• Класифікатори
• сол...

солод, Malt

Підтеми:

• солод житній, солод ржаной
• солод сорго

Документи:

• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 595 с.
• Петрова, Н. А.
  Способ приготовления безалкогольного гречишного пива [Текст] / Н. А. Петрова, В. Г. Оганнисян, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Піддубний, Володимир Антонович
  Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. А. Піддубний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 17 с.
• Піддубний, Володимир Антонович
  Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. А. Піддубний ; М-во освіти і наки України, Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2003. — 160 с.
• Піддубний, В. А.
  Оцінка ефективності утилізації теплоти в сушарках солоду [Текст] / В. А. Піддубний // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №8(110). — С. 37-38.
• Піддубний, В. А.
  Оцінка можливостей рекуперації теплових потоків на сушарках солоду [Текст] / В. А. Піддубний // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №7(109). — С. 29-32.
• Піддубний, В. А.
  Пневмо- і гідротранспорт у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. А. Палаш, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №3(117). — С. 39-41.
• Підлісний, В. В.
  Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. В. Підлісний ; Поділ. держ. аграр.-техніч. ун-т. — Кам'янець-Подільський, 2009. — 154 с.
• Підлісний, Віталій Володимирович
  Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. В. Підлісний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 20 с.
• Особливості підготовки повітря при виробництві солоду в зимовий період [Текст] / В. Підлісний, А. Соколенко, О. Шевченко та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 13-14.
• Підлісний, В. В.
  Визначення теплових і матеріальних потоків у процесах пророщування солоду [Текст] / В. В. Підлісний // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 90-92.
• Удосконалення процесів кондиціювання й вилучення діоксиду вуглецю з рециркуляційної частини повітря при виробництві солоду [Текст] / П. Підлісний, А. Соколенко, О. Шевченко та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 10(338). — С. 28-29.
• Покровская, Н. В.
  Методы определения амилолитической активности ячменя и солода [Текст] / Н. В. Покровская. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 58 с.
• Поляков, В. А.
  Новое в технологии производства солода в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. Вып. 9 / В. А. Поляков, И. Г. Ларнер, В. П. Маковецкий. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 32 с.
• Рабинович, С. Д.
  Процессы непрерывного солодоращения [Текст] : Заочный семинар Новое в технике и технологии пивоваренной промышленности / С. Д. Рабинович. — К. : б. и., 1967. — 39 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии пивоваренной пром-сти").
• Рабинович, С. Д.
  Процессы прерывной и непрерывной сушки солода на вертикальных солодосушилках [Текст] : Заочный семинар Новое в технике и технологии пивоваренной промышленности / С. Д. Рабинович. — К. : б. и., 1967. — 35 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии пивоваренной пром-сти").
• Раев, Зиновий Александрович
  Сульфитация зерна и зеленого солода в спиртовом производстве [Текст] : дис... канд. техн. наук / З. А. Раев ; Всес. науч.-исслед. ин-т спирт. пром-сти (Киев). — К., 1948. — 123 с.
• Рейзер, Б. Л.
  Экономическая эффективность сокращения процента дрожжей [Текст] / Б. Л. Рейзер // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 79-87. — Библиогр. в конце ст.
• Рейзер, Б. Л.
  Экономическое обоснование дезинфекции солода сульфитацией [Текст] / Б. Л. Рейзер // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 117-126.
• Ридкоус, Владимир Васильевич
  Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 25 с.
• Родзевич, В. И.
  Производство солода в спиртовой промышленности [Текст] : Учеб. пособие / В. И. Родзевич. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 42 с.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1fd.
• Роздобудько, Б. В.
  Технологічні і технічні аспекти утворення диметилсульфіду в пиві [Текст] / Б. В. Роздобудько, Б. І. Хіврич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 181-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные качества зерна [Текст] / М. Ф. Ростовская, Ю. Ю. Гладких, Ю. В. Приходько, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Ростовская, М. Ф.
  Накопление амилолитических ферментов в зерне пшеницы в процессе проращивания при получении пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, А. Г. Клыков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 255-260. — Библиогр. в конце ст.
• Динамика азотистых веществ в процессе солодоращения зерна пшеницы с различным содержанием белка [Текст] / М. Ф. Ростовская, Н. Н. Извекова, Б. А. Алябьев, Ю. В. Приходько // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 261-266. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические показатели солода из новых сортов ячменя, селекционированного в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, И. Г. Мухина, И. В. Стукалова, М. Д. Боярова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, С. Ю. Загария, Б. А. Алябьев, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.36-38.
