641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви
Підтеми:
Документи:
- Ильчакова, Ж. А.
Технологическая оценка бобового сырья для производства кулинарной продукции [Текст] / Ж. А. Ильчакова, О. А. Гринченко, П. П. Пивоваров // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.70-71.
- Кальницкая, О. И.
Мониторинг продуктов питания, содержащих антибиотики [Текст] / О. И. Кальницкая, И. И. Розанова, Е. Н. Кипин // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.132-133.
- Основные методы сенсорной оценки продуктов питания [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 6-13.
- Капрельянц, Л. В.
Природні антиоксиданти-найважливіші функціональні харчові інгредієнти [Текст] / Л. В. Капрельянц // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 110-112.
- Санитарное качество - основа безопасности пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. В. Егорова, Я. Б. Паулина и др. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.148-149.
- Капустин, К. И.
Грибы для вашего стола [Текст] / К. И. Капустин. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 126 с.
- Карнаухова, И.
Соус Песто : классический вкус Италии [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 52-55.
- Карсекіна, Валентина Вікторівна
Раціональне харчування в сім'ї [Текст] / В. В. Карсекіна, М. М. Калакура. — 2-е вид., стереотип. — К. : Тэхника, 1988. — 272 с. — ISBN 5-335-00115-1.
- Касьянов, Геннадий Иванович
Технология продуктов детского питания [Текст] : учебник / Г. И. Касьянов. — Москва : Академия, 2003. — 224 с. — (Высш. образование). — ISBN 5-7695-1227-Х.
- Катаева, С. Е.
Качество и безопасность слабоалкогольных напитков [Текст] / С. Е. Катаева // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.84-85.
- Кауц, Е. В.
Первый лауреат конкурса "Серебрянная капля" [Текст] / Е. В. Кауц // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 42-43.
- Кац, Матильда
Ваш выход, шеф! [Текст] / М. Кац, Е. Полос // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 40-44.
- Кашев, А. А.
Русский салат с иностраннм именем [Текст] / А. А. Кашев // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.24-25.
- Fish fiction [Текст] / М. Квач, В. Трофимчук, С. Устименко и др. // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 54-59.
- Келлерхофф, Себастиан
Идеально для летней террасы [Текст] / С. Келлерхофф // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 42-44.
- Кенгис, Роберт Петрович
Изделия из теста [Текст] / Р. П. Кенгис. — М. : Госторгиздат, 1958. — 101 с. — (Б-ка повара).
- Киреевский, И.
Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 1. — С.26-27.
- Киреевский, И.
Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.29-30.
- Киреевский, И.
Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 3. — С.24-25.
- Киреевский, И.
История с чечевичной похлебкой [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.30.
- Клековкин, М. П.
Кухня [Текст] : Планировка и оборудование / М. П. Клековкин. — К. : Госстройиздат УССР, 1956. — 110 с.
- Ковалев, Н. И.
Из глубині веков.Напитки русского стола [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.31.
- Ковалева, И. Л.
Стабильность качества безалкогольного напитка - фактор, определяющий его срок годности [Текст] / И. Л. Ковалева, Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 58-61. — Библиогр.: с. 61.
- Довідник кулінара [Текст] / А. Я. Коваль, Л. А. Беренштейн, Е. О. Шіндельман, І. М. Лінецький ; Під ред.: А.Я. Коваля, Є.О. Шіндельмана ; Київ. наук.-дослід. ін-т харчування. — К. : [Київ. ін-т харчування], 1940. — 180 с.
- Ковпак, К.
Место красит Бар [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 62-66.
- Ковпак, К.
Мировые тренды : Umami- "5-й вкус" [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 52-58. — Библиогр.: с. 58.
- Козлова, О. И.
Определение методом высокоэффективной хроматографии стероидных сапонинов в биологически активных добавках к пище, содержащих экстракт якорцев стелющихся [Текст] / О. И. Козлова, О. И. Передеряев, Г. В. Раменская // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 6. — С. 67-71. — Библиогр.: с. 71.
- Колесник, Е.
Международный конкурс глазами участника [Текст] / Е. Колесник // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 36-41.
- Колесникова, Н. Г.
Блюда из белокачанной капусты повышенной усвояемости [Текст] / Н. Г. Колесникова, З. Т. Бухтоярова, О. А. Корнева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.57-59.
- Колесникова, С. С.
Безопасностть или качество [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С. 40-42.
- Коли, Дидье
Кормилец богемы [Текст] : [интервью провела И. Коробкова] / Д. Коли // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 96-98.
- Колончин, К. В.
Научное и образовательное обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации [Текст] / К. В. Колончин, Д. А. Еделев, А. Ю. Колеснов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С. 8-11.
- Комм, Анатолий
Брассерия "Гастроном" [Текст] / А. Комм, К. Гусев // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 96-97.
- Кондратюк, Ю.
Постный не означает невкусный [Текст] / Ю. Кондратюк // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 57.
- Константинова, Н.
Шик, блеск, красота [Текст] / Н. Константинова // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 54-55.
- Корзун, К.
Кулинарный звездопад [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 48-51.
- Корзун, К.
Три сыра [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 46-51.
- Корзун, Ксения
Детское кафе. Родителям вход воспрещен [Текст] : [интервью с ресторатором Д. Борисовым] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 12-15.
- Корзун, Ксения
Интерактивный ресторан: все в руках гостей [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 32-33.
- Корниенко, И.
Главное, чтобы котлетная суть осталась... [Текст] / И. Корниенко // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С.14-15.
- Корниенко, И.
Голубокровный дар Нептуна [Текст] / И. Корниенко // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С.46-47.
- Корниенко, И.
Многообразный макаронный мир [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.19.
- Корнієнко, І.
Довіряють, проте перевіряють [Текст] / І. Корнієнко // Мясное дело. — 2010. — № 8. — С.10-11.
- Коробкова, Ирина
Есть как есть [Текст] / И. Коробкова // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 62-64.
- Коробкова, Лариса
Тайное оружие Австрии [Текст] / Л. Коробкова // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 62-63.
- Короденко, М.
Расходы на отходы [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 46-47.
- Короденко, М.
Чтобы ничего не остыло [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 36-40. — Библиогр.: с. 40.
- Короденко, М.
Оборудование : экономить-выгодно [Текст] / М. Короденко, К. Корзун, Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 46-52.
- Корчак, А.
Как лучше получить полуфабрикат для пиццы с морковным порошком [Текст] / А. Корчак, И. Франтасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С. 7-9.
- Коршунов, Д. А.
Заготовка плодов и овощей на зиму [Текст] : Практ. советы садоводам и домашним хозяйкам / Д. А. Коршунов. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 48 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
