• Класифікатори
• жир...

жирні кислоти, жирные кислоты, fatty acids

Документи:

• Мельник, А. П.
  Піномиюча композиція на основі діетаноламідів жирних кислот [Текст] / А. П. Мельник, В. Ю. Панченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 93.
• Исследование кинетики образования поверхностно-активных азотпроизводных жирных кислот [Текст] / А. П. Мельник, В. Ю. Папченко, Т. В. Матвеева и др. // Масложировой комплекс. — 2013. — № 3(42). — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Мельникова, О. А.
  Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот как фактор высокого риска заболеваний [Текст] / О. А. Мельникова, Н. В. Перова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 2. — С. 12-15.
• Мережинский, М. Ф.
  Адаптация организма животных в условиях различного потребления жиров с ненасыщенными и насыщенными жирными кислотами [Текст] / М. Ф. Мережинский, С. М. Никитина // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 3. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Мирошникова, Т. Н.
  Кондитерский жир " Экомикс 1103 - 32 " - решение проблемы миграции ореховых масел в процессе хранения конфет [Текст] / Т. Н. Мирошникова, Б. В // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 1-2 (136-137). — С. 10-11.
• Молчанова, Е. Н.
  Маковое лакомство должно быть безопасно [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 3-4 (156). — С. 36-38.
• Вплив умов культивування на жирнокислотний склад клітинних ліпідів Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis [Текст] / С. М. Мороз, Р. І. Гвоздяк, Є. П. Черненко, А. М. Остапчук // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 3. — C.28-36.
• Морозова, Нина Ивановна
  Исследование молочных продуктов на соответствие ГОСТ Р 52253-2004 [Текст] / Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Мурликіна, Н. В.
  Застосування ІЧ-спектроскопії для кількісного визначення моно- та діацилгліцеринів жирних кислот [Текст] / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова. — С. 414-415.
• Мхитарьянц, Л. А.
  Особенности химического состава и свойств семян рыжика [Текст] / Л. А. Мхитарьянц, Г. А. Мхитарьянц, Я. Г. Коростелева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности химического состава семян рапса современных селекционных сортов [Текст] / Л. А. Мхитарьянц, Г. А. Мхитарьянц, А. Н. Мурашева, Т. И. Тимофеенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 33-36. — Библиогр.: с. 36.
• Сравнительный анализ действия природных алюмосиликатов в отношении сопутствующих ингредиентов льняного масла [Текст] / Р. С. Нагорнов, П. Б. Разговоров, Е. А. Смирнова, М. П. Разговорова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 8. — С. 63-66. — Библиогр. в конце ст.
• Наймушина, Л. В.
  Научно-практические аспекты создания функционального продукта имбирный соус-дрессинг на основе рапсово-льняного масляного купажа [Текст] / Л. В. Наймушина, И. Д. Зыкова, В. Ю. Кадочникова // Масла и жиры. — 2016. — № 7-8 (183-184). — С. 37-39.
• Нилова, Л. П.
  Актуальные аспекты современной маркировки пищевых продуктов [Текст] / Л. П. Нилова, С. М. Малютенкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 75-80. — Библиогр. в конце ст.
• Нич, П.
  Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел [Текст] / П. Нич // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.23-25.
• Новгородцева, Т. П.
  Влияние высокожирового рациона на состав жирных кислот липидов плазмы и эритроцитов крови крыс [Текст] / Т. П. Новгородцева, Ю. К. Караман, Н. В. Жукова // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 4. — С. 19-24. — Библиогр.: с. 24.
• Вплив попередньої ферментативної обробки насіння на склад пресової гарбузової олії [Текст] / Т. Т. Носенко, Г. О. Вовк, Т. А. Королюк, О. В. Голубець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 244-251. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості складу олії із насіння ненаркотичних конопель вітчизняної селекції [Текст] / Т. Т. Носенко, О. С. Музика, Г. А. Циганкова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 173-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нуждин, Михаил
  Пальмовое масло : мифы и реальность [Текст] / М. Нуждин // Масла и жиры. — 2016. — № 11-12 (187-188). — С. 39-41.
• Олефіренко, Ю. Ю.
  Вплив екзогенних попередників на реологічні властивості мікробного полісахариду етаполану [Текст] / Ю. Ю. Олефіренко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 31-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Олефіренко, Ю. Ю.
  Регуляція реологічних властивостей мікробного полісахариду етаполану за умов росту ACINETOBACTER SP . IMB В-7005 на суміші субстратів [Текст] / Ю. Ю. Олефіренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 16-21. — Бібіогр. : с. 20.
• Олефіренко, Ю. Ю.
  Регуляція синтезу і реологічних властивостей мікробного екзополісахариду етаполану [Текст] / Ю. Ю. Олефіренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — C. 15-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олифсон, Л. Е.
  Состав экстракта из просяной мучки [Текст] / Л. Е. Олифсон, Н. Д. Осадчая, В. Г. Нузов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 26-27. — Библиогр. : с. 27.
• Оникиенко, И.
