Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2020  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Українська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• Type 600 wheat-spelt flour with improved bakery properties [Текст] / Y. Barkovska, y. Yehorshyn, H. Shyhunova, K. Barikian // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 53-62. — Bibliogr. p. 61-62.
• Enzymatic modification of wheat bran [Текст] / M. Buzbylov, L. Kaprelyants, A. Soboleva, A. Kishenya // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 13-21. — Bibliogr. p. 20-21.
• Prospects of using the cryostabilising protein-polyccharide composition to manufacture semi-finished chopped meat products [Текст] / I. Chevchenko, G. Polishchuk, Ye. Kotliar et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 134-141. — Bibliogr. p. 139-141.
• Gafyrov, K.
  Obtaining extracts from plant raw materials using carbon dioxide [Текст] / K. Gafyrov, B. Muhammadiev // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 46-52. — Bibliogr. p. 52.
• Scientific rationale of technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium [Текст] / T. Holovko, A. Helikh, M. Holovko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 109-116. — Bibliogr. p.. 115-116.
• Iorgachova, E.
  An innovative technology of waffles with functional properties [Текст] / E. Iorgachova, H. Korkach, T. Kotuzaki O. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 98-108. — Biblogr. p. 107-108.
• Kapustyan, A.
  Rational modes definition of the obtaining of low molecular weight peptides from the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus pertidoglycans [Текст] / A. Kapustyan, G. Stankevych, N. Cherno // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 22-31. — Bibliogr. p. 31.
• Specific features of accumulation of organochlorine pesticide residues in melliferous plants, bee pollen, and honey [Текст] / V. Kasianchuk, I. Negay, O. Berhilevych et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 117-124. — Bibliogr. p. 123-124.
• Kshak, Z.
  Black chokeberry powder as an improver for pasta [Текст] / Z. Kshak, A. Pokrashinskaya // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 125-133. — Bibliogr. p. 133.
• Non-traditional raw materials for biotechnological indystries and some environmental aspects of their disposal [Текст] / O. Kytymenchuk, T. Velichko, M. Malovanyy et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 32-38. — Bibliogr. p. 38.
• Miros, S.
  Stability of basidiomycete strains when preserved in a collection [Текст] / S. Miros, V. Koocherov, A. Sechnyak // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 39-45. — Biblogr. p. 45.
• Inbestigation of the antioxidant properties of Iranian Chilli pepper extract [Текст] / Mohammadi. Mojaba, Sardarodiyan. Maryam, Ataye Salehi. Esmaeit, E. B. Elham // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 63-69. — Bibliogr. p. 68-69.
• Synenko, T.
  Research whey aroma precursors in the technology of flavoured culinary foam [Текст] / T. Synenko, A. Bezusov, H. Dubova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 70-80. — Bibliogr. p. 79-80.
• Mathematical design of policomponent beverages with balanced nutrient composition [Текст] / L. Telezhenko, N. Dzyuba, A. Yegorova, Y. Balandina // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — C. 4-12. — Bibliogr. p. 12.
• Ascorbic asid and phenolic substances in strawberry-basel unfortified wine materials [Текст] / A. Tokar, L. Matenchuk, S. Myroniuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 81-88. — Bibliogr. p. 87-88.
• Trends in the manufacure of processed squid products [Текст] / Cul. Zhenkun, T. Manoli, T. Nikicthina, Mo. Haizhen // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 89-97. — Bibliogr. p. 96-97.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 0