• Класифікатори
• лак...

лактоза, Lactose

Документи:

• Горбань, Н.
  Заменители сахарозы. Какие к ним предьявляються требования? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.34-39.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики воднолактозных растворов [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1985. — № 12. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Применение ферментативного гидролиза лактозы [Текст] / Н. С. Донской, А. Д. Лодыгин, А. Г. Варданян и др. // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 74-75.
• Дорожинська, О. С.
  Зміна якості неглазурованих цукерок кристалічної структури на основі комбінації цукрів лактози та фруктози протягом їх зберігання [Текст] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 18-28.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Драгилев, А.
  Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 39-42.
• Дыкало, Н. Я.
  Перспективное направление производства заменителей женского молока [Текст] / Н. Я. Дыкало, Н. Н. Липатов // Молочная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 2-3.
• Возможности использования лактозы-лактитола [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, М. В. Панина, Е. В. Кулигина // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.16.
• Использование лактитола- производного лактозы [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, М. В. Папина, М. В. Кравченко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 58.
• Бифидогенные свойства электроактивированной изомеризованной подсырной сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.53-55.
• Евдокимова, И. А.
  Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимова // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 10-16.
• Змієвський, Ю. Г.
  Дослідження процесу контактної мембранної дистиляції в процесі виробництва лактози [Текст] / Ю. Г. Змієвський, В. Г. Мирончук, Д. Д. Кучерук // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 291-296. — Бібліогр. в кінці ст.
• Концентрування лактоз при комплексній переробці молочної сироватки мембранними методами [Текст] / Ю. Змієвський, В. Мирончук, А. Українець та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 9-10(361-362). — С. 21-24.
• Золоторева, М. С.
  Универсальный метод обработки молочной сыворотки [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, Н. А. Сторожилова // Молочное дело. — 2014. — № 1 (125). — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Зуева, Е. В.
  Кристаллизация лактозы в молокосодержащих сгущенных консервах [Текст] / Е. В. Зуева // Пищевая промышленность. — 2006. — № 8. — С.66-67.
• Кинетика ферментативного гидролиза лактозы в молоке ферментным препаратом GODO-YNL2 [Текст] / Е. Д. Калинина, Н. В. Долганова, А. С. Виннов, А. А. Невалённая // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 34-40. — Библиогр. в конце ст.
• Калініна, Олена Дмитрівна
  Розробка технології молока гідролізованого згущеного [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Д. Калініна ; Одеська нац. академія харч. техн. — О., 2012. — 19 с.
• Калініна, Олена Дмитрівна
  Розробка технології молока гідролізованого згущеного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Д. Калініна ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 19 с.
• Киселёв, Емельян
  Современная и безопасная альтернатива сахару [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 48.
• Коваленко, Н. О.
  Нові напрямки утилізації компонентів підсирної сироватки [Текст] / Н. О. Коваленко, О. П. Чагаровский // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.84.
• Козлова, О. В.
  Параметры гидролиза лактозы в сыворотке [Текст] / О. В. Козлова, С. В. Орехова, Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.64.
• Коренман, Я. И.
  Селективное определение лактозы в молочных продуктах [Текст] / Я. И. Коренман, А. А. Бычкова ; Я. И. Коренман, А. А. Бычкова. — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Виробництво низьколактозного морозива, збагаченого натуральним вітамінним комплексом [Текст] / Т. Кос, І. Попова, В. Сухенко, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 14-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Костенко, Василь Іванович
  Технологія виробництва молока і яловичини. Практикум [Текст] : навч. посіб. / В. І. Костенко. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 400 с. — ISBN 978-617-673-173-3.
• Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
• Кулас, Арнд
  Переработка сыворотки на технологических линиях фирмы Westfalia Separator Food Tec GmbH [Текст] / А. Кулас // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 30-31.
