• Класифікатори
• пив...

пивне сусло, пивное сусло

Документи:

• Мальцев, П. М.
  Накопление меланоидинов и редуктонов при концентрировании пивного сусла в вакууме [Текст] / П. М. Мальцев, Е. Л. Дроботова // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 85-89. — Библиогр. : с. 89.
• Вляние сепарирования на качественный состав пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, Е. И. Великая, Е. Ф. Вялько // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
• Осветление мутного пивного сусла сепарированием [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 23-35. — Библиогр. в конце ст.
• Применение центрифугирования при получении пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 167-180.
• Мандельштейн, М. Л.
  Выбор и настройка регулятора температуры сусла на автоматизированных пластинчатых охладителях [Текст] / М. Л. Мандельштейн, Ю. Д. Серпер // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические аспекты применения препарата "Yeast food GF" в пивоварении [Текст] / Т. В. Меледина, Н. А. Антонова, В. В. Сихарулидзе и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.29-30.
• Меледина, Т. В.
  Особенности приготовления сусла для безалкогольного пива, полученного методом ограничения спиртового брожения [Текст] / Т. В. Меледина, В. Г. Оганесян, Н. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.26-28.
• Мелетьев, Анатолий Евгеньевич
  Разработка и совершенствование способов приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / А. Е. Мелетьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 45 с.
• Мелетьєв, А. Є.
  Застосування патоки мальтозної (ПМ) та глюкозно-мальтозних сиропів (ГФС) у пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, С. І. Літвінчук, Л. В. Проценко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 72-73.
• Застосування патоки мальтозної (ПМ) та глюкозно-мальтозних сиропів (ГФС) у пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, С. І. Літвінчук, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 123.
• Зброджування пивного сусла із концентрату в умовах пивзаводів малої потужності [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 44-45.
• Технологічні властивості концентрату пивного сусла для виробництва пива на мініпивзаводах [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 43-44.
• Минходжов, С. Н.
  Применение солода из ячьменя Республики Таджикистан в пивоварении [Текст] / С. Н. Минходжов // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.24-25.
• Михненко, Татьяна Александровна
  Исследование полифенольных соединений ячменя и хмеля на стадии приготовления пивного сусла [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. А. Михненко ; КТИПП. — К., 1985.
• Михненко, Татьяна Александровна
  Исследование полифенольных соединений ячменя и хмеля на стадии приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. А. Михненко ; КТИПП. — К., 1985. — 26с.
• Технология темного безалкогольного пива [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Ю. С. Назарова и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.23-27.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / P. M. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 281 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Спектрофотометрический метод определения горьких веществ в хмеле, сусле и пиве [Текст] / А. М. Навроцкая, Е. Л. Дроботова, А. Р. Тамбовцева, А. Ф. Сергеева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 7-11. — Библиогр. в конце ст.
• Насимов, В. Л.
  Разработка рациональных способов охмеления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Насимов ; В.Л.Насимов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1982. — 25с.
• Орещенко, А. В.
  Способ производства пивного сусла с использованием повышенных количеств несоложенного сырья для его сбраживания в ЦКТ [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Орещенко ; А.В.Орещенко. — М., 1983. — 24с.
• Разработка рациональной технологии затирания и кипячения пивного сусла с применением несоложеного ячменя [Текст] / Р. А. Петров, О. Ю. Пивоварова, А. М. Хныкин, О. К. Иванова // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Поляков, М. Ф.
  Хімізація виробництва пивного сусла [Текст] / М. Ф. Поляков, Е. І. Ломакін, Ф. К. Лисенко // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 67-71.
• К вопросу о функциональных напитках [Текст] / В. А. Помозова, И. В. Бибик, Ю. А. Гужель, Н. В. Бабий // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Активация пивных дрожжей [Текст] / В. А. Помозова, Л. В. Пермякова, Е. А. Сафонова, В. В. Артемасов // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.26-27.
• Проценко, Александра Николаевна
  Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза крахмала в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Проценко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 164 с.
• Проценко, Александра Николаевна
  Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза крахмала в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Проценко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 24 с.
• Родин, Е. В.
  Производство пивоваренного сусла с заданными экстрактивностью и обьемом [Текст] / Е. В. Родин, С. В. Родин // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.8-11.
• Родин, Е. В.
  Регулирование экстрактивности начального сусла при намывном фильтровании пива на свечных фильтрах [Текст] / Е. В. Родин, С. В. Родин // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.12-15.
• Вплив лазерного опромінення на активацію ферментів солоду при отриманні пивного сусла [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. В. Карпутіна, Р. М. Подаєв // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Оптимізація процесу зброджування пивного сусла рентгенівським опроміненням [Текст] / З. М. Романова, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 94-99. — Бібліогр.: с. 98.
• Романова, З. М.
  Використання нетрадиційної сировини та її вплив на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, О. С. Романов, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 190-198. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Дослідження впливу часткової заміни хмелю нетрадиційною сировиною на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, Н. В. Федорова, О. С. Романов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — C. 170-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив магнітного поля на приготування пивного сусла [Текст] / З. Романова, М. Карпутіна, В. Зубченко, М. Романов // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 21-22.
• Романова, З. М.
  Оптимізування технології пивного сусла шляхом обробки магнітним полем [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 38-39.
• Рурк, Т.
  Кипячение сусла [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.28-33.
• Рурк, Т.
  Цель кипячения сусла [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.18-19.
• Рурк, Т.
  Цель кипячения сусла [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.20-21.
• Саусенг, Гебхарт
  Эксперимент с ферментацией подтвердил: без системы контроля нет качества [Текст] : [интервью с инженером отдела исследований и разработок компании Anton Paar Г. Саусенгом] / Г. Саусенг // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 66-67.
• Системи утилізації вторинної пари сусловарильних апаратів [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. С. Костюк, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 98-112. — Бібліогр.в кінці ст.
• Соколенко, Г. Г.
  Применение инулинсодержащей биодобавки при сбраживании молочной сыворотки и пивного сусла дрожжами Saccharomyces ctrevssiae и Kluyveromeces marxianus [Текст] / Г. Г. Соколенко, С. А. Яровой, К. К. Полянский // Биотехнология. — 2010. — № 6. — С. 42-46. — Библиогр.: с. 46.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Теплофизические характеристики пива и пивного сусла [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, А. В. Миленький // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С. 22-23.
• Тананайко, Т. М.
  Пивное сусло с повышенным содержанием несоложеной пшеницы [Текст] / Т. М. Тананайко, Т. В. Шахлевич // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.16-17.
• Тихонов, В.
  Модернизация варочных цехов пивоваренных заводов с применением современной техники и технологии для приготовления пивного сусла [Текст] / В. Тихонов // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.16-18.
• Тишин, В. Б.
  Процесс кипячения и охмеления пивного сусла с газлифтной циркуляцией [Текст] / В. Б. Тишин, Д. В. Кондратьев // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.8-9.
• Влияние кислорода на кинетику биологических процессов при сбраживании пивного сусла [Текст] / В. Б. Тишин, Г. А. Тамазян, В. Г. Иоганнисян, Т. В. Меледина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 29-32.
• Уваров, Ю. А.
  Воздействие наночастиц серебра на проростание ячменя и качество свежепроросшего солода [Текст] / Ю. А. Уваров, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Современные агрегаты для варки пивного сусла [Текст] : Обзор / Я. Д. Фаерштерн, А. В. Гафурова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 53 с.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочній цех XXI века: фильтрование затора [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.20-23.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: тонкопленочное кипяченик сусла с хмелем [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.18-21.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: затирание зернопродуктов [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.16-18.

1    2    3   4