• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Підтеми:

• 664.3.032 Устаткування та обладнання для виробництва масла та жиру
• 664.31 Харчові масла та жири загалом
• 664.32 Харчові тваринні масла та жири
• 664.33 Харчові рослинні жири
• 664.34 Харчові олії
• 664.35 Мінеральні олії та жири, що використовуються в харчовій промисловості
• 664.36 Суміші харчових жирів
• 664.38 Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин

Документи:

• Шушкевич, Ю. А.
  Для России настало время глубокой переработки сои [Текст] / Ю. А. Шушкевич, В. Н. Посунько // Масложировая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 23-24. — Библиогр. в конце ст.
• Математическое моделирование и разработка оптимальных режимов извлечения белковых веществ из подсолнечного шрота [Текст] / Т. В. Щеколдина, П. И. Кудинов, Л. К. Бочкова, Г. Г. Сочиянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.50-52.
• Получение белкового изолята из подсолнечного шрота [Текст] / Т. В. Щеколдина, П. И. Кудинов, Л. К. Бочкова, И. А. Чалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.19-20.
• Щербаков, Владимир Григорьевич
  Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : учебник / В. Г. Щербаков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 455 с.
• Щербаков, В. Г.
  Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья [Текст] : учебник / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : КолосС, 2007. — 247 с. — ISBN 978-5-9532-0324-1.
• Щербаков, В. Г.
  Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : Учеб. / В. Г. Щербаков. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 336 с.
• Щербаков, В. Г.
  Химия и биохимия переработки масличных семян [Текст] / В. Г. Щербаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 170 с.
• Щербаков, В. Г.
  Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : Учеб. / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : КолосС, 2003. — 360 с. — ISBN 5-9532-0056-0.
• Эль-Гандур, Мохамед Атеф Абдель Халим
  Изучение состава и физико-химических свойств буйволиного и коровьего молочного жира Арабской республики Египет [Текст] : Дис... канд. техн. наук / М. А. Эль-Гандур ; Мохамед Атеф Абдель Халим Эль-Гандур. — К., 1974. — 177 с.
• Эль-Гандур, Мохамед Атеф Абдель Халим
  Изучение состава и физико-химических свойств буйволиного и коровьего молочного жира Арабской республики Египет [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / М. А. Эль-Гандур. — К., 1974. — 23 с.
• Юдаев, В. Ф.
  Совмещенные процессы эмульгирования и коалесценции в аппаратах с нестационарными потоками [Текст] / В. Ф. Юдаев, О. В. Михайлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Структурно-механические свойства низкоколорийных эмульсий на основе растительных сапонинов [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 51-54.
• Яковлев, Е. А.
  Технологические свойства кремов на основе растительных жиров [Текст] / Е. А. Яковлев // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 78.
• Яриш, П.
  Досвід і професіоналізм [Текст] / П. Яриш. — С. 6-7.
• Рациональные параметры процесса гидратации с применением ферментного препарата FOODPRO EMAX [Текст] / С. В. Яровая, С. Л. Волкотруб, Л. И. Григорова и др. // Масложировой комплекс. — 2016. — № 4 (55). — C. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимизация технологических параметров процесса гидратации с использованием ферментного препарата FOOD PRO E MAX [Текст] / С. В. Яровая, Ф. Ф. Гладкий, С. Л. Волкотруб и др. // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — C. 40-43. — Библиогр. в конце ст.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14