• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• 637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо
• 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Переробкка конфіскатів. Утилізаційні цехи
• 637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини
• 637.55 Дичина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо

Документи:

• Сучков, В. В.
  Новые комплексные пищевые добавки "ЛАКСА-стач" в технологиях иньецированных мясных продуктов [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попело // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.34-35.
• Талавиря, М. П.
  Теоретичні основи ефективності виробництва свинини в ринкових умовах [Текст] / М. П. Талавиря // Економiка АПК. — 2012. — № 3 (209). — С. 49-53.
• Технологічне обладнання галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.090221 "Обладнання виробництв з перероблення м'яса", 6091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Таран, Г. К. Бабанов, І. Г. Бабанов, С. Д. Беседа ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 133 с. — каф. МАХВ, каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Таран, В. М.
  Механічні характеристики м'яса при нормальних і низьких температурах [Текст] / В. М. Таран, Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 13-14. — Бібліогр. : с. 14.
• Тарасюк, Н. С.
  Проблеми розвитку м'ясопереробної промисловості в Україні [Текст] / Н. С. Тарасюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 17 : Економічні науки. — С. 58-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Татаева, С. Д.
  Аналитический контроль некоторых токсичных элементов в мясных продуктах различных климатических зон Дагестана [Текст] / С. Д. Татаева, С. А. Ахмедов, С. О. Омарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С. 83-85.
• Татулов, Ю. В.
  Снижение стрессов при транспортировании свиней [Текст] / Ю. В. Татулов, Т. В. Косачева // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 26-27.
• Татулов, Ю. В.
  Стандартизация производства высококачественной свинины в России [Текст] / Ю. В. Татулов, С. Б. Воскресенский // Мясная индустрия. — 2005. — № 4. — С. 44-46.
• Теленчук, Вікторія Сергіївна
  Управління організаційними інноваціями на підприємствах м'ясопереробної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / В. С. Теленчук ; Житомир. нац. агроекол. ун-т. — Житомир, 2013. — 20 с.
• Повышение ценности мяса птицы [Текст] / Р. Темираев, З. Ибрагимова, А. Столбовская, С. Абаева // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 85.
• Теньковская, Л. И.
  Оптимизация факторов производства предприятий мясомолочного направления [Текст] / Л. И. Теньковская, Д. В. Климов, Ф. З. Мичурина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 42-43.
• Тимонова, З. М.
  Производственные мощности мясной промышленности и эффективность их использования [Текст] / З. М. Тимонова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 88 с.
• Тимошенко, Н. В.
  Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности [Текст] : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко, А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов. — СПб. : Гиорд, 2011. — 512 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-117-1.
• Тимощук, И. И.
  Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия [Текст] / И. И. Тимощук, А. Н. Ясевич. — К. : Урожай, 1986. — 160 с.
• Тимощук, І. І.
  Технологія м'яса і м'ясопродктів [Текст] / І. І. Тимощук, М. Ю. Черниш, В. В. Яворський. — К. : Урожай, 1992. — 160 с. — ISBN 5-337-01235-5.
• Тимченко, Евгений
  Основа успешной работы бойни - учет всего комплекса требований к ней в технологическом проектировании [Текст] : [интервью с менеджером по продаже оборудования компании "ИНТЕРМИК" Е. Тимченко] / Е. Тимченко ; беседовала Иванна Мостовая // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 56-57.
• Тиняков, Г. Г.
  Гистология мясопромышленных животных [Текст] : Учеб. / Г. Г. Тиняков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 416 с.
• Тиняков, Г. Г.
  Гистология мясопромышленных животных [Текст] : Учеб. пособие / Г. Г. Тиняков. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 460 с.
• Титлов, А. С.
  Кондиционирование воздуха в отдельных отраслях пищевой промышленности [Текст] / А. С. Титлов // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С.50.
• Титлов, А. С.
  Кондиционирование воздуха в отдельных отраслях пищевой промышленности [Текст] / А. С. Титлов // Мясное дело. — 2010. — № 9. — С.32.
• Тихая, А.
  О качестве мяса замолвили слово [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.6-11.
• Тихомиров, А. А.
  Развертывание функции качества при проектировании продуктов мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / А. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Тихонов, С. Л.
  Способ увеличения сроков хранения охлажденного мяса с DFD свойствами [Текст] / С. Л. Тихонов, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.17-19.
• Тихонова, Н. В.
  Увеличение сроков хранения охлажденного мяса с признаками DFD [Текст] / Н. В. Тихонова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — C. 55-57.
