• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• 637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо
• 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Переробкка конфіскатів. Утилізаційні цехи
• 637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини
• 637.55 Дичина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо

Документи:

• Маслійчук, Ольга Богданівна
  Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол.; Львів. нац. ун-т ветеринарної медицини та біотехнол. ім. С. З. Ґжицького. — Київ, 2019. — 231 с.
• Маслійчук, Ольга Богданівна
  Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Масліков, М. М.
  Вплив способу охолодження свинини на її якість [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 4. — С. 15-18.
• Масліков, М. М.
  Енергозбереження на м'ясопереробних підприємствах [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2006. — № 10. — С. 46-47.
• Масліков, М. М.
  Енергозбереження на м'ясопереробних підприємствах [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2006. — № 11. — С. 44.
• Масліков, М. М.
  Застосування опромінення та електротехнологій під час холодильного оброблення м'яса [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С. 43.
• Масліков, М. М.
  Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 9. — С. 20-24.
• Масліков, М. М.
  Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 11. — С. 64-66.
• Масліков, М. М.
  Способи швидкого заморожування харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С. 36-38.
• Масліков, М. М.
  Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 32-34.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С. 28-31.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С. 60-63.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С. 60-63.
• Масліков, М. М.
  Шляхи енергозбереження м'ясопереробних підприємств [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 10. — С. 20-23.
• Масліков, М. М.
  Шляхи енергозбереження м'ясопереробних підприємств [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 9. — С. 22-23.
• Матрозова, С. И.
  Технологический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Учеб. / С. И. Матрозова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 182 с.
• Матрозова, С. И.
  Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Учеб. / С. И. Матрозова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 184 с.
• Мачинская, А.
  Операция "тушенка" [Текст] / А. Мачинская // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 6. — С. 18-27.
• Машнева, Л. В.
  Дезинфицирующие средства - что выбрать ? [Текст] / Л. В. Машнева // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 66-68.
• Медведєв, Іван Григорович
  Економічне проектування впровадження нової техніки на підприємствах м'ясної і молочної промисловості [Текст] : Навч. посіб. / І. Г. Медведєв ; Ін-т сист. дослід. освіти, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1995. — 152 с. — ISBN 5-7763-2584-6.
• Предумови запровадження нанотехнологій в управлінні якістю продукції АПК [Текст] / Д. О. Мельничук, Л. В. Баль-Прилипко, М. В. Патика, К. Г. Лопатько // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 5-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Мельничук, П. Д.
  Діагностика якості м'ясних туш для подальшої переробки [Текст] / П. Д. Мельничук, Т. І. Романовська, І. Я. Романовський // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 122.
• Меньшикова, Л. Н.
  Покупатель выбирает глазами. Натуральные красители ПТИ [Текст] / Л. Н. Меньшикова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — C. 35-36.
• Мигунова, Е. С.
  Использование белковых оболочек "Белкозин" при производстве вареных колбас [Текст] / Е. С. Мигунова // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 55-56.
• Мигурский, Петр Степанович
  Экономические рычаги организации производства на предприятиях мясной промышленности в условиях рынка [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / П. С. Мигурский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 176 с.
• Мигурский, Петр Степанович
  Экономические рычаги организации производства на предприятиях мясной промышленности в условиях рынка [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / П. С. Мигурский ; КТИПП. — К., 1991. — 18 с.
• Мижуева, С. А.
  Разработка мясных горячих блюд повышенной пищевой ценности [Текст] / С. А. Мижуева, Р. С. Мамедова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
• Мизерецкий, Н. Н.
  Некоторые вопросы очистки сточных вод мясокомбинатов [Текст] : обзор / Н. Н. Мизерецкий, М. Н. Устинов, А. А. Фазылов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 28 с.
• Миклашевски, Петр
  В будущее - с инновационным оборудованием " Интермик"! [Текст] : [интервью с президентом компании " Интермик" П. Микляшевски] / П. Миклашевски ; беседовал А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 32-33.
• Микляшевский, П.
  Группа ИНТЕРМИК: полная гамма оборудования для бойни [Текст] / П. Микляшевский // Мясное дело. — 2007. — № 11. — С.34.
• Микляшевский, П.
  Группа ИНТЕРМИК: полная гамма оборудования для бойни [Текст] / П. Микляшевский // Мясное дело. — 2007. — № 10. — С.35.
• Микляшевский, П.
  Группа ИНТЕРМИК: полная гамма оборудования для бойни [Текст] / П. Микляшевский // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.41.
• Микшис, Г. Г.
  Механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ на предприятиях мясной и молочной промышленности за рубежом [Текст] : обзор / Г. Г. Микшис. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1970. — 47 с.
• Милеенкова, Е. В.
  Мясной фарш - универсальный продукт для творчества [Текст] / Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 54--55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Минаев, М. Ю.
  Объективные методы контроля санитарной обработки в мясной промышленности [Текст] / М. Ю. Минаев, Г. И. Солодовникова, Т. А. Фомина // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 29-30. — Библиогр.: с. 30.
• Минаев, М. Ю.
  Количественная оценка содержания сои в мясных продуктах методом ПЦР. [Текст] / М. Ю. Минаев, С. И. Хвыля, Т. А. Фомина // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.
• Минор, Т. Е.
  Стафилококки в пищевых продуктах [Текст] : Пер. с англ. / Т. Е. Минор, Е. Х. Март. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 231 с.
• Митин, Владимир Васильевич
  Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / В. В. Митин. — М. : Колос, 1992. — 272 с. — (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001596-9.
• Митрофанов, Н. С.
  Технология продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов. — М. : КолосС, 2011. — 325 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-9532-0804-8.
• Митрофанов, Н. С.
  Технология продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов. — М. : КолосС, 2011. — 325 с. — ISBN 978-5-9532-0804-8.
• Переработка птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, Ю. А. Плясов, Е. Г. Шумков, И. Паточ. — М. : Агропромиздат, 1990. — 303 с. — ISBN 5-10-000946-2.
• Митусова, Н. М.
  Нормирование труда инженерно-технических работников и служащих [Текст] : Обзор. информ. / Н. М. Митусова ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 19 с. — (Мясная промышленность).
• Построение аппарата управления на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Н. М. Митусова, Г. С. Растанина, В. С. Радкевич, Г. А. Жильцова ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 45 с.
• Михайленко, Геннадий Анатольевич
  Повышение эффективности использования производственно-технической базы мясной промышленности УССР [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / Г. А. Михайленко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 179 с.
• Михайленко, Геннадий Анатольевич
  Повышение эффективности использования производственно-технической базы мясной промышленности УССР [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / Г. А. Михайленко ; КТИПП. — К., 1987. — 23 с.
• Розробка апарата для смаження м'ясних січених кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 26-35.
• Мицык, В. Е.
  Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов [Текст] / В. Е. Мицык, А. Ф. Невольниченко. — К. : Урожай, 1990. — 152 с. — ISBN 5-337-00632-0.
• Мишанин, Ю. Ф.
  Зависимость качественных показателей мяса от состояния антиоксидантной системы в миокарде и плазме крови [Текст] / Ю. Ф. Мишанин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.100-104.
• Мишанин, Ю. Ф.
  Влияние температуры на активность протеаз мышечной ткани говядины в процессе хранения [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, Т. Ю. Хворостова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.28-29.
• Проектирование белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур для мясных продуктов биокоррегирующего действия [Текст] / Э. Ю. Мишкевич, А. А. Запорожский, С. П. Запорожская, Г. И. Касьянов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 59-63. — Бібліогр. в кінці ст.

11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21   22    23    24    25    26    27    28    29    30    31