637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Джміль, О. М.
Порівняльна оцінка існуючих методик щодо контролю наявності антибіотиків у сирому збірному молоці [Текст] / О. М. Джміль, В. І. Джміль // Молокопереробка. — 2007. — № 4 (19). — С. 9-10.
- Дидух, Н. А.
Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания [Текст] / Н. А. Дидух, С. В. Романченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 244-250. — Библиогр.: с. 249-250.
- Дидух, Н. А.
Использование чистых культур Bifidobacterium adolescentis в производстве биойогурта [Текст] / Н. А. Дидух // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.50.
- Дидух, Н. А.
Использование чистых культур Bifidobacterium adolescentis в производстве биойогурта [Текст] / Н. А. Дидух // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.40-42.
- Дидух, Н. А.
Использование чистых культур Bifidobacterium adoiescentis в производстве биойогурта [Текст] / Н. А. Дидух // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С.28.
- Дидух, Н. А.
Математическое моделирование жирнокислотного состава молочно-зерновых геронапитков [Текст] / Н. А. Дидух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.243-249.
- Дидух, Н. А.
Симбиотические комплексы для производства ферментированных молочно-зерновых геронапитков [Текст] / Н. А. Дидух // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 3 (31). — С.19-24.
- Дидух, Н. А.
Влияние антиоксидантного комплекса на показатели качества йогурта диабетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.18-19.
- Дидух, Н. А.
Влияние антиоксидантного комплекса на показатели качества йогурта диабетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С.16-18.
- Дидух, Н. А.
Научные основы производства кефира диабетической направленности [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.7-12.
- Димитриева, С. Е.
Производство взбитых молочных продуктов [Текст] / С. Е. Димитриева, Т. Л. Остроумова, В. Г. Будрик // Пищевая промышленность. — 2006. — № 10. — С.10-12.
- Дідух, Н. А.
Морозиво діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 3-8. — Бібліогр. : с. 8.
- Дідух, Н. А.
Наукові основи використання чистих культур Bifidobacterium bifidum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 49-54.
- Дідух, Н. А.
Обгрунтування параметрів зберігання молочно-зернового геро-кефіру [Текст] / Н. А. Дідух // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С.30-35.
- Дідух, Н. А.
Синбіотичні компекси для виобництва ферментованих функціонаьних молочних продуктів з імуномоделюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 44-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дідух, Н. А.
Симбіотичний комплекс для виробництва адидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, А. С. Авершина // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 22-25. — Бібліогр.: с. 25.
- Дідух, Н. А.
Розробка режимів гомогенізації молочно-жирових сумішей для функціональних молочних напоїв діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Н. О. Могилянська // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дідух, Н. А.
Обгрунтування параметрів зберігання сиру кисломолочного для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 67-71. — Бібліогр.: с. 71.
- Дідух, Н. А.
Обгрунтування парпаметрів ферментації знежиреного молока у біотехнології кисломолочного сиру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко. — С. 250-254. — Бібліогр.: с. 254.
- Дідух, Н. А.
Обгрунтування параметрів зберігання напою кисломолочного для дитячого харчування збагаченого лактулозою, кукурудзяною олією, вітаміном с та препаратом заліза [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 32-37. — Бібліогр. : с. 36-37.
- Дідух, Н. А.
Синбіотичні комплекси для виробництва ферментованих функціональних молочних продуктів з імуномоделюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 54-56.
- Дідух, Н. А.
Молочні напої з імуномодулюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух, А. О. Ганай, К. О. Фесенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.92.
- Дідух, Н. А.
Розробка режиму пастеризації збагачених сумішей у виробництві питних молосчних геронапоїв [Текст] / Н. А. Дідух, Г. В. Дідух, О. П. Чагаровський // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.90.
- Дідух, Н. А.
Комплекс синбіотиків для кисломолочного напою геродієтичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, А. В. Зайцева // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.89.
- Дідух, Н. А.
Високоефективні режими пастеризації у виробництві молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Т. А. Лисогор, Г. В. Дідух // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.32-35.
- Дідух, Н. А.