• Русинович, Серафима
  Хмельная душа [Текст] : Обзор рынка солода / С. Русинович // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 7 (38). — С. 12-16.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Семенова, Т. И.
  Водорастворимые гуммы-вещества ячменя и их гидролиз в процессе затирания под действием ферментов солода и некоторых культур микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 365 / Т. И. Семенова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 25 с.
• Семенюта, А. А.
  Изменение качества гречишного солода в процессе послеуборочного дозревания и хранения зерна [Текст] / А. А. Семенюта, Т. В. Танашкина, Ю. В. Приходько // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 2. — С. 38-43. — Библиогр. в конце ст.
• Активация ферментов солода и прорастания семянпод действием биологически активных веществ гриба Aspergillus oryzae [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Серегин, С. Н.
  Пивоваренная промышленность России: успехи и нерешенные проблемы [Текст] / С. Н. Серегин, Г. Н. Свиридова // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 10-12.
• Серякова, Е.
  Оценка качества хлеба с добавлением солодовых экстрактов [Текст] / Е. Серякова, А. Романов, З. Гарш // Хлебопродукты. — 2009. — № 12. — С.48-49.
• Скрипко, Ангеліна Петрівна
  Здобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. П. Скрипко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
• Солод - незамінна сировина харчової промисловості [Текст] / А. І. Соколенко, О. А. Білик, О. В. Бабіч, Р. М. Леус // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 35-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Огляд та оцінка методів рекуперації теплової енергії на сушарках солоду [Текст] / А. І. Соколенко, О. А. Білик, І. М. Вінніченко, І. М. Дідик // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 6(171). — С. 64-67. — бібліогр. в кінці ст.
• Рециркуляційні режими в підготовці повітря в солодорощенні [Текст] / А. І. Соколенко, І. Ф. Максименко, Р. М. Леус, О. А. Білик // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 8(146). — С. 55-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Соколов, С.В.. Кобелев К.В.
  Совершенствование технологии карамельного солода [Текст] / С.В.. Кобелев К.В. Соколов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.30-31.
• Сташейко, В. І.
  Розвиток сировинної бази пивоваріння в Україні [Текст] / В. І. Сташейко, О. Б. Шмаглій // Економiка АПК. — 2013. — № 9(227). — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Томленый солод из гречихи: способы получения и оценка качества [Текст] / Т. В. Танашкина, А. А. Семенюта, М. Д. Боярова, А. Г. Клыков // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 34-39. — Библиогр. : с. 39.
• Таран, Віталій Михайлович
  Технологічне обладнання галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.05050313, 8.05050313 "Обладнання переробних і харчових виробництв" спец. "Обладнання бродильних і спиртових виробництв" та спец. "Технологія бродильних виробництв і винороб." ден. та заоч. форм навч. Ч. 1 : Виробничтво солоду та пива. Виробництво квасу / В. М. Таран, С. О. Удодов, Л. В. Марцинкевич ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 124 с. — каф. МАХВ, каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Теплицкий, И. Г.
  Вискозиметрический способ определения разжижающей способности солода [Текст] / И. Г. Теплицкий, Л. П. Водягина // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 47-63. — Библиогр. в конце ст.
• Терлецька, Віта Альбертівна
  Розроблення раціональної технології екструзійних продуктів з використанням солоду зернових і зернобобових культур [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. А. Терлецька ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 20 с.
• Тимофеев, И. Л.
  Исследование процесса сушки солода и реконструкция двухъярусной солодосушилки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Л. Тимофеев ; И.Л.Тимофеев; Львовский политехнический институт (Львов). — К., 1979. — 22с.
• Тихомирова, Л. С.
  Мука натуральная текстурированная [Текст] / Л. С. Тихомирова // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.50.
• Тодосійчук, Сергій Романович
  Біотехнологія солоду та ферментних препаратів [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / С. Р. Тодосійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 90 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Тодосійчук, Сергій Романович
  Біотехнологія солоду та ферментних препаратів [Текст] : Метод вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / С. Р. Тодосійчук, А. Є. Мелетьєв, Б. І. Хіврич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.

1    2    3    4    5   6