• Класифікатори
• 637.2 Масло та маслоробство

637.23 Маслоробні процеси

Документи:

• Кузнецов, В. В.
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 3 : Сыры / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер ; Под ред. Г.Г. Шилер. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-47-6.
• Липатов, Н. Н.
  Сепарирование в молочной промышленности [Текст] / Н. Н. Липатов. — М. : Изд. пищ. пром-сть, 1971. — 400 с.
• Липатов, Н. Н.
  Исследование рабочих процессов исовершенствование конструкций молочных сепараторов. [Текст] / Н. Н. Липатов, Э. И. Асриев. — М. : ЦИНТИАМ, 1964. — 72с. — (Оборудование для молочной пром-сти).
• Липатов, Н. Н.
  Современные сепараторы для молочной пром-сти [Текст] / Н. Н. Липатов, Э. И. Асриев. — М. : ЦИНТИПП, 1967. — 72 с.
• Липатов, Николай Никитович
  Саморазгружающиеся сепараторы [Текст] / Н. Н. Липатов, О. П. Новиков. — М. : Машиностроение, 1975. — 248 с.
• Мартышкин, А. Е.
  Электронный балансировочный станок для уравновешивания барабанов сепараторов [Текст] / А. Е. Мартышкин, А. С. Николаев // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 3-9.
• Мирошник, Ю. А.
  Масляний напівфабрикат для борошняних кондитерських виробів [Текст] / Ю. А. Мирошник, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 170-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новиков, О. П.
  Саморазгружающиеся молочные сепараторы [Текст] / О. П. Новиков, В. Е. Степанятов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 44 с. — (Сер. Новая техника в пищ. пром-сти).
• Обьедков, К. В.
  Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок [Текст] / К. В. Обьедков, И. Б. Фролов, Н. В. Рудницкая // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С.42-44.
• Очколяс, Олена Миколаївна
  Удосконалення технології вершкового масла підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. М. Очколяс ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 24 с.
• Очкопляс, О.
  Біологічна цінність вершкового масла, збагаченого водоростями [Текст] / О. Очкопляс // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование влияния метода экстракции жира из молочно-жирных эмульсий на общее содержание жира и его жирнокислотный состав [Текст] / Н. Перифанова-Немска, Р. Власева, М. Иванова и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 246-249. — Библиогр. в конце ст.
• Пилипенко, Н. И.
  Стабилизация маслоизготовителем непрерывного действия содержания влаги в масле [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Н. И. Пилипенко ; Н.И.Пилипенко; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1985. — 16 с.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно-функціональними інгредієнтами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 - технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 202 с.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно-функціональними інгредієнтами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 1 CD-R.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно- функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 20 с.
• Подковко, О. А.
  Дослідження технологічно-функціональних властивостей порошків із буряка [Текст] / О. А. Подковко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 39-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Проценко, О. Л.
  Механізація трудомістних робіт на Городищенському маслозаводі [Текст] / О. Л. Проценко, С. О. Коральник, Ю. А. Дуденков // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 17-20.
• Вплив деяких полісахаридів на міцність водневих зв’язків, на конформацію тригліцеридів жирової фази вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, В. М. Клімович, І. С. Гулий, Л. Д. Бобрівник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 70-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Полікомпотентна масляна паста з комплексом рослинних добавок гепатопротекторного призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, Ю. А. Ковтун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 214-222. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Перспективи створення нанотехнологій молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 65-71. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Вплив фазових перетворень у молочному жирі на поверхневі явища в наноструктурі вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 65-68.
• Рыбалова, Т. И.
  О тропических маслах и не только... [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 71-73.
• Сирик, В. И.
  Производство масла [Текст] : Учеб. / В. И. Сирик. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 199 с. — (Учеб. пособие для подготовки кадров массовых профессий).
• Оборудование для дезодорации молока и сливок [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Слепцов, П. П. Мотекайтис, В. И. Ивашов, В. А. Катюхин ; М-во мяс. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и технико-экон. исслед. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 43 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Соколов, А. А.
  Новое в технологии производства кислосливочного масла поточный способом [Текст] / А. А. Соколов, Л. А. Луковникова, А. Г. Анацкая // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 1-3. — Библиогр. в конце ст.
• Соколов, Н. В.
  Создание общей стохастической физико-химической теории процессов разделения гетерогенных систем [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Н. В. Соколов ; Н.В.Соколов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — К., 1988. — 38 с.
• Соколов, Н. В.
  Создание общей стохастической физико-химической теории процессов разделения гетерогенных систем [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Н. В. Соколов ; Н. В.Соколов; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1988. — 411 с.
• Тищенко, Людмила Миколаївна
  Дослідження складу та властивостей молочного жиру і вдосконалення технології вершкового масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Л. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 22 с.
• Тищенко, Л. Н.
  Исследование состава и свойств молочного жира и усовершенствование технологии сливочного масла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Л. Н. Тищенко ; Технол. ин-т молока и мяса. — К., 2008. — 177 с.
• Торосян, Д. С.
  Научные основы совершенствования тонкослойного центрифугирования продуктов мясной и молочной промышленности ( теория, оптимизация конструкций, аппаратурное оформление) [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Д. С. Торосян ; Д.С.Торосян; Ленинаканский государственный педагогический институт им.М.Налбандяна (Москва); моск. технологический институт мясной и молочной промышленности (Москва); Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт химического машиност. — М., 1987. — 48с.
• Тоцкий, В. И.
  Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов и ресурсов масличного сырья в масложировой промышленности УССР [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.594 / В. И. Тоцкий ; В. И.Тоцкий; Киевский институт народного хозяйства (Киев). — К., 1971. — 20с.
• Українець, А. І.
  Модель самоорганізації наноструктури міжглобулярної області вершкового масла [Текст] / А. І. Українець, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 121-124. — Бібліогр. в кінці ст.
• Українець, А. І.
  Мікроструктурні дослідження мехінізму формування амфорно-кристалічної структури молочного жиру [Текст] / А. І. Українець, Т. О. Рашевська, С. А. Гарчев // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 75-79.
• Фиалков, М. А.
  Режим центрифугирования в производстве молочного белка [Текст] / М. А. Фиалков // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 9-11. — Библиогр. в конце ст.
• Ципес, Н. Д.
  Линия поточного производства сливочного масла производительностью 600 кг в час [Текст] : обзор / Н. Д. Ципес ; ЦНИИТЭИ. — М. : ЦИНТИ, 1967. — 83 с.
• Розроблення технології йогурту з геродієтичними властивостями [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, Г. М. Коваль, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 105-117.
• Дослідження оксидантної стабільності кисловершкового масла під час зберігання [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, І. М. Сливка, О. М. Готіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 249-258. — Бібліогр. в кінці ст.
• Четвериков, Ю. Н.
  Автоматизация производства сливочного масла [Текст] / Ю. Н. Четвериков ; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищ. пром-сти Государственного комитета по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М., 1964. — 92 с.
• Шувалов, В. Н.
  Исследование некоторых типов мешалок маслосбивателей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Н. Шувалов ; В.Н.Шувалов. — Л., 1951. — 26с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 245 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.

1    2