637.2 Масло та маслоробство
Підтеми:
Документи:
- Горчаков, Г. С.
Устранение пороков масла [Текст] / Г. С. Горчаков, Т. С. Ульянова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 2-3.
- Грапенко, В. М.
Маслобойная промышленность Северного Кавказа и ее сырьевая база (Состояние и перспективы развития) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 594 / В. М. Грапенко ; Ростовский-на-Дону институт народного хозяйства (Ростов-на-Дону). — Ростов н/Д, 1968. — 24 с.
- Грек, Галина Євгенівна
Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 58 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Громов, Сергій Володимирович
Процес обробки вершкового масла високим циклічним тиском [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Громов ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 21 с.
- Губина, И. В.
Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания [Текст] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 43.
- Губина, И. В.
Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания [Текст] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 33.
- Губина, И. В.
Спреды функционального назначения-новый продукт высокого качества [Текст] : [интервью с ведущим технол. ООО "Джорджия" Губиной И. В.] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 49.
- Губина, И. В.
Функциональное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 48.
- Губина, И. В.
Функциональное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 48.
- Губина, И. В.
Функциональное пищевое волокно "Цитри-Фвй" в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 9 (126). — с. 18-19.
- Губина, Ирина Викторовна
Цитри-фай в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 85.
- Губина, И. В.
Снижение себестоимости и улучшение качества масложировой продукции [Текст] / И. В. Губина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 5 (99). — С. 16-17.
- Гудков, А. В.
Микрофлора масла и микробиологический контроль [Текст] / А. В. Гудков, Е. Ф. Канева // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 8-13.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Исследование процессов эмульгирования растительных жиров в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Получение устойчивых жировых эмульсий при производстве спредов: технология и оборудование [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, С. И. Кимачинский, С. А. Нарижный // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 50-52.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Эмульсор Я5-ОММ-залог получения качественного спреда [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, С. И. Кимачинский, С. А. Нарижный // Молочное дело. — 2009. — № 4-5 (76). — С.18-20.
- Гуляєв-Зайцев, С. С.
Актуальні проблеми використання рослинних жирів для виробництва спредів [Текст] / С. С. Гуляєв-Зайцев, Ю. В. Майборода, Л. В. Амелічева // Молокопереробка. — 2011. — № 6 (69). — С. 20-23.
- Гуреева, В. С.
Хотите улучшить качество спрэдов и маргаринов-обращайтесь к нам! [Текст] / В. С. Гуреева // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.32-33.
- Гуща, Ю. М.
Реконструкция цеха по производству масла и спреда [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 11-13.
- Давыдова, Г. Р.
Автоматизация контроля производства сливочного масла [Текст] / Г. Р. Давыдова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. конце ст.
- Деметер, Карл И.
Микробиология масла [Текст] : пер. с нем. / Карл И. Деметер. — Москва : Пищепромиздат, 1960. — 175 с.
- Демуров, Микола Георгійович
Молоко і молочні продукти [Текст] : Підруч. / М. Г. Демуров. — 2-е вид., випр. і доп. — К. : Держвидав с/г літ-ри, 1960. — 323 с.
- Джашеева, З. А.-М.
Использование экстрактов расторопши для продления сроков годности масла [Текст] / З. А.-М. Джашеева, Э. С. Токаев // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 32-34.
- Джашеева, З.А-М
Влияние термическ5ой обработки сливочного масла на динамику накопления продуктов окисления и антиоксидантную активность расторопши пятнистой [Текст] / З. А. Джашеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 7. — С. 28-30.
- Димань, Т. М.
Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т. М. Димань, Л. П. Загоруй // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С. 50-51.
- Димань, Т.М.. Загоруй Л.П.
Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М.. Загоруй Л.П. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С. 54-56.
- Дмитровська, Г. П.
Аналоги, замінники чи напівзамінники сиру, вершків, молока та продуктів їх переробки [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2012. — № 9 (110). — С. 18-19. — Далі буде.
- Добронос, Валентина Григорьевна
Исследование процессов и разработка технологических режимов производства масла на установке РЗ-ОУА [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Г. Добронос ; Вологодск. молочн. ин-т. — Вологда, 1975. — 25 с.
- Новые соевые добавки для масложировых продуктов [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 27-30.
- Дорожина, Т. П.
Возможности расширения ассортимента продукции масложировой отрасли [Текст] / Т. П. Дорожина // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.10-11.
- Дроздов, А.
Эмульгаторы Danisco для маргаринов и спредов [Текст] / А. Дроздов // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 58-59.
- Дуденков, Дуденков Аркадий Яковлевич
Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов [Текст] / А. Я. Дуденков. — М. : Изд-во Пищ.пром-сть, 1967. — 150 с.
- Дунаев, А. В.
Актуальность и особенности производства комбинированного масла [Текст] / А. В. Дунаев // Молочное дело. — 2005. — № 4 (29). — С. 8-9.
- Дунаев, А. В.
Актуальность и особенности производства комбинированного масла [Текст] / А. В. Дунаев // Молочное дело. — 2006. — № 7 (44). — С.54-55.
- Дунаев, А. В.
Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов [Текст] / А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 48-49.
- Дунаев, а. В.
Применение жиров "Акомол" в производстве спредов [Текст] / а. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 42-43.
- Дюкарева, Галина Іванівна
Технологія масляних кремів на основі маслоподібних низькожирних паст [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. І. Дюкарева ; Харківськ. держ. акадщ. технол. та орг. харч. — Х., 1997. — 16 с.
- Евдокимова, А. С.
Будни Михайловского маслосыркомбината [Текст] / А. С. Евдокимова // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 28-31.
- Ельчанинов, В. В.
Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков коровьего молока [Текст] / В. В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 50-52.
- Ересько, Г. А.
Производство сливочного масла и спредов [Текст] / Г. А. Ересько // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 50-52.
- Ерофеева, Н. А.
Дериватографическое исследование водных фракций в продуктах лактации коз [Текст] / Н. А. Ерофеева, В. М. Арапов, И. А. Глотова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 3-8. — Библиогр. в конце ст.
- Ефимова, А. А.
Низкожирное масло "Якутский хайах" [Текст] / А. А. Ефимова, К. М. Степанов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 50-51.
- Єресько, Г.
Високопродуктивне обладнання для виробництва вершкового масла та спредів [Текст] / Г. Єресько, Ю. Майборода, С. Кимачинський // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 7-8(359-360). — С. 13-15.
- Жамсаранова, С. Д.
Селенобогащенная добавка для молока и сливочного масла [Текст] / С. Д. Жамсаранова, Л. Г. Нимацыренова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 55-56.
- Заворохина, Н. В.
Моделирование напитков социальной направленности с учетом специфики региона [Текст] / Н. В. Заворохина // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 8-12. — Библиогр.: с. 12.
- Заворохина, Н. В.
Моделирование безалкогольных напитков протекторной направленности [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 49-56. — Библиогр. в конце ст.
- Здоровенина, А. О.
О точности измерения перекисного числа методом настаивания [Текст] / А. О. Здоровенина, И. А. Фридман // Масложировая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 22-23.
- Зобкова, З. С.
Влияние масла "Carotino" на окисление липидов творожного продукта [Текст] / З. С. Зобкова, А. П. Тетерук, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 85.
- Золочевский, В. Т.
Окисление масла при отбелке в схемах физической рафинации [Текст] / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 4 (98). — С. 23-26.
- Золюк, И.
Давно любимое масло [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.20.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