Кисломолочні напої з синбіотичними властивостями [Текст] / Н. А. Дідух, С. К. Маметов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.91.
- Дідух, Н. А.
Симбіотичний комплекс з використанням чистих культур Bifgidobacterium bifidum Lactococcus lactis для молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.26-27.
- Дідух, Н. А.
Обгрунтування параметрів ферментації молочної основи у біотехнології кефіру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.30-33.
- Дмитровская, Галина Петровна
Разработка технологии кефира "Украинский" на основе природного симбиоза микроорганизмов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. П. Дмитровская ; Укр. акад. аграр. наук (Киев), Технол. ин-т молока и мяса. — К., 1996. — 237 с.
- Дмитровская, Г. П.
Витаминизация молочных продуктов. Основные проблемы и этапы ее осуществления [Текст] / Г. П. Дмитровская // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С.58-60.
- Дмитровская, Г. П.
Витаминизация молочных продуктов. Основные проблемы и этапы ее осуществления [Текст] / Г. П. Дмитровская // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С.62-64.
- Дмитровська, Г. П.
Молоковмісні продукти. Сучасні вимоги та можливості для виробництва [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 8-9. — Далі буде.
- Дмитровська, Г. П.
Молоковмісні продукти. Сучасні вимоги та можливості для виробництва [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 24-25. — Продовж. Початок Молочное дело 2011 р. № 11-12. — Бібліогр.: с. 25.
- Дмитровська, Галина Петрівна
Розробка технології кефіру "Український" на основі природного симбіозу мікроорганізмів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Дмитровська ; УДУХТ. — К., 1996. — 24 с.
- Дмитровська, Г. П.
Айран, Тан та іх сучасні аналоги. Доцільна лінійка кисломолочних напоїв для українського виробника [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С. 24-26.
- Дмитровська, Г. П.
Айран, Тан та їх сучасні аналоги. Доцільна лінійка кисломолочних напоїв для українського виробника [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С. 24-26.
- Дмитровська, Г. П.
Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.26-28.
- Дмитровська, Г. П.
Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 2 (63). — С.26-29.
- Дмитровська, Г. П.
Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 3 (64). — С. 26-29.
- Дмитровська, Г. П.
Перспективні напрямки удосконалення традиційних і сучасних технологій молочних продуктів [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С. 36-38.
- Добриян, Е. И.
Сгущенное молоко "Лидер" [Текст] / Е. И. Добриян. — С. 70.
- Добровольская, А. В.
Исследование фазовых переходов комбинированных масс на основе творога методом дифференциально-термического анализа [Текст] / А. В. Добровольская, Н. Т. Шамкова, В. А. Хрисониди // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 97-101. — Библиогр. в конце ст.
- Долинкин, Ф.
Стерилизованное молоко: теория и практика эффективной переработки молочного сырья [Текст] / Ф. Долинкин // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 26-28.
- Кисломолочный напиток, обогащенный пищевыми волокнами [Текст] / Г. А. Донская, М. В. Ишмаметьева, В. Н. Матушевская, С. А. Шевелева // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 50-51.
- Донская, Г. А.
Молочные продукты, обогащенные кальцием и пищевыми волокнами [Текст] / Г. А. Донская, М. В. Лучкина // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.22-23.
- Донская, Г. А.
Эффективные технологии использования молочной сыворотки [Текст] / Г. А. Донская, Г. В. Фиденберг // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 38-40.
- Молочно-растительные продукты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, В. М. Грызлов и др. // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.71.
- Доценко, С. М.
Молочно- белковые продукты и напитки [Текст] / С. М. Доценко, Н. Н. Тихая, Н. С. Байкова // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 70.
- Дубова, Е. А.
Определеие хранимоспособности сухого обезжиренного молока [Текст] / Е. А. Дубова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 84. — Библиогр.: с. 84.
- Дуденко, Н. В.
Розробка нових сиркових десертів із додаванням зернових інгредієнтів та їх товарознавча оцінка [Текст] / Н. В. Дуденко, Н. І. Черевична, О. В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 204-210. — Бібліогр.: с. 209-210.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
|
