• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.24 Продукти з вина

Документи:

• Бренди на каштановых цветах [Текст] / Л. Р. Кунтелия, Г. Р. Папунидзе, М. А. Кобахидзе и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 4. — С.23.
• Установление грубой фальсификации коньяка с применением матрицы пьезосенсоров [Текст] / Т. А. Кучменко, Ж. Ю. Кочетова, Е. В. Федорова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С. 66-69.
• Лепшеева, А. Н.
  Оценка подлиности российских коньяков по содержанию нелетучих компонентов [Текст] / А. Н. Лепшеева, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.117-118.
• Нелетучие примеси коньячных спиртов различных сроков выдержки [Текст] / А. Н. Лепшеева, Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко, М. В. Центроев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.26-28.
• Летучие примеси коньячных спиртов Наурского винзавода различных сроков выдержки [Текст] / А. Н. Лепшеева, Н. М. Агеева, М. В. Центроев, В. Я. Одарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.24-26.
• Литвак, В. С.
  Резервуарное хранение коньячных спиртов [Текст] / В. С. Литвак, В. П. Осипова. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 51 с. — (Новая техника в пищевой промышленности).
• Лорян, Г. В.
  Моделирование соотношения высших спиртов и некоторых ароматобразующих компонентов древисины дуба [Текст] / Г. В. Лорян, Н. Е. Стрельцова, А. Ф. Писарницкий // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 21.
• Вплив агроекологічних умов вирощування яблуні у Київській області на хімічний склад плодів при їх використанні у виробництві сидру [Текст] / О. С. Луканін, С. І. Байлук, С. В. Петриченко та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 296-299. — Бібліогр.: с. 299.
• Вплив термічної обробки продуктів переробки деревини дуба [Текст] / О. С. Луканін, С. І. Байлук, О. М. Сидоренко, М. Ф. Агафонов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 63-67.
• Динаміка виснаження деревини дубової бочки при багатократному використанні [Текст] / О. С. Луканін, С. І. Байлук, О. М. Сидоренко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 55-56.
• Категоризация коньяков на основе факторов, формирующих их качество [Текст] / Е. И. Мазанько, В. М. Киселев, М. А. Иголинская, Б. Ю. Трошкин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.16-19.
• Категория коньяков на основе факторов, формирующих их качество [Текст] / Е. И. Мазанько, В. М. Киселев, М. А. Иголинская, Б. Ю. Трошкин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 4. — С.24-27.
• Малтабар, В. М.
  Технология коньяка [Текст] / В. М. Малтабар, Г. И. Фертман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 343 с.
• Химический анализ комплексных биополимеров коньяка [Текст] / Н. Г. Мамардашвили, Л. А. Муджири, М. Хоситашвили, З. Кинкавелидзе // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 17.
• Маркосов, В. А.
  Исследование фроматических веществ украинских и российских коньяков [Текст] / В. А. Маркосов, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 10-11.
• Маркосов, В. А.
  Качество материала в зависимости от летучих компонентов фракционного дистиллята [Текст] / В. А. Маркосов, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 16.
• Маслов, В. А.
  Новообразование примесей при тепловой выдержке вина в резервуарах [Текст] / В. А. Маслов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 8-9.
• Матиашвили, Шота Ильич
  Непрерывнодействующая установка инфракрасных лучей для пастеризации виноградного сока и тепловой обработки виноматериалов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ш. И. Матиашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия Госагропром. комит. Грузинской ССР. — Тбилиси, 1986. — 22 с.
• Мачинская, А.
  Бизнес-истина в выдержке. Обзор коньячного рынка Украины [Текст] / А. Мачинская // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 4-5. — С. 72-82.
• Михайлов, С. К.
  Современные объективные методы измерения цвета коньяков [Текст] : Обзор / С. К. Михайлов, И. М. Скурихин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 48 с.
• Мишиев, П. Я.
  Разработка методологии развития и управления предприятием по производству коньяка [Текст] / П. Я. Мишиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 106-109. — Библиогр. в конце ст.
• Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериал спирта-сырца из дрожжевых осадков [Текст] / П. Я. Мишиев, М. С. Гаджиев, А. Р. Алиев, Э. Г. Мудунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 79-81. — Библиогр.: с. 81.
• Мишиев, П. Я.
  Разработка концепции продукта как одного из элементов процедуры создания новой марки коньяка [Текст] / П. Я. Мишиев // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 4-5.
• Мишиев, П. Я.
  Создание новых марок коньячной продукции на основе структурирования функции качества [Текст] / П. Я. Мишиев // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.52-53.
• Мнджоян, Е. Л.
  Вакуум-перегонка в коньячном производстве [Текст] / Е. Л. Мнджоян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 18-22.
• Мнджоян, Е. Л.
