• Класифікатори
• біологічна, биологическая

біологічна цінність, биологическая ценность

Підтеми:

• біологічна цінність рослинної сировини, биологическая ценность растительного сырья
• біологічна цінність харчових жирів, биологическая ценность пищевых жиров
• біологічна цінність харчових продуктів, биологическая ценность пищевых продуктов
• біологічна цінність харчового білка, биологическая ценность пищевого белка

Документи:

• Влияние почвенно-климатических условий на биохимические особенности белкового комплекса семян кунжута [Текст] / А. Д. Минакова, В. Г. Щербаков, И. В. Суруханова, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Мишанин, Ю. Ф.
  Биоконверсия микроэлементов как фактор повышения биологической ценности мясного сырья [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, Т. Ю. Хворостова, П. Н. Добровечный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Проектирование белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур для мясных продуктов биокоррегирующего действия [Текст] / Э. Ю. Мишкевич, А. А. Запорожский, С. П. Запорожская, Г. И. Касьянов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 59-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, А.
  Біологічна цінність сухих концентратів сироваткових білків [Текст] / А. Мінорова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, Антоніна Володимирівна
  Розробка технології молочно-солодового десерту функціонального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Мінорова ; НУХТ. — К., 2004. — 20 с.
• Могильный, М. П.
  Технологическая характеристика и биологическая ценность соевых продуктов [Текст] / М. П. Могильный, Т. В. Шленская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Могильный, М. П.
  Функциональные мясные рубленые изделия для профилактики алиментарных состояний [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.41-43.
• Моргун, В.
  Ячмінне борошно можна використовувати у складі композиційних сумішей [Текст] / В. Моргун, О. Волошенко, М. Деде // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.26-27.
• Моргунова, Е. М.
  Экстракция натурального растительного сырья повышенной биологической ценности [Текст] / Е. М. Моргунова, Н. А. Шелегова, М. Л. Микулинич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 11-15.
• Никитина, М. А.
  Информационные технологии в разработке многокомпонентных мясных продуктов с учетом биологической ценности [Текст] / М. А. Никитина, Д. В. Завгороднева // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 48-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нікончук, Олена Анатоліївна
  Наукове обгрунтування і розробка технології підвищення біологічної цінності хліба [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. А. Нікончук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 20 с.
• Нікончук, Олена Анатоліївна
  Наукове обгрунтування і розробка технології підвищення біологічної цінності хліба [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. А. Нікончук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 223 с.
• Норматов, А.
  Воздействие предварительного шелушения зерна пшеницы на биологическую ценность муки [Текст] / А. Норматов, П. Турсунходжаев // Хлебопродукты. — 2011. — № 11. — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Носенко, Тамара Тихонівна
  Наукові засади ресурсозберігаючих технологій переробки насіння олійних культур [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 46 с.
• Носенко, Тамара Тихонівна
  Наукові засади ресурсозберігаючих технологій переробки насіння олійних культур [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 366 с.
• Носенко, Тамара Тихонівна
  Наукові засади ресурсозберігаючих технологій переробки насіння олійних культур [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 178 с.
• Носенко, Т. Т.
  Аналіз біологічної цінності майонезів типу провансаль [Текст] / Т. Т. Носенко, Л. П. Кротова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 102.
• Оболкіна, В.
  Сучасні технології нового асортимету борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 3-4, трав.-серп. — С. 16-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В.
  Здобне печиво з використанням борошна з пророщених зерен вівса та пшениці [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, А. Скрипко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Бібліограф. в кінці ст.
• Ольхатов, Е. А.
  Альтернативный способ снижения токсичности семян клещевины [Текст] / Е. А. Ольхатов, Е. В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.16-17.
• Осипова, Г.
  Бобовые культуры в зерновых макаронных изделиях повышенной биологической ценности [Текст] / Г. Осипова, О. Пригарина, Е. Пожаркина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 45-48.
• Разработка энергоэффективных технологических рещений при производстве текстуратов [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, Е. А. Татаренко // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
• Экструдированные текстураторы - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.38-40.
• Очкопляс, О.
  Біологічна цінність вершкового масла, збагаченого водоростями [Текст] / О. Очкопляс // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Формирование товароведных свойств йогуртов в композиции с продуктами пчеловодства [Текст] / Ж. П. Павлова, В. И. Бобченко, Л. А. Текутьева, Е. Ю. Лацис // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Палагина, М. В.
