• Класифікатори
• кро...

крохмаль, крахмал, Starch

Підтеми:

• крохмаль Hi-Maze 260, крахмал Hi-Maze 260
• крохмаль зерновий, крохмал зерновой
• крохмаль картопляний, крахмал картофельный
• крохмаль маісовий, крахмал маисовый
• крохмаль сухий, крахмал сухой
• крохмаль тапіоковий, крахмал тапиоковый

Документи:

• С фосфатным крахмалом тесто для бисквитов дольше сохраняет свежесть [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.49-50.
• Саморазлагающиеся упаковки: калейдоскоп технологий и материалов [Текст] // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.77.
• Сировина для харчових продуктів. Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 31 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Словарь терминов крахмального производства на 10 языках [Текст] // Сахарная промышленность. — 1963. — № 10. — С. 52-53.
• Создать новые высокопродуктивные сорта ярового и озимого пивоваренного ячменя [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы В. А. Домарецкий. — К., 1991. — 34 с.
• Создать новые высокопродуктивные сорта ярового и озимого пивоваренного ячменя [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1991. — 35 с.
• Создать новые высокопродуктивные сорта ярового и озимиго пивоваренного ячменя [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1992. — 36 с.
• Состояние и перспективы развития крахмалопаточной промышленности УССР [Текст] : отчет о НИР; (переходящая) / КТИПП; рук. темы М.М. Христенко. — К., 1970. — 71 с. : чертежи технич. проект.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття вищої освіти / уклад. : О. В. Нєміріч, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 100 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття вищої освіти / уклад. : О. В. Нєміріч, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 34 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технология крахмала и крахмалопродуктов [Текст] : учебник / под ред. Н. Н. Трегубова. — изд. 4-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 572 с.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 70 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 67 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 27 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологічний контроль на борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічний контроль на борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисципліни, викон. лаб. та контрольних робіт для студ. спец. 6.091703 "Технологія цукристих речовин" напр. підготов. 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Грабовська. — К. : НУХТ, 2008. — 30 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної. форм навч. / уклад. : О. В. Грабовська, О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 50 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія модифікованого крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заочної форми навч. / уклад. О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 13 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Товарознавство (харчові продукти) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство продовольчих товарів та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", спеціал. "Хімічні технології добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 41 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Трансфудсервис : технологии будущего для вашего производства [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 3-4. — С. 35.
• Успехи химии, целлюлозы и крахмала [Текст] / Под ред. З.А. Роговина. — М. : ИИЛ, 1962. — 443 с.
• Фактор "жизненной силы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 86-87.
• Фізико-хімічні та біотехнологічні процеси в технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-профес. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І . М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 71 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. за напр. підготов. 6.051401 "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Антонюк. — К. : НУХТ, 2013. — 55 с. — каф. біотехнології мікробного синтезу ; рекомендовано кафедрою.
• Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до виконання курсового проекту для студ. за напр. підгот. 6.051401 "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Антонюк, Ю. В. Карлаш, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 58 с. — каф. біотехнології мікробного синтезу ; рекомендовано кафедрою.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 246 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Химия и технология крахмала [Текст] : Пер. с англ. / Под ред. Р. В. Керра. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 579 с.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Н. П. Бондар, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 69 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Подобій, О. О. Романова, А. А. Таволжан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Эталон качества картофельного крахмала [Текст] : фоторепортаж с Товстеньковского крахмального завода. — С. 38-39.
• Bulgaru, V.
  Creep and relaxation properties of mixed starch and carrageenan gels [Текст] / V. Bulgaru, J. Ciumac // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 163-168. — Bibliogr. : p. 168.
• Ethanol Production by Co-Cultivation of Yeast and Lactic Acid Bacteria on Starch [Текст] / M. O. Fomina, O. D. Ianieva, M. V. Havrylenko et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 4. — Р. 3-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Haiyan, Wang
  Functional drink technology with chia seeds [Текст] / W. Haiyan, O. Melnyk, B. Li // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 20-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Effects of the addition of xanthan gum and rice flour to maize starch on quality of gluten-free biscuit [Текст] = Вплив додавання ксантанової камеді та рисового борошна до кукурудзяного крохмалю на якість безглютенового печива / M. Juki?, D. K. Komleniс, G. Nakov et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 124-142.
• Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
• Khorenghy, N.
  Integrated processing technology of waster from cereal production [Текст] / N. Khorenghy, A. Lapinska // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — Т. 18, № 4 (72), груд. — P. 27-35. — Bibliogr. : p. 32-33.
• Thermal, structural and pasting properties of brazilian ginger (Zingiber officinale Roscoe) starch [Текст] / R. S. Kuk, L. H. Waiga, d. O. Soltovski et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 674-685. — Bibliogr. : p. 684.
• Laksanawati, Trias Ayu
  Biodegradable film based on taro starch with variations of duck bone gelatin concentration: physical and barrier properties [Текст] / T. A. Laksanawati, M. H. Khirzin, M. Amaniyah // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 749-760.
• Induced effects by oxidation with potassium permanganate on the thermal, morphological, colorimetric and pasting properties of corn starch [Текст] / S. R. Lazzarotto, B. C. Delinski, P. S. Hornung et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 197-210. — Bibliogr. : p. 209.
• Litvyak, Vladimir
  Size and morphological features of native starch granules of different botanical origin [Текст] / V. Litvyak // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 563-576. — DOI:10.24263/2304-974X-2018-7-4-3. — Bibliogr. : p. 575-576.
• Lugovska, O.
  Use of emulsions in production restaurants and food industry [Текст] / O. Lugovska, V. Sidor // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 312-322. — Bibliogr. : p. 322.
• Lugovska, Oksana
  Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food [Текст] / O. Lugovska, V. Sydor // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 202-210. — Bibliogr. : p. 210.
• Effect of hydrocolloids on the stability of fruit fillings [Текст] / O. Lysyi, V. Pichcur, O. Zapotocka et al. // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 217-222. — Bibliogr. : p. 222.
• Extraction and physical modification of Mango palmer kernel starch and its application in cookies [Текст] = Екстракція та фізична модифікація крохмалю ядра манго пальмера та його застосування в печиві / B. Mainardes, L. M. Mikota, C. D. Bet et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — P. 231-246.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12