовленню крупів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / П. І. Шевченко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Шипко, Ігор Михайлович
  Удосконалення лущильно-шліфувальної машини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / І. М. Шипко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2004. — 20 с.
• Янюк, Тетяна Іванівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 3. Сировина для борошномельно-круп'яної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 44 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.