• Класифікатори
• сол...

солод, Malt

Підтеми:

• солод житній, солод ржаной
• солод сорго

Документи:

• Тодосійчук, Сергій Романович
  Біотехнологія солоду та ферментних препаратів [Текст] : Метод вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / С. Р. Тодосійчук, А. Є. Мелетьєв, Б. І. Хіврич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Толстолуцкая, Тамара Федоровна
  Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
• Удодов, О.
  Скільки і якого солоду на потрібно? [Текст] / О. Удодов, О. Дмітрієва // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 2(318). — С. 15-17.
• Удодов, Сергей Александрович
  Совершенствование аппаратуры и технологических процессов производства пивоваренного солода с целью повышения производительности солодовенных заводов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.12 / С. А. Удодов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 27 с.
• Фараджева, Е. В.
  Интенсификация технологии ферментированного солода [Текст] / Е. В. Фараджева, А. Е. Чусова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.8-9.
• Фараджева, Е. Д.
  Комплексное использование трикале в бродильной промышленности [Текст] / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов, С. И. Саввин // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.53-54.
• Фролова, Наталія Епітенівна
  Розробка технології білково-вуглеводного екстракту із солоду гороху [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Е. Фролова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 20 с.
• Нові структурні властивості солоду гороху та їхній вплив на фізико-хімічні властивості зерна [Текст] / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, Б. І. Хіврич, В. М. Кошова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 76-78.
• Харченков, К. В.
  Повышение эффективности рекуператоров тепла для сушилок солода [Текст] / К. В. Харченков // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.18-19.
• Нові технології спеціальних типів солодів із бобових культур для використання їх як добавок у виробництві різних продуктів харчування [Текст] / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук, С. Р. Тодосійчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 46.
• Нові технології спеціальних типів солодів із бобових культур для використання їх як добавок у виробництві різних продуктів харчування [Текст] / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук, С. Р. Тодосійчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 27.
• Інгибітори трипсину гороху і ступінь руйнування їх при вирощуванні солоду [Текст] / Б. І. Хіврич, Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — № 1. — С. 258-262. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хіврич, Борис Іванович
  Розробка технології солоду гороху [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Б. І. Хіврич. — К., 1998. — 199 с.
• Хіврич, Борис Іванович
  Розробка технології солоду гороху [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Б. І. Хіврич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 19 с.
• Хіврич, Б. І.
  Визначення раціональних технологічних режимів солодорощення зерна сої [Текст] / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 5-8.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Хоконова, М. Б.
  Сравнительная характеристика солода, полученного из пивоваренного ячменя, выращенного в Северо-Кавказском регионе [Текст] / М. Б. Хоконова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 117-118. — Библиогр.: с. 117-118.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств зерна ячменя и солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 38-41. — Библиогр. : с. 41.
• Хоконова, М. Б.
  Технология пивовареного солода и хмеля [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Тереньтьев // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Хоконова, М. Б.
  Качество зерна ячменя и солода в зависимости от приемов агротехники [Текст] / М. Б. Хоконова, М. А. Устова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 71-74. — Библиогр. : с. 74.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние термической обработки несоложеного ячменя на выход экстракта и состав пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.14-15.
• Христюк, А. В.
  Особенности производства солода и хмеля для пивоварения [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.66-68.
• Хынг, Н. В.
  Применение ЭХА-растворов в технологии солодоращения кукурузы [Текст] / Н. В. Хынг, Р. Г. Разумовская // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Цед, Е. А.
  Изучение возможности использования нового вида зернового сырья белорусской селекции для получения солода [Текст] / Е. А. Цед, С. В. Волкова, Л. М. Королева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С. 12-14.
• Цейс, К.
  Способ и устройство для изготовления солода [Текст] / К. Цейс. — Вюцбург : ФРГ. — 27 с.
• Цугкиев, Б. Г.
  Влияние белка в солоде на качество пива [Текст] / Б. Г. Цугкиев, А. В. Кожухова, Р. А. Геворкянц // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.22-23.
• Чагайда, А. О.
  Особливості кондиціонування повітря для пророщування солоду в зимовий час [Текст] / А. О. Чагайда, О. О. Бойко // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 69-71. — Бібліогр.: с. 71.
• Черних, С. А.
  Кексові напівфабрикати з додаванням солоду [Текст] / С. А. Черних, О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чистова, Ю. В.
  Особенности подготовки воды на солодовенных предприятиях [Текст] / Ю. В. Чистова // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.45-46.
• Шаповаленко, О. І.
  Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 64-65. — Бібліогр.: с. 65.
• Швец, В. Н.
  О приготовлении красящего солода из сухого и зеленого солодов [Текст] / В. Н. Швец, П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 83-86. — Библиогр. : с. 86.
• Швец, Виктор Николаевич
  Изыскание оптимальных условий приготовления красящего солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Н. Швец. — К., 1965. — 22 с.
• Шевченко, С.
  Способы для повышения подъемной силы дрожжей [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 36-38.
• Шипотілова, І.
  Надійність і якість- гарантовано [Текст] / І. Шипотілова // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 8-10.
• Шмидт, Л. Г.
  Качество солода и пива и мероприятия по его улучшению [Текст] : Обзор / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Совершенствование технологии и улучшение качества солода и пива [Текст] : Обзор. информ. / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 51 с. — (Пивоваренная и безалкогольная ролмышленность).
• Аналіз процесу утворення n-нітрозодиметиламіну в пивному солоді [Текст] / В. Шутюк, О. Бессараб, Т. Хараланова, С. Василенко // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 73-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юров, Г. В.
  Автоматизация процесса сушки солода на вертикальной солодосушилке [Текст] / Г. В. Юров, Н. Н. Жихорева, В. Е. Балашов // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 7-10.
• Якубович, Ф. Ф.
  Производство кукурузного солода для квасоварения [Текст] / Ф. Ф. Якубович, И. А. Шакин // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 4-7.

1    2    3    4    5    6