  Трансизомеры жирных кислот. Их вред и опасность [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 5 (126). — С. 34-35.
• Орлюк, Ю. Т.
  Дослідже ння ліполізу в сирі, що визріває за участі двох видів плісняви [Текст] / Ю. Т. Орлюк, М. І. Степанищев. — С. 215-219.
• Отман, С. А.
  Влияние экзогенных жирных кислот на рост и продукцию экзополисахирада облигатной метилотрофной бактерии [Текст] / С. А. Отман, А. Б. Пшеничникова, В. И. Швец // Прикладная биохимия и микробиология. — 2012. — т. 48, № 2. — С. 226-231. — Бібліогр.: с. 230-231.
• Очеретна, Альона Василівна
  Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. В. Очеретна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 217 с.
• Панченко, Л. П.
  Влияние микоплазменной инфекции на жирнокислотный состав каллусов сахарной свеклы [Текст] / Л. П. Панченко, Е. С. Коробкова, А. Н. Остапчук // Мікробіологічний журнал. — 2015. — Т.77, № 6. — C. 55-61. — Библиогр. в конце ст.
• Технология жиров и жиро-заменителей [Текст] : Учебник / В. Х. Паронян, Ф. И. Мазняк, Н. М. Кафиев, И. Б. Чекмарева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 352 с.
• Петик, И. П.
  Вторичные продукты нейтрализации масел селективными растворителями как основа для жидких моющих средств [Текст] / И. П. Петик, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2018. — № 3 (62), сент. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Петик, П. Ф.
  Распределение фаз при щелочной нейтрализации жиров в системе полярных растворителей [Текст] / П. Ф. Петик, И. П. Петик // Масложировой комплекс. — 2015. — № 3 (50). — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
• Петров, Б. Ф.
  Применение концентратов жирных кислот из жировых отходов и низкосортных рыбных жиров в качестве поверхностно-активных веществ [Текст] / Б. Ф. Петров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 1. — С. 64-65. — Библиогр.: с. 65.
• Петров, Б. Ф.
  Флотационный реагент из жировых отходов рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / Б. Ф. Петров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 58. — Библиогр.: с. 58.
• Пешук, Л. В.
  Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 108-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Нові майонези з оптимізованим рецептурним складом [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 50-52.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології : фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Пирог, Л. В. Ключка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 81 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, Ю. М. Пенчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2020. — 258 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-67-7748-82-2.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, Ю. М. Пенчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 258 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7748-82-2.
• Поддубный, В. И.
  Изучение влияния условий гидрогенизации соевого масла на образование позиционных изомеров ненасыщенных жирных кислот [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. И. Поддубный ; Краснодар. ин-т пищ. пром-сти (Краснодар). — Краснодар, 1962. — 16 с.
• Пороло, Л. В.
  Новая схема карбонатного омыления жирных кислот [Текст] / Л. В. Пороло // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №2. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Почерников, В. И.
  Параметры адсорбционного слоя натриевых солей высших жирных кислот в реальном моющем процессе [Текст] / В. И. Почерников // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Придатко, Е. П.
  Линейка специализированых маргаринов компании "Эфко" без содержания транс-изомеров жирных кислот [Текст] / Е. П. Придатко // Хлебопродукты. — 2014. — № 4. — С. 52-53.
• Придатко, Е. П.
  Линейка специализированных маргаринов компании «ЭФКО» без содержания трансизомеров жирных кислот [Текст] / Е. П. Придатко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 24-25.
• Рабинович, А. Ю.
  Моющие средства из жирных спиртов, получаемых восстановлением синтетических жирных кислот [Текст] / А. Ю. Рабинович, Е. С. Скрипченко // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №4. — С. 16-18.
• Радзієвська, І. Г.
  Удосконалення технології одержання жирних кислот з відходів олійно-рафінаційного виробництва [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник, А. І. Маринін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 110-118.
• Регулирование кислотно-основных свойств алюмосиликатных материалов с целью влияния на степень очистки оливкового масла [Текст] / П. Б. Разговоров, Р. С. Нагорнов, М. П. Разговорова, О. В. Гречин // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 10. — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
• Состав липидов листьев некоторых представителей Pol Ypodiophyta на приполярном Урале [Текст] / О. А. Розенцвет, Е. С. Богданова, Т. К. Головко, И. Г. Захожий // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 127-134. — Библиогр. в конце ст.
• Рудаков, О. Б.
  Анализ жирных кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии [Текст] / О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2003. — № 7 (29). — С. 4.

1    2    3    4   5    6