664.38 Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин
Документи:
- Грибні порошки для виробництва м'ясопродуктів [Текст] / Л. Ю. Авдєєва, Т. Я. Турчина, А. А. Макаренко, Г. В. Декуша // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 97-104.
- Арпуль, О. В.
Використання агар-агару у технології солодких страв для закладів ресторанного господарства [Текст] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, А. М. Цигоняко // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 20-24. — Бібліогр. в кінці ст.
- Белинская, А. П.
Разработка состава конфет для рационального питания спортсменов с добавлением масличных семян [Текст] / А. П. Белинская, Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2021. — № 4 (75) дек. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
- Бурак, Валентина Геннадиевна
Разработка технологии комбинированных мясопродуктов с использованием соевого белково-жирового обогатителя ( СБЖО ) [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Г. Бурак ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1997. — 155 с.
- Оптимізація режиму охолодження гранульованих комбікормів [Текст] / О. І. Гапонюк, О. В. Алексашин, М. І. Вільчик, С. В. Колосовський // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 3 (55). — С. 44-46. — Бібліогр. в кінці ст.
- Разработка технологии получения белково-углеводной добавки в виде муки [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, С. А. Иванов, Г. В. Кубанкова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 50-54. — Библиогр. : с. 54.
- Єгоров, Б. В.
Високопродуктивні кормові суміші з включенням кормових трав для великої рогатої худоби [Текст] / Б. В. Єгоров, О. Й. Карунський, Н. В. Хоренжий // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 4 (56). — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Забодалова, Л. А.
Применение белкового препарата люпина, полученного многосубстратной биоконверсией исходного сырья, в технологии ферментированных молочных продуктов [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, А. А. Киябаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
- Іванюта, А.
Споживчі властивості нових структуроутворювачів з товстолобика [Текст] / А. Іванюта // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 26-28. — Бібліогр. кінці ст.
- Іванюта, Анастасія Олександрівна
Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. О. Іванюта ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2014. — 20 с.
- Іхно, Микола Петрович
Науково-практичні основи отримання та використання харчового безлушпинного ядра соняшника [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / М. П. Іхно ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2004. — 30 с.
- Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях [Текст] / В. В. Колпакова, Куинь Ч. Фан, Л. В. Шевякова и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
- Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, Л. И. Арабова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 50-54. — Библиогр. в конце ст.
- Люпин : создание продуктов питания функционального назначения, вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны [Текст] / В. Н. Красильников, В. С. Мехтиев, В. Ю. Маркина, Ю. А. Тимошенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 43-49. — Библиогр. в конце ст.
- Создание пищевых продуктов повышенной биологической ценности с использованием белков с безлузгового ядра семян подсолнечника [Текст] / О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий, М. А. Лабейко, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2016. — № 3 (54). — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
- Формула еталонного білка: етапи розроблення і сучасні норми [Текст] / В. М. Махинько, В. І. Дробот, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 208-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Розрахункові методики ФАО/ВООЗ для оцінювання якості харчового білка [Текст] / В. М. Махинько, Л. В. Махинько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — C. 171-177. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Розрахунок біологічної цінності харчових продуктів та раціонів за методикою PDCAAS [Текст] / В. М. Махинько, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Влияние почвенно-климатических условий на биохимические особенности белкового комплекса семян кунжута [Текст] / А. Д. Минакова, В. Г. Щербаков, И. В. Суруханова, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
- Павлов, О. І.
Державне регулювання інтеграційних процесів на стратегічних агропродовольчих ринках [Текст] / О. І. Павлов, В. М. Лисюк, Т. В. Деркач // Економіка харчової промисловості. — 2015. — № 3. — С. 32-40. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження впливу білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини на рухливість води в рибних фаршевих системах [Текст] / О. І. Торяник, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков, Б. О. Панікарова. — С. 7-15. — Бібліогр. : с. 15.
- Черниш, Л. М.
Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба [Текст] / Л. М. Черниш, В. М. Махинько // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 60-63. — Бібліогр. в кінці ст.
- Щербаков, Владимир Григорьевич
Производство белковых продуктов из масличных семян [Текст] / В. Г. Щербаков, С. Б. Иваницкий. — М. : Агропромиздат, 1987. — 152 с.
|