  Винные напитки из дикорастущих дальневосточных шиповников [Текст] / М. В. Палагина, А. А. Ширшова, А. А. Салмин // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Палько, Н. С.
  Нові тістечка поліпшеного амінокислотного складу [Текст] / Н. С. Палько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 48-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисок [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, М. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасюкова, Н. Г.
  Анализ потребительской корзины продуктов питания [Текст] / Н. Г. Пасюкова, А. С. Кукушкин // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
• Пересичный, М.
  Магистры Йода [Текст] : Минеральный и витаминный состав сырно-растительных паст с повышенным содержанием йода / М. Пересичный, К. Паламарек // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2015. — № 2 (62). — С. 22-23.
• Пересічний, М. І.
  Аналіз харчової та біологічної цінності пудингів функціонального призначення для харчування дітей дошкільного віку [Текст] / М. І. Пересічний, А. Б. Собко. — С. 93-99. — Бібліогр. : с. 99.
• Петришин, Наталія Зеновіївна
  Удосконалення технологіїї бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. З. Петришин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Петришин, Наталія Зеновіївна
  Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. З. Петришин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Пивоваров, П. П.
  Дослідження впливу харчових добавок на пористу структуру хлібобулочних виробів [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко, Ю. К. Кірьяков. — С.484-492.
• Полежаева, Т. А.
  Биологическая ценность кисломолочных продуктов с наполнителями растительного происхождения [Текст] / Т. А. Полежаева, Е. Б. Петрунина, А. Б. Плаченов // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 19-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Поліщук, Г. Є.
  Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / Г. Є. Поліщук, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 84 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Инулинсодержащая композиция для молокосодержащих продуктов [Текст] / А. Н. Пономарёв, Е. Н. Мельникова, Е. И. Богданова, М. А. Самойлова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 80-81. — Библ. в конце ст.
• Пономарев, Петр
  Майнезное изобилие [Текст] : Пути повышения биологической ценности майонеза / П. Пономарев, А. Родак, А. И. Жук // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 1. — С. 22-24.
• Оценка качества хлеба из пшеничной муки, полученной с использованием ферментного препарата Enzoway 5.02 [Текст] / Е. И. Пономарева, В. В. Петриченко, Д. Ю. Бугримов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 62-66. — Библиогр. в конце ст.
• Выпекаем хлеб с помощью электроконтактного прогрева [Текст] / В. Попов, Г. Сидоренко, Г. Зинюхин и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 16-18.
• Постнов, Г. М.
  Обгрунтування доцільності розробки начинок підвищеної біологічної цінності для борошняних кондитерських виробів та заморожених борошняних напівфабрикатів [Текст] / Г. М. Постнов, В. О. Акмен, А. Г. Ушакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.286-292.
• Постнова, О. М.
  Перспективи використання кукурудзи у технології цукрового печива [Текст] / О. М. Постнова, Г. М. Лисюк, С. М. Тимчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.268-278.
• Прокушева, Е. А.
  Современные трнебования к количественному и качественному составу пищевых продуктов [Текст] / Е. А. Прокушева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Протасова, Лариса Валеріївна
  Стратегічне планування розвитку підприємств молокопереробної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. В. Протасова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Протасова, Лариса Валеріївна
  Стратегічне планування розвитку підприємств молокопереробної галузі [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. В. Протасова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 231 с.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Использование муки тритикале в технологии ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, Ю. В. Куликова, В. И. Зорунько // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.183-186.
• Разумовская, Р. Г.
  Методологические принципы проектирования функциональных продуков питания [Текст] / Р. Г. Разумовская, М. Е. Цибизова, А. А. Кильмаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Рак, В. П.
  Збагачення кальцієм хліба на хмельових заквасках [Текст] / В. П. Рак, В. Г. Юрчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 213-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Влияние добавки из семян нута на органолептические и физико-химические показатели мясорастительных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.28-30.
• Рибалка, О.
  Давайте зважено осмислимо проблему зниження біологічної цінності пшениці з огляду на зростання її врожайності [Текст] / О. Рибалка // Зерно i хлiб. — 2012. — № 4 (68). — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4    5    6   7    8    9