• Класифікатори
• гро...

громадське харчування, общественное питание

Документи:

• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст]. № 1 (07), квіт. / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП, 2021. —  + доступ до нормативної бази на disk.techmedia.com.ua.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст]. № 1 : оновлення за березень 2020 р. / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП, 2020. —  + доступ до нормативної бази на disk.techmedia.com.ua.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст]. № 2 : оновлення станом на липень 2020 року / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП, 2020. —  + доступ до нормативної бази на disk.techmedia.com.ua.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст]. № 2, жовт. : оновлення до видання / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП, 2019. —  + доступ до нормативної бази на disk.techmedia.com.ua.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст] / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст]. № 1 / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП, 2019. —  + доступ до нормативної бази на disk.techmedia.com.ua.
• Сборник материалов по охране труда и технике безопасности в предприятиях торговли и общественного питания [Текст]. — М. : Госторгиздат, 1951. — 148 с.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий обществ. питания / Авт.-сост. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. — К. : А.С.К., 1998. — 656 с. — ISBN 966-539-134-8.
• Справочник технолога общественного питания [Текст] / Ред. Е.П. Козьмина. — М. : Экономика, 1973. — 464 с.
• Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі [Текст] : тези доп. всеукр. наук.-практ. конф., присвячена 20-річчю з дня заснування факультету обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 р. / Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 298 с. — ISBN 978-966-405-178-8.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Вища шк. Голов. изд-во, 1987. — 358с.
• Food and beverage management [Текст] = [Управління продуктами харчування та напоями] / B. Davis, A. Lockwood, P. Alcott, I. Pantelidis. — 5th edition. — Abingdon : Routledge, 2012. — 386 p. — ISBN 978-0-08-096670-0.
• Акопян, А.
  Чай в ресторане [Текст] / А. Акопян. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2004. — 184 с. — ISBN 5-98176-021-4.
• Алекаев, Н. С.
  Влияние различных видов кулинарной тепловой обработки на белковый и липидный компоненты риса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05373 / Н. С. Алекаев ; Н. С. Алекаев ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1970. — 22 с.
• Алексеева, Т.
  Биологически активные злаковые в общественном питании [Текст] / Т. Алексеева, И. Черемушкина, Е. Доркина // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.14.
• Архіпов, Віктор Віталійович
  Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов. — 3-тє вид. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 342 с. — ISBN 978-611-01-0933-8.
• Бабичев, Владимир Васильевич
  Охрана труда на предприятиях торговли и общественного питания [Текст] / В. В. Бабичев. — К. : Тэхника, 1989. — 152 с. — (Библиотека "Техника безопасности"). — ISBN 5-335-00295-6.
• Балашова, Е.
  Нам удалось сохранить... [Текст] / Е. Балашова // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 4.
• Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : Учебник / В. С. Баранов, А. И. Мглинец, Л. М. Алешина и др. — М. : Экономика, 1986. — 400 с.
• Баратинская, И.
  Общественному питанию - внимание и заботу [Текст] / И. Баратинская // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 118-119.
• Батраева, Э.
  Как сделать, чтобы человек пришел именно к вам? [Текст] / Э. Батраева // Питание и общество. — 2003. — № 9. — С. 15.
• Безродна, Стелла Миколаївна
  Управління якістю продукції на підприємствах громадського харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / С. М. Безродна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Безродна, Стелла Миколаївна
  Управління якістю продукції на підприємствах громадського харчування [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / С. М. Безродна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 311 с.
• Беляев, М. И.
  Индустриальные технологии производства продукции общественного питания [Текст] / М. И. Беляев. — М. : Экономика, 1989. — 270 с. — (Общественное питание). — ISBN 5-282-00632-4.