• Интенсификация кристаллизации лактозы в сгущенных и сухих молочных продуктах [Текст] / В. Г. Куленко, Е. А. Фиалкова, Е. М. Костюков, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 61.
• Кулинич, А.
  О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России [Текст] / А. Кулинич // Переработка молока. — 2012. — № 12 (156). — С. 14-15.
• Липатов, Н. Н.
  Научные проблемы создания продуктов для беременных и лактирующих женщин [Текст] / Н. Н. Липатов // Молочная промышленность. — 1996. — № 8. — С. 12-13.
• Нанотехнологии трансформации лактозы в кластеры бифидогенных концентратов [Текст] / А. Д. Лодыгин, Н. С. Донской, А. Б. Родная, А. Г. Варданян // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.57-58.
• Совершенствование технологии производных лактозы на основе ионообменной обработки лактозосодержащего сырья [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.34-35.
• Совершенствование технологии производных лактозы на основе ионообменной обработки лактозосодержащего сырья [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов та ін. // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С.9-10.
• Десерты функционального назначения на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой [Текст] / С. В. Лодыгина, А. Д. Лодыгин, М. В. Жеребцова, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. харчової хімії.
• Маркова, И. И.
  Влияние лактозы и казеина обезжиреного сухого молока на качество пшеничного хлеба [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева, Л. Я. Ауэрман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 3-4.
• Анализ углеводного состава фукозосодержащей добавки [Текст] / Е. И. Мельникова, А. Н. Пономарев, Е. С. Рудниченко, О. А. Мурадова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мирончук, В. Г.
  Мембранна дистиляція - ефективний спосіб концентрування молочної сироватки [Текст] / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 187-192. — Бібліогр.: с. 191-192.
• Мінорова, А. В.
  Дослідження процесу ферментативного гідролізу лактози під час виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 39-41.
• Місечко, Наталія Орестівна
  Використання фруктози і лактулози в технології хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Місечко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Могилюк, В. В.
  Вплив розчинних наповнювачів із різним розміром часток на кінетику вивільнення триметазидину дигідрохлориду in vitro з матричних таблеток [Текст] / В. В. Могилюк, Л. Л. Давтян // Фармацевтичний часопис. — 2015. — № 2. — С. 40-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Молочников, В. В.
  Новый взгляд на переработку молока [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, В. В. Моренко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.30-31.
• Мордвинова, В. А.
  Безлактозные сыры - миф или реальность ? [Текст] / В. А. Мордвинова, О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 38-40. — Библиогр. конце ст.
• Мурзін, Андрій Вадимович
  Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
• Наумов, Г. И.
  Естественные и индустриально-важные особенности утилизации сахаров у дрожжей Kluyveromyces marxianus [Текст] / Г. И. Наумов, Е. С. Наумова, Ы. С. Чой // Биотехнология. — 2010. — № 2. — C.54-58.
• Молекулярно - генетическая и физиологическая дифференциация дрожжей KLUYVEROMYCES LACTIS и KLUYVEROMYCER MARXIANUS: анализ штаммов из всероссийской коллекции микроорганизмов (ВКМ) [Текст] / Е. С. Наумова, Г. И. Наумов, Т. Н. Никитина, А. Ж. Садыкова // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 2. — С. 236-243. — Библиогр.: с. 242-243.
• Получение минорных дериватов лактозы [Текст] / С. И. Нифталиев, Р. В. Кораблин, Е. М. Горбунова, Е. А. Ковырялова ; С. И. Нифталиев [и др.]. — С. 80-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гармонізація національного законодавства щодо маркування харчової продукції із стандартами ЄС [Текст] / Н. Олексієнко, В. Оболкіна, О. Владинюк, І. Чернега // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 42-44.
• Остроухов, Д.
  Еще раз о лактозе [Текст] / Д. Остроухов // Молочная промышленность. — 2008. — № 4. — С. 57.
• Пабат, В. А.
  Лактоза молока в здоровье человека [Текст] / В. А. Пабат, Д. Т. Винничук, В. П. Чагаровський // Молочна промисловість. — 2004. — № 1 (10). — С. 28-29.
• Научно-технические основы технологии аномеров лактозы [Текст] / В. Г. Папин, М. В. Папина, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 49-50.

1    2   3    4