664.9 Консервування продуктів тваринного походження
Підтеми:
Документи:
- Максимова, С. Н.
Температурное воздействие на лечебные свойства хитозана в пищевых продуктах [Текст] / С. Н. Максимова, О. Н. Быканова, Г. А. Тарасенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 28-30.
- Марадудина, Н. В.
Производство быстрозамороженных мясных готовых блюд [Текст] : Обзор / Н. В. Марадудина, Л. Л. Збандуто ; ЦИНТИпищепром, М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 48 с.
- Мартемьянова, Л. Е.
Структурно-механические и энергетические характеристики мясорастительных паштетов [Текст] / Л. Е. Мартемьянова, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 101-103. — Библиогр.: с.103.
- Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности.
Хранение пищевых продуктов [Текст] : Доклады / Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности. — М., 1966. — 129 с.
- Миллер, Э. Э.
Техническое нормирование в рыбной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Э. Э. Миллер. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 201 с.
- Мицкус, В. В.
Азотистые вещества молока и их изменение при производстве и хранении творога [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.363 / В. В. Мицкус ; Каунасск. политехн. ин-т. — Каунас, 1969. — 20с.
- Мірошник, В. О.
Визначення оптимальних параметрів конвективного сушіння стружки топінамбура за узагальненим якісно-економічним критерієм [Текст] / В. О. Мірошник, Л. О. Горбатюк // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 42-45.
- Морозов, М. В.
Организация, планирование и управление на предприятиях рыбной промышленности [Текст] : Учеб. для студ. вузов / М. В. Морозов, В. П. Степанов, А. М. Воротешкова ; Ред. М.В. Морозов. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 504 с.
- Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства.
Труды [Текст]. Вып. 6 : Техн. сб. / Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства ; Под ред. Е.Ф. Улина; М-во рыбной промышленности СССР. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 179 с.
- Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства.
Труды [Текст] : Техн. сб. Вып. 5 / Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства ; Под ред. Н.Ф.Воеводина; М-во пром-сти прод. товаров СССР. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 224 с.
- Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства.
Труды Московского технического института рыбной промышленности и хозяйства [Текст] : Биолг. сб. Вып. 9 / Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства ; Под ред. Н.С.Гаевской. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 216 с.
- Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства им. А.И. Микояна.
Сборник работ студенческого научного общества [Текст] : Секция ихтиологии / Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства им. А.И. Микояна ; Моск. техн. ин-т рыбной пром-сти и хоз-ва им. А.И. Микояна. — М. : ТВОРПНЗ, 1957. — 101 с.
- Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства им. А.И. Микояна.
Труды [Текст] : Техн. сб. Вып. 5 / Московский технический институт рыбной промышленности и хозяйства им. А.И. Микояна ; Под ред. Н.Ф.Воеводина. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 223 с.
- Насонова, В. В.
Перспективы развития технологий производства замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 28-30.
- Неверов, Игорь Георгиевич
Интенсификация тепловых процессов и совершенствование конструкции вертикальных автоклавов [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Г. Неверов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 200 с.
- Неверов, И. Г.
Интенсификация тепловых процессов и совершенствование конструкции вертикальных автоклавов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Г. Неверов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 20 с.
- Нечипорук, Н. А.
Производство мясных консервов [Текст] / Н. А. Нечипорук // Мясное дело. — 2010. — № 4. — С.10-14.
- Никитин, Б. И.
Переработка птицы и кроликов [Текст] / Б. И. Никитин. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 159 с.
- Овсянников, В. Ю.
Холодильное концентрирование творожной сыворотки [Текст] / В. Ю. Овсянников, Ю. С. Краминова, С. Л. Панченко // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
- Омский сельскохозяйственный институт им.С.М.Кирова.
Труды [Текст]. Т.69. Вып.1 : Работы аспирантов факультетов механизации сельского хоз-ва и молочной пром-сти / Омский сельскохозяйственный институт им.С.М.Кирова. — Омск, 1966. — 58 с.
- Орешкин, Е. Ф.
Перспективы производства мясных консервов в полимерной таре [Текст] : Обзор. информ. / Е. Ф. Орешкин ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 20 с. — (Мясная промышленность).
- Орешкин, Е. Ф.
Консервированные мясопродукты [Текст] / Е. Ф. Орешкин, Ю. А. Кроха, А. В. Устинова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 216 с. — (Современная технология).
- Новое оборудование для стерилизации консервов [Текст] : Обзор. информ. / Е. Ф. Орешкин, А. И. Рубежанский, Г. С. Чубарова, М. К. Кахоров. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 32 с.
- Осипова, Н. И.
Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] : Учеб. пособие / Н. И. Осипова. — М. : Высш. шк., 1986. — 111 с.
- Очкин, В. А.
Оборудование мясоконсервных заводов и его эксплуатация [Текст] / В. А. Очкин. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 307 с.
- Пасічний, Василь Миколайович
Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. роботи для студ. спец. 7.091708 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2005. — 13 с. — каф. технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів. З 2011 р. каф Технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
- Пасічний, В. М.
Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091707"Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заочн. форм навч. / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
- Промислові технології переробки м'яса, молока та риби [Текст] : підручник / Ф. В. Перцевий, О. Г. Терешкін, П. В. Гурський та ін. ; за ред. Ф. В. Перцевого, О. Г. Терешкіна, П. В. Гурського. — К. : Інкос, 2014. — 340 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-098-9.
- Петров, А. Н.
Органолептические свойства молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров // Молочная промышленность. — 2004. — № 9. — С. 46-48.
- Пионов, Иван
Технологично обзавеждане в месната и рибопреработващата промишленост [Текст] / И. Пионов. — Пловдив, 1980. — 372 с.
- Попов, Т. В.
Безмоечное созревание сыров [Текст] / Т. В. Попов, А. М. Шалыгина. — К., 1970. — 49 с.
- Поспелова, Е. А.
Новые методы планирования и экономического стимулирования в молочной промышленности [Текст] / Е. А. Поспелова, А. Н. Чиркова. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 84 с.
- Дослідження ультразвукової обробки сировини для м'ясних консервів [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний, Д. А. Нечипоренко, А. М. Кузьмінов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.201-205.
- Вплив параметрів парового оброблення стружки топінамбура на якісні показники одержаного соку [Текст] / Н. В. Ремесло, Л. О. Горбатюк, О. М. Калініченко, М. В. Войтовик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 71-73.
- Рогов, И. А.
Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] : Учеб. / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1994. — 270 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-001726-0.
- Рогов, И. А.
Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] : Учеб. / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 263 с. — (Для кадров массов. проф.). — рекомендовано кафедрою.
- Родин, Е. М.
Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] : Учеб. / Е. М. Родин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 304 с. — (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001009-6.
- Інноваційні технології та обладнання галузі. Переробка продукції тваринництва [Текст] : посібник-практикум / К. О. Самойчук, С. В. Кюрчев, Н. О. Паляничка та ін. — Київ : ПрофКнига, 2020. — 252 с. — ISBN 978-617-7762-06-4.
- Солинек, В. А.
Техно-химический и микробиологический контроль рыбоконсервного производства [Текст] / В. А. Солинек, Е. И. Оленьева. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 219 с.
- Сологуб, Н. А.
Дезактивация молока от стронция-90 [Текст] : Обзор / Н. А. Сологуб, В. А. Марьин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 16 с.
- Станоткин, А. И.
Первичний учет и оперативный анализ в колбасном и консервном производствах [Текст] : Обзорн. информ. / А. И. Станоткин. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 29 с. — (Мясная пром-сть).
- Способы хранения топинамбура [Текст] / Л. Ф. Степанец, Н. В. Ремесло, В. А. Колтунов и др. // Сахарная промышленность. — 1992. — № 6. — С. 16-17. — Библиогр. : с. 17.
- Дихання топінамбура при зберіганні [Текст] / Л. Ф. Степанець, Н. В. Ремесло, І. В. Бірюкова та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 167170. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сукманов, В. А.
Проблемы и перспективы испрользования высокого давления в пищевых технологиях [Текст] / В. А. Сукманов, В. А. Хазипов, В. Б. Гаркуша // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.6-10.
- Сухаренко, Елена Валерьевна
Разработка технологии пищевой белковой массы из малоразмерных мидий [Текст] : дис... канд. техн. наук / Е. В. Сухаренко ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1997. — 200 с.
- Сухаренко, Олена Валеріївна
Розробка технології харчової білкової маси із мідiй малого розміру [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. В. Сухаренко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 17 с.
- Терентьев, А. В.
Технический прогресс в рыбной промышленности [Текст] : Стенограмма публичной лекции, прочитанной в Центральном лектории Общества в Москве / А. В. Терентьев ; Всес. общ-во по распостр. полит. и науч. знаний. — М. : Знание, 1954. — 38 с.
- Тимофеева, К. Г.
Биологически активная добавка к пище на основе хитина [Текст] / К. Г. Тимофеева, Е. Э. Куприна // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.14-16.
- Тихая, А.
Солдатская тушенка-возвратится ли популярность? [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2006. — № 12. — С.67-69.
- Файвишевский, М. Л.
Печеночный крем [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 41. — Библиогр.: с. 41.
1
2
3
4
|
