• Класифікатори
• Цу

цукрозамінники, сахарозаменители

Документи:

• Наливайко, Н.
  Леденцы без...сахара [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.16-17.
• Нечаев, А. П.
  Подсластители и сахарозаменители [Текст] / А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 50.
• Оробинский, И. П.
  Получение химически чистой сахарозы [Текст] / И. П. Оробинский, С. З. Иванов // Сахарная промышленность. — 1970. — № 3. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 24 с.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 225 с.
• Осьмак, Т.
  Морозиво щербет з фруктозою та підвищеним вітамінним і мінеральним складом [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 9-12. — Бібліограф. в кінці ст.
• Осьмак, Т.
  Соєвмісний білковий компонент - переспективний інгредієнт замороженого десерту [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 38-41. — Бібліограф. в кінці ст.
• Осьмак, Тетяна
  Удосконалення технології морозива з фруктозою [Текст] / Т. Осьмак, Т. Туркова // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 180-185. — Бібліогр.: с. 185.
• Павлов, М. Б.
  Еще раз об искусственных сахарозаменителях [Текст] / М. Б. Павлов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 1999. — № 2. — С. 44-47.
• Петров, С. М.
  Сахар или сахарозаменители ? [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Сахар. — 2013. — № 11. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Петров, С. М.
  Сахар или сахарозаменители ? [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Сахар. — 2013. — № 12. — С. 16-24. — Библиогр. в конце ст.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Подпоринова, Г. К.
  Изучение химического состава стевии [Текст] / Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина, К. К. Полянский // Пищевая промышленность. — 2005. — № 7. — С. 68.
• Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки [Текст] / Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина, Л. В. Рудакова и др. // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С.97.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 177 с.
• Ізомальтоолігосахариди в харчових технологіях [Текст] / М. О. Полумбрик, Х. В. Омельченко, В. М. Іщенко та ін. // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 29-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полянский, К. К.
  Производство пищевых продуктов с использованием натурального подсластителя из стевии [Текст] / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Д. М. Богомолов // Пищевая промышленность. — 2004. — № 7. — С. 80-81.
• Полянский, К. К.
  Совершенствование технологии получения концентрата стевии [Текст] / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 87.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 228 с.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Прилуцька, Л.
  Вивчення впливу цукрозамінників нового покоління - лактитолу та ізомальту - на піноутворюючу здатність яєчного білка [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 37-39.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 23-25.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 23-25. — Бібліорг.: с. 25.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Розроблення технологій згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 23 с.
• Використання цукрозамінників у молочній промисловості [Текст] / А. Г. Пухляк, В. О. Ромоданова, Т. А. Скорченко та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 22-23.
• Роїк, М. В.
  Натуральний цукрозамінник отриманий на основі стевії [Текст] / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова // Цукробурякове виробництво в умовах реформування національної економіки. — 2012. — С. 171-172.
• Рушай, О. С.
  Мікробіологічна безпека хлібопродуктів та кондвиробів функціонального призначення [Текст] / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 22-27. — Бібліогр.: с. 26.
• Савенкова, Т. В.
  Ингредиенты в кондитерском производстве [Текст] / Т. В. Савенкова, И. М. Святославова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 24-27.
• Семак, Т.
  Сахарный диабет. Мучное и сладости [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 25-26.
• Сидорова, О. С.
  Товароведная оценка бисквитного полуфабриката с сахарозаменителем [Текст] / О. С. Сидорова, И. Ю. Резниченко // Кондитерское производство. — 2010. — № 6. — С. 16.
• Сидорченко, О. І.
  Технологія отримання розчинного порошку із топінамбура та його фізико-хімічні властивості [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. В. Павлик // Цукор України. — 2016. — № 3 (123). — С. 31-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Силаев, А. В.
  Низкокалорийный подсластитель. Вопросы практического применения в пищевой промышленности [Текст] / А. В. Силаев, И. В. Тихонова, Ю. Г. Сметанина // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 88-90.
• Високоінтенсивні підсолоджувачі і перспективи їх використання в дієтичному харчуванні [Текст] / Н. В. Сімурова, Н. Ю. Зінченко, А. І. Кушнір, Я. Г. Бальон // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 204-211. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Морозиво з вдосконаленим вуглеводним складом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 29.
• Скорченко, Т. А.
  Удосконалення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 24-25.
• Солдатова, Е. А.
  Аспекты замораживания мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей [Текст] / Е. А. Солдатова, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Соловйова, Оксана Леонідівна
  Удосконалення технології желейного мармеладу спеціального споживання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Л. Соловйова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Соловйова, Оксана Леонідівна
  Удосконалення технології желейного мармеладу спеціального споживання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. Л. Соловйова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 264 с.
• Тарасенко, Н. А.
  Питание как фактор профилактики сахарного диабета [Текст] / Н. А. Тарасенко, З. А. Баранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Здорове харчування: практичні рекомендації [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 200 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-227-7.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Устименко, Ігор Миколайович
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фатихова, Т. Е.
  Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей [Текст] / Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный, Т. В. Шленская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 76-78. — Библиогр. : с. 78.
• Федченко, Т. Г.
  Підвищення біологічної цінності діабетичних видів морозива [Текст] / Т. Г. Федченко, т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Молочна промисловість. — 2006. — № 1 (26). — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Филимонова, А. В.
  Современные тенденции конструирования композиций с функциональными свойствами [Текст] / А. В. Филимонова, А. С. Гаврилов, О. Н. Зуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Маркетинговые исследования потребления сахарозаменителей в Саратовской области [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина, Н. А. Леонова, И. В. Сидоренко // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Цапко, О. В.
  Сахарол - підсоложувач для дієтичного харчування [Текст] / О. В. Цапко, Н. В. Степанова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 64-66.
• Черная, В. П.
  Стевиясан - природный интенсивный подсластитель [Текст] / В. П. Черная // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 22-23.

1    2    3    4   5