• Класифікатори
• сус...

сусло, Wort

Підтеми:

• сусло виноградне, сусло виноградное
• сусло спиртове, сусло спиртовое

Документи:

• Григоров, В. С.
  Использование ферментных препаратов термотолерантных препаратов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С.6-7. — Библиогр.: с. 7.
• Громов, С. И.
  Основные источники инфицирования при переработке зернового сырья по схеме МФО [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 14-16.
• Громов, С. И.
  Перспективы обработки зернового сырья в спиртовом производстве [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 8 (152). — С. 26-27. — Окончание. Начало №7, 2012.
• Громов, С. И.
  Ультразвуковое воздействие на зерновое сырье в процессе приготовления замеса и сусла [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 7 (139). — С. 15-18.
• Гусев, Олег
  Микрооксигенация - инновационный инструмент для виноделия [Текст] / О. Гусев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 11 (143). — С. 15-17.
• Данковцев, А. В.
  Брожение и дображивание выдержанного кваса типа "кислые щи" [Текст] / А. В. Данковцев, С. В. Востриков, Н. С. Маркина // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.38-40.
• Денисов, Михайло Олексійович
  Вдосконалення технології солодових екстрактів як біологічно-активних добавок до харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. О. Денисов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 20 с.
• Дикий, Б. Ф.
  Автоматическое устройство для спуска виноматериала из отстойных емкостей [Текст] / Б. Ф. Дикий // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №2. — С. 11-12.
• Донг, Н. Ф.
  Технологія рисового сусла для виробництва безалкогольних ферментованих напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 239-245. — Бібліогр. в кінці ст.
• Драк, Л. М.
  Установка для измерения температур сусла в бродильных чанах [Текст] / Л. М. Драк // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 10-11.
• Древова, Аліна Сергіївна
  Удосконалення технології ігристих вин на основі регулювання комплексу поверхнево-активних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 - технологія цукристих речовин та продуктів бродіння / С. С. Древова ; Нац. ун-т харч. технол. [робота вик. в Одес. нац. акад. харч. технол.]. — Київ, 2017. — 278 с.
• Древова, Аліна Сергіївна
  Удосконалення технології ігристих вин на основі регулювання комплексу поверхнево-активних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Древова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 1 CD-R.
• Древова, Світлана Сергіївна
  Удосконалення технології ігристих вин на основі регулювання комплексу поверхнево-активних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Древова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Дружинина, Е. С.
  Влияние сорбента Pleurotos Ostreatus на процесс брожения [Текст] / Е. С. Дружинина, М. В. Гернет, В. Ф. Колесникова // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.36-38.
• Егоров, Анатолий Алексеевич
  Разработка технологии анаэробного сбраживания сусла повышенной концентрации с применением вакуума [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Егоров ; Всес. науч.-исслед. ин-т новых видов пищевых продуктов и добавок (Киев), Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 26 с.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Дображивание и созревание пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.16-18.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу [Текст] : Навч. посіб. / Н. О. Ємельянова, Н. Я. Гречко, В. М. Кошова, В. Х. Суходол ; За ред. Н.О. Ємельянової; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1994. — 152 с.
• Зуб, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології спиртової бражки з використанням електрохімічно активованої води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Н. О. Зуб ; Ін-т продовольчих ресурсів ; Нац. акад. аграр. наук України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Удосконалення процесу приготування сусла із зерна кукурудзи [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан, М. М. Новіков // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 104-106. — Бібліогр.: с. 106.
• Иванова, Елена Григорьевна
  Усовершенствование способа приготовления солодового сусла путем оптимизации белково-танинового равновесия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. Г. Иванова ; Всесоюзн. заочн. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1986. — 24 с.
• Иванова, Е. Г.
  Технология квасов брожения [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.46-47.
• Иовчева, И. А.
  Интенсификация переработки красных сортов винограда в технологии крепленых виноматериалов [Текст] / И. А. Иовчева, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.37-40.
• Два наукових напрями розвитку технологій та обладнання [Текст] / А. В. Іваненко, О. А. Сологуб, Г. І. Томашек, К. М. Тенюк // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.88-90.
• Іваненкор, А. В.
  Основні чинники якості вина [Текст] / А. В. Іваненкор, К. М. Тенюх // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.67-68.
• Каричковський, В. Д.
  Вплив способів приготування сусла на якість виноматеріалів з плодів чорної смородини й йошти [Текст] / В. Д. Каричковський // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.68-70.
• Сучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджів [Текст] / М. В. Карпутіна, В. А. Домарецький, З. М. Романова, І. М. Бабич // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 10-14. — Бібліогр.: с. 14.
• Нове у технології безалкогольного напою, отриманого з використанням культури Medusomyces gisevii [Текст] / М. В. Карпутіна, В. Л. Прибильський, Н. О. Григоренко, І. В. Мельник // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 86-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карпутіна, Маргарита
  Безпечність і якість напоїв на основі сорго [Текст] / М. Карпутіна, Д. Харгелія, О. Вітряк // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 99-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Киселев, И. В.
  Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, О. В. Беспалова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Кобелев, К. В.
  Тритикале - перспективная зерновая культура для натуральных напитков брожения [Текст] / К. В. Кобелев, М. В. Гернет, С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 26-29. — Библиогр. : с. 28-29.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 216 с.
• Ковтун, М. А.
  Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / М. А. Ковтун ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1975. — 22 с.
• Колосов, Станіслав Анатолійович
  Розробка технології виробництва ігристих вин з підвищеними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. А. Колосов ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2005. — 18 с. — З дис. можна ознайомитися в бібліотеці Нац. ін-т винограду і вина "Магарач".
• Королюк, К. Є.
  Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / К. Є. Королюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (К.). — К., 2001. — 19 с.
• Способ получения полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, Ю. Э. Астафьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Влияние режимов затирания на состав и качественные показатели сусла [Текст] / Г. И. Космиский, Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова, А. П. Бронз // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.52-55.
• Краснова, Т. А.
  Исследование адсорбции смеси полифенолов активными углями для повышения качества пива [Текст] / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
• Крикунова, Л. Н.
  Низкотемпературные способы получения ржаного сусла [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 4. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Крикунова, Л. Н.
  К вопросу получения сусла из шелушенной ржи [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова, И. В. Лазарева // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 62-65. — Библиогр. : с. 65.
• Крикунова, Л. Н.
  Метод оценки степени растворения крахмала при получении осахаренного сусла [Текст] / Л. Н. Крикунова, А. Ю. Жульков, Г. П. Карпиленко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.12-14.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура Ч.II [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.12-13.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура. Часть I [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.27-29.
• Крикунова, Л. Н.
  Способ производства засевных дрожжей для сбраживания осветленного сусла из топинамбура [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.12-13.
• Крикунова, Л. Н.
  Технология этанола на основе получения и сбраживания концентрированного сусла из ИК-обработанного ячменя Часть П. Оптимизация процесса получения сусла [Текст] / Л. Н. Крикунова, Л. И. Сумина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 49-54.
• Электрофлотатор ЭФА-2 для очистки яблочного сусла [Текст] / Т. Д. Кубрицкая, Г. Н. Оралу, В. Н. Сорокина, В. А. Бузуляк // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 20-21.
• Кузьменкова, Н. М.
  Разработка комплексной технологии этанола из кукурузы [Текст] / Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 32-35. — Часть 1. Получение сусла.

1    2   3    4