• Тихонова, Н. В.
  Особенности послеубойных изменений мясного сырья с DFD свойствами [Текст] / Н. В. Тихонова, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 20-22. — Библиогр.: с. 21.
• Тихонова, Н. В.
  Причины образования и способы классификации мясного сырья нетрадиционного качества [Текст] / Н. В. Тихонова, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Тищенко, В. І.
  Порівняльний аналіз якості яловичини [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 30.
• Тищенко, В. І.
  Розробка рецептури полікомпонентних м’ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 172-178. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 268 с.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Ткач, Н. В.
  Исследование кинетики электроконтактного нагрева мясных фаршей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Н. В. Ткач ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 24 с.
• Ткаченко, Катерина Дмитрівна
  Вступ до харчової технології [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / К. Д. Ткаченко. — К. : НУХТ, 2003. — 10 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Ткаченко, Катерина Дмитрівна
  Технологія переробних галузей АПК [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт "Визначення основних показників якості ковбасних виробів" та "Визначення впливу рецептури фаршу на вихід і якість ковбасних виробів" для студ. спец.7.050201 напряму 6.0502 ден. та заоч. форми навч. / К. Д. Ткаченко, І. І. Кишенько, О. О. Буша ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 16 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Ткачук, В. Е.
  Развитие мясной промышленности в период развернутого строительства коммунизма (На материалах Киевского экономического района) [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук / В. Е. Ткачук ; В. Е.Ткачук; Киевский институт народного хозяйства (Киев). — К., 1964. — 23с.
• Толкунова, Н. Н.
  Факторы, влияющие на сроки годности мясного фарша, и эмпиричсеская зависимость между ними [Текст] / Н. Н. Толкунова // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 51-53.
• Толкунова, Н. Н.
  Потребительские свойства вареных колбас с йодказеином [Текст] / Н. Н. Толкунова, А. Я. Бидюк // Пищевая промышленность. — 2002. — № 9. — С. 46.
• Томилина, В. А.
  ЗАО "Союзснаб" производителям продуктов мясопереработки [Текст] / В. А. Томилина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 98-99.
• Топчій, Оксана Анатоліївна
  Метод. вказівки до викон. курс. проекту (роботи) для студ. спец.6.091700, 7.091707"Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" напряму 0917"Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. [Текст] / О. А. Топчій, Н. О. Гапченко, Ю. П. Крижова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 18 с. — каф. Технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів. З 2011 р. каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Тошев, А. Д.
  Котлеты из мяса курицы с добавлением пшеничных отрубей [Текст] / А. Д. Тошев, В. В. Чаплинский, М. С. Овчинникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Трифонов, М. В.
  Защита изобретений мясной отрасли [Текст] / М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 16-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Трифонов, М. В.
  Наука и трансфер знаний в мясной отрасли [Текст] / М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Трифонов, М. В.
  Интеллектуальная собственность мясной отрасли [Текст] / М. В. Трифонов, О. А. Кузнецова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 4-6. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тульчевская, Н. Я.
  Совершенствование экономических связей между мясной промышленностью и сельским хозяйством Украинской ССР [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / Н. Я. Тульчевская ; Н. Я.Тульчевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1972. — 166 с.
• Туниева, Е. К.
  Ингредиенты и упаковка на выставке ИФФА 2013 : удобное потребление натуральных продуктов [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 6-7.
• Туниева, Е. К.
  К вопросу безопасности пищевых добавок [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Тышкевич, С.
  Исследование физических свойств мяса [Текст] : Пер. с польск. / С. Тышкевич ; Под ред. А.А. Соколова; Перевод А.А. Клоссовского. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 96 с.
• Узаков, Я. М.
  Анализ морфологических особенностей мяса маралов [Текст] / Я. М. Узаков, А. И. Газизова, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Узаков, Я. М.
  Активность тканевых протеиназ мяса маралов в послеубойном состоянии [Текст] / Я. М. Узаков, Д. А. Оспанова, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Узаков, Я. М.
  Исследование показателей мяса маралов в процессе послеубойного хранения [Текст] / Я. М. Узаков, А. М. Таева, Л. А. Каимбаева // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.

19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29   30    31    32    33