664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Мельник, Л. М.
Дослідження способів оброблення сировини при виробництві цукатів з картоплі [Текст] / Л. М. Мельник, С. В. Матко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 186-191. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мельникова, Е. Б.
Целесообразность и эффективностьприменения холодильников на консервных заводах [Текст] / Е. Б. Мельникова, А. Д. Концевая. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 24 с.
- Мельникова, Е. Б.
Применение метода моментных наблюдений в консервной промышленности [Текст] / Е. Б. Мельникова, А. П. Сиротюк ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 20 с.
- Мельнічук, О. Є.
Кавбуз - перспективна сировина для консервування [Текст] / О. Є. Мельнічук, А. Т. Безусов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 238-246. — Бібліогр.: с. 246.
- Мельнічук, О. Є.
Осмотичне зневоднення як спосіб концентрування та його використання у виробництві фруктових концентрованих консервів [Текст] / О. Є. Мельнічук, Л. А. Бейко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.84-90.
- Миколів, І. М.
Експлуатація технологічного обладнання [Текст] : метод. вказівки до викон. викон. курс. проекту для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Миколів. — К. : НУХТ, 2004. — 10 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Миколів, І. М.
Проектування підприємств в галузі з основами САПР [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму підготовки 0917 ден. та заоч. форм навч. / І. М. Миколів. — К. : НУХТ, 2007. — 15 с. — каф. Технологічного обладнання харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Миколів, І. М.
Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Миколів. — К. : НУХТ, 2004. — 14 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Микшис, Г. Г.
Производство быстрозамороженных пищевых продуктов [Текст] : Обзор / Г. Г. Микшис ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 56 с.
- Милорадова, Е. В.
Получение кормовой белковой добавки на основе продуктов переработки сои [Текст] / Е. В. Милорадова, П. А. Иванушкин, И. В. Вяльцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 20-23.
- Миронюк, Г. И.
Методы контроля производства консервированных продуктов [Текст] / Г. И. Миронюк, М.Я.. Притульская Н.В. Мухаровский // Продукты питания. — 2006. — № 11. — С. 35-37.
- Влияние предварительной термической обработки столовой свеклы на физико-химические свойства и скорость сушки [Текст] / В. А. Михайлик, Ю. Ф. Снежкин, Т. А. Михайлик, Ж. А. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 105-110.
- Михайлов, В. М.
Дослідження процесу набухання клітковини картопляної торговельної марки Potex [Текст] / В. М. Михайлов, Л. Р. Димитриєвич, Т. М. Степанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.281-284.
- Многокомпонентные продукты. адаптированные к потребностям детского организма [Текст] / О. Г. Михайлова, О. И. Гутова, Р. Г. Кулиева, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.104-105.
- Михайлова, С. В.
Розрахунок тривалості нвч-концентрування та НВЧ-сушіння суміші подрібнених коренів пряних овочів [Текст] / С. В. Михайлова. — С. 182-191. — Бібліогр. : с. 191.
- Михнева, Е.
Математическое моделирование рецептур продуктов из моллюсков [Текст] / Е. Михнева // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 14-17. — Бібліогр. кінці ст.
- Михнева, Екатерина Геннадьевна
Технология пресервов из моллюсков и пряно-ароматического сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Г. Михнева ; Нац. ун-т биоресурсов и природопользования. — К., 2016. — 240 с.
- Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
Технологія пресервів з молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
- Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
Технологія пресервів із молюсків та пряноароматичноі сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
- Мовшович, Г. М.
Калькуляция и анализ себестоимости в консервной промышленности [Текст] / Г. М. Мовшович. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 75 с.
- Моисеев, А. М.
Гидравлическое транспортирование сырья в консервной и овощесушильной промышленности [Текст] / А. М. Моисеев, Е. С. Черезов. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 71 с.
- Моисеева, В.Г.. Мартыненко Я.Ф.
Использование отходов плодоовощного консервного производства в комбикормовой промышленности [Текст] : Обзорн. информ. / В.Г.. Мартыненко Я.Ф. Моисеева, Ю.И.Ю Зайко Г.М. Васильев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 28 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
- Молдавский, Г. Х.
Исследование процесса герметизации и новая машина для закатывания консервной стеклянной тары [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. Х. Молдавский ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1955. — 15 с.
- Молодецкий, Э. Г.
Автоматизация процессов стерилизации консервов [Текст] : Обзор / Э. Г. Молодецкий ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по. пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 59 с.
- Молодожен, Юлія Борисівна
Розробка технології желейного мармеладу на основі використання продуктів переробки амаранту [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. Б. Молодожен ; Одес. держ. акад. харч. технол. (Одеса). — Одеса, 1996. — 197 с.