• Беляев, Михаил Иванович
  Комбинированные тепловые процессы производства продуктов на предприятиях общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. И. Беляев ; Одесский технол. ин-т пищ. пром. им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1981. — 46с.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. / М. И. Беляев, Э. А. Бунимов, Н. С. Васильченко и др. ; Под ред. М.И. Беляева. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — К. : Вища шк., 1987. — 360 с.
• Бердников, Е.
  Пароконвектоматы [Текст] : Современное оборудование для профессиональной кухни / Е. Бердников // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 24-25.
• Бережная, Ольга
  Кафе Генри Форд [Текст] : [интервью с управляющей кафе О. Бережной] / О. Бережная ; беседовал Армен Галстян // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 10-11.
• Богданова, М.
  Эко-меню [Текст] / М. Богданова, А. Верилов // Питание и общество. — 2000. — № 9. — С. 6.
• Богданова, М.
  Эко-меню [Текст] / М. Богданова, А. Верилов // Питание и общество. — 2000. — № 11. — С. 10.
• Богданова, М.
  Эко-меню [Текст] / М. Богданова, А. Верилов // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 11.
• Бочко, О. Ю.
  Основи планування діяльності підприємств невиробничої сфери [Текст] : навч. посіб. / О. Ю. Бочко, В. Ф. Проскура. — К. : Кондор-Вид-во, 2012. — 218 с. — ISBN 978-966-2781-15-1.
• Бут, Ольга
  Новое, современное, актуальное [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2015. — № 3. — С. 24-25.
• Основы стандартизации и контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Л. А. Бутенко, Л. В. Бабиченко, А. И. Здобнов, Е. Н. Сорочинская. — К. : Вища шк., 1986. — 253 с.
• Оценка экономической целесообразности разработок в области общественного питания [Текст] / Р. Ю. Бухтояров, Н. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, И. В. Реутская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.11-13.
• Быстров, Д. И.
  Ассортимент и пищевая ценность кулинарной продукции для корпоративного питания [Текст] / Д. И. Быстров, Г. Г. Дубцов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 54-57. — Библиогр. : с. 57.
• Васильева, И. Г.
  Эффективность хранения сельскохозяйственных продуктов на обьектах общественного питания [Текст] / И. Г. Васильева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 19-21.
• Верилов, А.
  Эко-меню [Текст] / А. Верилов // Питание и общество. — 2001. — № 2. — С. 9.
• Верилов, А.
  Эко-меню [Текст] / А. Верилов // Питание и общество. — 2001. — № 10. — С. 9.
• Верилов, А.
  Эко-меню [Текст] / А. Верилов // Питание и общество. — 2001. — № 11. — С. 7.
• Верилов, А.
  Эко-меню [Текст] / А. Верилов // Питание и общество. — 2001. — № 12. — С. 16-17.
• Верилов, А.
  Эко-меню для коммерсанта общепита [Текст] / А. Верилов // Питание и общество. — 2000. — № 12. — С. 15.
• Владимирова, О. Г.
  Анализ отечественного рынка общественного питания: франшизы пивных, ресторанов и баров быстрого питания [Текст] / О. Г. Владимирова, Е. Н. Артемова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 93-100. — Библиогр. в конце ст.
• Волков, О. Н.
  Газифицированное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Практ. пособие / О. Н. Волков, Н. С. Шибин. — М. : Госторгиздат, 1948. — 46 с..
• Волчков, Е.
  Построение меню : Работа над ошибками [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. : с. 33.
• Воровский, А.
  Преимущество комплексного подхода [Текст] / А. Воровский // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 2 (89). — С. 40-41.
• Гадлгареева, Р. Р.
  Роль и влияние процесса доставки на обеспечение качества и безопасности продукции [Текст] / Р. Р. Гадлгареева, И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.24-26.
• Гадлгареева, Р. Р.
  Складское хозяйство как элемент системы качества на предприятиях общественного питания [Текст] / Р. Р. Гадлгареева, И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.32-35.
• Главацкая, В. И.
  Лабораторный практикум по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / В. И. Главацкая, И. Е. Кисилева, Т. Н. Родникова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1974. — 184 с.
• Главацкая, В. И.
  Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / В. И. Главацкая, И. Е. Кисилева, Т. Н. Родникова. — М. : Экономика, 1971. — 416 с.

1    2   3    4    5    6