• Класифікатори
• мол...

молочні консерви, молочные консервы

Документи:

• Гнездилова, А. И.
  Влияние белков молочной сыворотки на процесс кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, А. В. Музыкантова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Голубева, Л. В.
  Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева. — СПб. : Лань, 2010. — 208 с. — ISBN 978-5-8114-1067-5.
• Голубева, Л. В.
  Как обеспечить качество молокосодержащих консервов с сахаром в процессе хранения [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е. И. Бочарова // Переработка молока. — 2012. — № 7 (151). — С. 44-46.
• Применение растительных масел в технологии молокосодержащих консервов [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, А. А. Губанова и др. // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Голубева, Любовь Владимировна
  Хранимоспособность молочных консервов [Текст] : Монография / Л. В. Голубева, Л. В. Чекулаева, П. П. Полянский. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 115 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-101-5.
• Грек, Олена Вікторівна
  Безвідходні технології в молочній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 97 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, О. В.
  Безвідходні технології молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 94 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 160 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 161 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
• Гриневич, А. И.
  Молочные и молочно-растительные консервы : действие штаммов покоящихся форм микроорганизмов на микрофлору кишечника человека [Текст] / А. И. Гриневич, В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Гришин, Михаил Александрович
  Производство молочных продуктов [Текст] / М. А. Гришин, М. А. Соколов. — К. : Вища шк., 1982. — 216 с.
• Гришин, Михаил Александрович
  Производство молочных консервов [Текст] : Учеб. пособие / М. А. Гришин, Ф. С. Соколов. — К. : Вища шк., 1982. — 216 с.
• Гусева, В. С.
  Приготовление экстракта кофе в производстве молочных консервов [Текст] / В. С. Гусева // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 6-7.
• Двинский, Б. М.
  Производство сгущенных молочных консервов в России : исторический экскурс и реалии XXI века [Текст] / Б. М. Двинский // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 80-84.
• Дмитриченко, Михаил Иванович
  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
• Мембранные процессы в технологии молочных консервов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Е. Ю. Иванченко // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Ивкова, И. А.
  Сохранение качества сухих молочных консервов специального назначения [Текст] / И. А. Ивкова, А. Н. Батухтин // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 74-75.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Кивенко, С. Ф.
  Производство молочных консервов [Текст] / С. Ф. Кивенко. — М. : Изд. пищ. пром-сть, 1969. — 160 с. — (Учеб. пособие для подготовки кадров массовых профессий).
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кузьмик, Уляна Геннадіївна
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 8. Сучасний стан та перспективи розвитку молочної галузі харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / У. Г. Кузьмик. — Київ : НУХТ, 2022. — 31 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Кузьмичева, М. Б.
  Российский рынок молочных консервов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 11-13.
• Кузьмичева, М. Б.
  Российский рынок молочных консервов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Молочная промышленность. — 2002. — № 1. — С. 3-4.
• Кунділовська, Т. А.
  Розробка методики визначення конкурентного потенціалу молочних консервів [Текст] / Т. А. Кунділовська, Г. І. Брусенська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 336-339. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лунгрен, В. Г.
  Производство молочных консервов [Текст] : Учеб. / В. Г. Лунгрен. — М. : Пищ. пром-сть, 1981. — 160 с.
• Лунгрен, В. Г.
  Современные способы переработки молока на консервы [Текст] / В. Г. Лунгрен. — М. : Тип. имени 50-летия Октября, 1971. — 236 с.
• Мастаков, Н. Н.
  Исследование влияния режимов тепловой обработки молока на процессы загустевания молочных консервов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Н. Мастаков ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1964. — 18с.
• Млечко, Лілія Антонівна
  Теплова обробка молока [Текст] : навч. посібник / Л. А. Млечко, М. І. Мазур, Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2004. — 28 с.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 117 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, О. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 88 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Опочинский, Г. Л.
  Внедрение рационализаторских предложений на молочных заводах и применение их в проектах [Текст] / Г. Л. Опочинский // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 18-21.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Петров, А. Н.
  Аспекты применения жестяной банки в производстве консервов на молочной основе [Текст] / А. Н. Петров, В. А. Шавырин // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 48-51.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.
• Поліщук, Г. Є.
  Інноваційні технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології та інженерія" спеціал. "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. Модуль 2 : Інноваційні технології сирів, молочних консервів та продуктів маслоробства / Г. Є. Поліщук, О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 56 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Прокопенко, Г. В.
  Позитивные аспекты бодрящих сырных санкций [Текст] / Г. В. Прокопенко, А. Ю. Киселев, Б. С. Бедных // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 32-33. — Библиогр. конце ст.
• Пухляк, А. Г.
  Методи визначення вуглеводів у молочних консервах [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 18-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пухляк, А.
  Консерви молочні, згущені, з фруктозою [Текст] / А. Пухляк, Т. Скорченко, Ф. Вітт. — С. 2-21.
• Пухляк, А. Г.
  Аналіз амінокислотного складу згущених молочних продуктів [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 74-75.
• Радаева, И. А.
  Влияние тепловой обработки молока на качество молочных консервов и сухого молока [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2000. — № 9. — С. 33-36. — Библиогр .в конце ст.
• Радаева, И. А.
  Основные условия производства молочных консервов и сухого молока [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2000. — № 8. — С. 32-34.
• Радаева, И. А.
  Пути повышения качества молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 43-45.
• Радаева, И. А.
  Роль органолептической оценки молочных консервов в улучшении их качества [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 43-45.
• Радаева, И. А.
  Функционально-технологические свойства воды для производства молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева, А. Г. Галстян // Молочная промышленность. — 2001. — № 2. — С. 40-42. — Библиогр. конце ст.

1    2   3