• Класифікатори
• сви...

свинина

Підтеми:

• свинина напівжирна PSE, свинина полужирная PSE

Документи:

• Захаров, А. Н.
  Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова в 2014 году [Текст] / А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 50-54. — бібліогр. в кінці ст.
• Іванова, Г. О.
  Нове в посолі свинокопченостей через кровоносну систему [Текст] / Г. О. Іванова // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 33-36.
• Капелист, И. В.
  Оценка качества мяса свиней, районированных в Ростовской области [Текст] / И. В. Капелист, А. Л. Алексеев, О. Р. Барило // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.12-14.
• Карп, А.
  Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.30-31.
• Карп, А.
  Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело. — 2010. — № 6. — С.19.
• Кишенько, І. І.
  Нова якість сировинної бази України [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Іванов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 116-119. — Бібліогр. : с. 119.
• Кишенько, І. І.
  Нова якість сировинної бази України [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Стращенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 40-43. — Бібліогр.: с. 43.
• Клименко, Лидия Тимофеевна
  Влияния длительности выдержки свинины перед посолом на ароматические и другие показатели формованной ветчины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. Т. Клименко ; КТИПП. — К., 1973. — 34 с.
• Протеоиное изучение белков в образцах свинины и выработанных из нее мясных продуктах [Текст] / Л. И. Ковалев, С. С. Шишкин, М. А. Ковалева, А. В. Иванов // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 32-34. — Библиогр. : с. 34.
• Ковалев, Ю. И.
  Отечественный рынок - национальным производителям [Текст] / Ю. И. Ковалев // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 10-17.
• Ковалев, Ю. И.
  Российское свиноводство: глубинная перестройка [Текст] / Ю. И. Ковалев // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 20-24.
• Ковалёв, Ю. И.
  Российское свиноводство : программа выживания в условиях ВТО [Текст] / Ю. И. Ковалёв // Всё о мясе. — 2013. — № 4. — С. 4-11.
• Комарова, Ю. В.
  Оценка качества мясного сырья свиней отечественной селекции для производства бескостного полуфабриката [Текст] / Ю. В. Комарова, О. А. Ковалева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 98-102. — Библиогр. в конце ст.
• Коновалов, К. Л.
  Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 50-53.
• Кудряшов, Л. С.
  Повышение качества вареных колбас: использование свинины pse [Текст] / Л. С. Кудряшов, Н. А. Камышева // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 13-17. — Библиогр. в конце ст.
• Кудряшов, Л. С.
  Влияние молочной сыворотки на прочностные характеристики варено-копченых продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Хвыля, Г. В. Садовская // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 25-28. — Библиогр.: с. 28.
• Кузьмичева, М. Б.
  Основные тенденции развития российской мясной отрасли [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 4-7. — Бібліогр.: с. 7.
• Кузьмичёва, М. Б.
  Основные тенденции развития российского рынка мяса [Текст] / М. Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 4-7.
• Кундышев, П.
  Повышение переваримости кормов свиньям [Текст] / П. Кундышев, А. Кузнецов // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 71-72.
• Способ сортировки мяса на группы качества PSE, NOR и DFD [Текст] / А. А. Лапшина, С. Л. Тихонов, Е. И. Першина, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — C. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Лисицын, А. Б.
  Исследование диффузионных процессов и технологических свойств свинины при вибрационном посоле [Текст] / А. Б. Лисицын, И. В. Решетов // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Лисицын, А. Б.
  Применение низкочастотных колебаний при производстве продуктов из свинины [Текст] / А. Б. Лисицын, И. В. Решетов // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 49-52. — Библиогр.: с. 52.
• Лисицын, А. Б.
  К вопросу о необходимости корректировки требований к промышленно пригодным свиньям [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Н. А. Горбунова // Мясная индустрия. — 2014. — № 1. — С. 18-20.
• Лечебно-профилактический эффект мяса свиней, перенесших острое нарушение мозгового кровоснабжения [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Л. В. Федулова, А. Н. Макаренко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Лечебно-профилактический эффект мяса свиней, перенесших острое нарушение мозгового кровоснабжения [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Л. В. Федулова, А. Н. Макаренко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 26-32. — Библиогр. : с. 32.