- Молодожен, Юлія Борисівна
Розробка технології желейного мармеладу на основі використання продуктів переробки амаранту [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. Б. Молодожен ; УДУХТ. — К., 1996. — 22с.
- Моргунова, Е. М.
Экстракция натурального растительного сырья повышенной биологической ценности [Текст] / Е. М. Моргунова, Н. А. Шелегова, М. Л. Микулинич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 11-15.
- Мордкович, М. С.
О качественных показателях томатной пульпы, транспортируемой в автоцистернах [Текст] / М. С. Мордкович, А. Ф. Яркина ; Молдавск. НТО пищ. пром-сти, консервн. секция. — Кишинев : МНТОПП, 1958. — 11 с.
- Московский технический институт рыбной промыленности и хозяйства.
Труды [Текст]. Вып. 4 / Московский технический институт рыбной промыленности и хозяйства. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 204 с.
- Муравин, Я. Г.
Использование полимерных упаковочных материалов в консервной промышленности [Текст] : Обзор / Я. Г. Муравин, Г. Д. Пугач, Т. И. Артемова ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 35 с.
- Муравин, Я. Г.
Применение полимерных и комбинированных материалов для упаковки пищевых продуктов [Текст] / Я. Г. Муравин, М. Н. Толмачева, А. М. Додонов. — М. : Агропромиздат, 1985. — 205 с.
- Мурадов, В. С.
Стерилизаторы непрерывного действия открытого типа [Текст] / В. С. Мурадов, М. М. Мурадов, Д. Т. Гюльмагомедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 56-58.
- Мусифуллина, Э. В.
Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантную активность яблочных чипсов [Текст] / Э. В. Мусифуллина, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Мыльникова, Ольга Алексеевна
Разработка технологии и изучение показателей качества охлажденных салатов и полуфабрикатов из овощей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / О. А. Мыльникова ; Министерство торг. РСФСР; ленинградск. ин-т советск. торговли. — Л., 1982. — 24с.
- Мыскин, М. М.
Технология переработки плодов, ягод и овощей [Текст] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. — М : Агропромиздат, 1986. — 62 с.
- Мюллер, Г.
Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / Г. Мюллер, П. Литц, Г. Д. Мюнх ; пер. с нем. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 344 с.
- Мясищева, Н. В.
Замораживание - эффективный способ консервирования ягод красной смородины [Текст] / Н. В. Мясищева, Е. Н. Артемова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.50-51.
- Набатников, В. М.
Экономическое стимулирование труда рабочих, ИТР и служащих в консервной, овощесушительной и пищеконцентратной отраслях промышленности в новых условиях планирования [Текст] / В. М. Набатников, Н. П. Шленцова, Л. Г. Москаленко ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 73 с.
- Нагавичко, Т. О.
Стан та перспективи розвитку плодоовочеконсервної галузі [Текст] / Т. О. Нагавичко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 40. — С. 15-18. — Бібліогр.: с. 18.
- Нагорний, Д.
Технологія охолодження льодом змінного стану [Текст] / Д. Нагорний // Холод. — 2008. — № 3. — С.42-43.
- Назарова, А. И.
Технология плодоовощных консервов [Текст] / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 240 с.
- Найденова, Л. П.
Повышение эффективности санитарной обработки при производстве консервов [Текст] : Обзор. информ. / Л. П. Найденова, И. Н. Нестерова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 36 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Наймушина, Л. В.
Аналитический контроль возможной фальсификации пряности шафран посевной (Crocus sativus) [Текст] / Л. В. Наймушина, И. Д. Зыкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 7. — С. 23-27. — Библиогр. в конце ст.
- Наконечна, Ю. Г.
Вплив теплової обробки грибів на вихід готового продукту [Текст] / Ю. Г. Наконечна, А. К. Дьяконова, А. Т. Безусов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — 264-266.
- Нам, Фам Тхи Бе
Исследование процесса осмотического обезвоживания плодов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.371 / Ф. Т. Нам ; Фам Тхи Бе Нам; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1970. — 32с.
- Наместников, А. Ф.
Качество консервов [Текст] : Ассортимент, технология, стандартизация / А. Ф. Наместников. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 370 с.
- Наместников, А. Ф.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — 8-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 240 с.
- Наместников, А. Ф.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — 6-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 279 с.
- Наместников, А. Ф.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — Изд. 5-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 255 с.
- Наместников, А. Ф.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — 5-е изд., испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 255 с.
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
|