  Влияние срока сбора винограда на состав и качество коньячного спирта [Текст] / Е. Л. Мнджоян, Р. С. Джаназян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 20-22.
• Оценка антиоксидантной емкости коньяков [Текст] / И. В. Николаев, О. В. Королева, Е. В. Степанова, Б. Ц. Зайчик // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 13-15.
• Нилов, В. И.
  Исследование веществ, вызывающих помутнение ординарных коньяков при купаже [Текст] / В. И. Нилов, Н. Т. Семененко // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №6. — С. 4-6.
• Олексова, Катерина Олексіївна
  Енергозберігаючі апарати і гідродинаміка в умовах комбінування технологічних процесів харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / К. О. Олексова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 17 с.
• Оселедцева, И. В.
  Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа экстрагируемых веществ [Текст] / И. В. Оселедцева, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 120-124. — Библиогр. вконце ст.
• Оселедцева, И. В.
  Перспективы производства российских коньяков высшей категории качества в Краснодарском крае [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 61-66. — Библиогр. в конце ст.
• Оселедцева, И. В.
  Сравнительная оценка состава фенольных альдегидов и кислот в отечественных и импортных коньячных дистиллятах [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 109-112. — Библиогр.: с. 111.
• Оселедцева, И. В.
  Динамика изменения отношений концентраций характеристических легколетучих компонентов коньячной продукции [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Е. В. Кушнерева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 16-19. — Библиогр.: с. 18.
• Характеристика подлинных и забракованных образцов бренди (коньяков) [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, М. Г. Марковский, К. В. Резниченко // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Особенности химического состава дистиллятов, вырабатываемых из виноградного сырья [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, М. Г. Марковский и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительная оценка состава легколетучих компонентов отечественных и импортных коньячных дистиллятов [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Ю. Ф. Якуба и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 18-20.
• Легколетучие компоненты выдержанных коньячных дистиллятов и российских коньяков. произведенных из отечественного сырья [Текст] / И. В. Оселедцева, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 12-15.
• Оселедцева, И. В.
  Характеристика легколетучих идентификационных показателей коньячной продукции с помощью метода сопряженных признаков [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 12-15.
• Оселедцева, И. В.
  Характеристика легколетучих идентификационных показателей коньячной продукции с помощью метода сопряженных признаков [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.14-16.
• Оселедцева, И. В.
  Экстрактивные идентификационные показатели коньячной продукции [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.12-15.
• Оселедцева, И. В.
  Динамика ароматических альдегидов и кислот в коньячных спиртах и коньяках [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Э. М. Соболев // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 15-17.
• Оселедцева, И. В.
  Практическая реализация современных методов установления подлинности коньячной продукции [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Э. М. Соболев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.104-107.
• Павлова, А. Н.
  Липидный состав коньячных спиртов [Текст] / А. Н. Павлова, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 120-122. — Библиогр.: с. 121.
• Панахов, Т. М.
  Разработка критериев оценки зрелости ординарных коньячных спиртов при выдержке в дубовых бочках [Текст] / Т. М. Панахов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
• Простак, Марина Николаевна
  Совершенствование технологии производства коньячных спиртов на основе их фракционирования и ускореного созревания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. Н. Простак ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 21 с.
• Рева, Владимер Иванович
  Учет и отчетность в виноделии [Текст] / В. И. Рева. — Симферополь : Таврида, 2003. — 320 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — ISBN 966-572-444-4.
• Резниченко, К. В.
  Биологическая активизация дубовой древисины в коньячном производстве [Текст] / К. В. Резниченко, И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Ройчев, В.
  Изменчивость количественных признаков в поколении F1 при скрещивании семенных и бессемянных сортов винограда [Текст] / В. Ройчев // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Совершенствование непрерывно действующих аппаратов для получения коньячного спирта [Текст] : Обзор. информ. Вып. 2 / Н. П. Рябченко, И. М. Аношин, П. Т. Суручан, К. Н. Олару. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 31 с. — (Винодельческая промышленность). — ISBN 0135-7689.
• Показатели качества бальзамических уксусов [Текст] / К. В. Севодина, Ю. Ю. Пьянкова, Е. Д. Рожнов, В. П. Севодин // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.

1    2   3