• Максимов, Г. В.
  Выход готовой продукции при использовании двух- и трехпородных помесных свиней [Текст] / Г. В. Максимов, О. Н. Полозюк, Н. Б. Хурум // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Выход готовой продукции, полученной от помесных свиней [Текст] / Максимов, В. Г, Полозюк, Н. О // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Мартемьянова, Л. Е.
  Экструдированные корма из отходов производства растительных текстуратов [Текст] / Л. Е. Мартемьянова // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Масліков, М. М.
  Вплив способу охолодження свинини на її якість [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 4. — С. 15-18.
• Масліков, М. М.
  Вплив способу охолодження свинини на її якість [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С. 52-53.
• Мгебришвили, И. В.
  Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей [Текст] / И. В. Мгебришвили, А. С. Борисевская, В. В. Храмова // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Мельничук, П. Д.
  Зв'язок між електрофізичними параметрами м'яса та його водоутримуючими властивостями [Текст] / П. Д. Мельничук, Т. І. Романовська, І. Я. Романовський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 111-112. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мижуева, С. А.
  Разработка мясных горячих блюд повышенной пищевой ценности [Текст] / С. А. Мижуева, Р. С. Мамедова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
• Омельянович, Д. С.
  АПК-Инвест : тенденции развития АПК и мясной промышлености [Текст] : [интервью с почетным президентом компании "АПК-Инвест" Д. С. Омельянович, генеральным директором компании "АПК-Инвест" Р. С. Распоповым] / Д. С. Омельянович, Р. С. Распопов // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 8-10.
• Пальчиков, А. М.
  Использование новых видов кормовых добавок в период откорма свиней [Текст] / А. М. Пальчиков // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 4(154). — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Пасичный, В. Н.
  Пищевая ценность свиного мяса и субпродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 90-92.
• Пасічний, В. М.
  Використання гідроколоїдів у виробництві консервів з м'ясом птиці [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 61-63.
• Петрова, И. К.
  Мясо по-европейски : рецепты с выставки [Текст] : [Международная выставка продуктов и напитков, 16-19 сент. 2013 г., Москва] / И. К. Петрова, А. В. Андреева // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 55-57.
• Поклад, Я. П.
  Специалисты из Канады делятся опытом [Текст] : [семинар "Разделка свинины по канадским схемам", сент. 2011 г., г. Москва] / Я. П. Поклад // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 64-65.
• Провоторов, Виталий
  Золотая копейка [Текст] : оценка инвестпривлекательности от ИК Concorde Capital / В. Провоторов ; В. Провоторов. — С. 60.
• Мясная продуктивность и качество мяса свиней при введении в рационы треонина и ферментных препаратов [Текст] / В. В. Раен, В. В. Саломатин, В. А. Злепкин, О. В. Будтуев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 45-46.
• Савинок, Оксана
  Изменение функиональных показателей свинины при разных способах охлаждения [Текст] / О. Савинок // Мясной бизнес. — 2015. — № 10 (149). — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Свиноус, І. В.
  Ринок свинини та господарства населення [Текст] / І. В. Свиноус // Мясной бизнес. — 2008. — № 8 (70). — С.121-125.
• Святкивская, Е.
  Мясные перспективы [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С.114119.
• Святкивская, Елизавета
  Рынок мяса в апреле [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 82.
• Святкивская, Елизавета
  Рынок мяса в ноябре [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 77.
• Святкивская, Елизавета
  Рынок мяса в январе [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 71.
• Новая технология полуфабрикатов с длительными сроками годтости [Текст] / А. А. Семеноваа, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретенов и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.22-24.
• Складчиков, Виктор
  Неохлаждаемый интерес [Текст] : рынок охлажденной свинины / В. Складчиков ; В. Складчиков. — С. 26-28.
• Смит, Д.
  Контроль гигиены при переработке свинины [Текст] / Д. Смит, М. Муркис // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 16.

1    2   3